ఈ బంగాళాదుంప చారు దేశం హమ్ కొరకు పిలుస్తుంది, కానీ మిగిలిపోయిన స్మెక్డ్ హామ్ లేదా డెలి హామ్ ను ఉపయోగించుకోవచ్చు. ఇది పతనం లేదా శీతాకాల భోజనం లేదా విందు కోసం ఒక అద్భుతమైన ఎంపిక ఉంది. సూప్ పదార్థాలు లీక్స్, కానీ మీరు వాటిని లేకపోతే, ముందుకు వెళ్ళి మరియు ముక్కలు పచ్చి ఉల్లిపాయలు లేదా పసుపు ఉల్లిపాయలు గురించి 1/2 కప్ ఉపయోగించండి.
బాగా సమతుల్య భోజనం కోసం, ఒక విసిరిన సలాడ్ మరియు కరకరలాడే రొట్టెని జోడించండి లేదా సాండ్విచ్లతో సూప్ను సేవిస్తారు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 6 టేబుల్ వెన్న
- 3 లీక్స్, తెలుపు మాత్రమే, సన్నగా ముక్కలుగా
- 8 ounces దేశం ham diced (లేదా హామ్ స్మోక్డ్)
- 1/2 కప్పు
- అన్నిటికి ఉపయోగపడే పిండి
- 3 కప్పులు
- చికెన్ స్టాక్
- 4 కప్పులు వేయించిన బంగాళదుంపలు
- 1 tablespoon తరిగిన పార్స్లీ
- ఐచ్ఛికం: 1 tablespoon chopped chives
- తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు, రుచి
- 2 కప్పులు
- సగం మరియు సగం (లేదా మొత్తం పాలు )
- 1 కప్ తురిమిన చెద్దార్ జున్ను (పదునైన)
- రుచి, ఉప్పు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- మీడియం-తక్కువ వేడి మీద పెద్ద సాస్పున్లో వెన్నని కరుగుతుంది . ముక్కలు ముక్కలు లీక్స్ మరియు దేశం హామ్ పాన్ జోడించండి. నిరంతరం గందరగోళాన్ని, లీక్స్ టెండర్ వరకు వరకు Saute.
- పిండిని బాగా కలిపితే, కదిలించు. నిరంతరం గందరగోళాన్ని, 2 నిమిషాలు వంట కొనసాగుతుంది.
- చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసును వేసి, చిక్కని మరియు బుడుగలతో కుక్, తరచుగా గందరగోళాన్ని.
- బంగాళదుంపలు వేయండి; మీడియం-అధిక వరకు వేడిని పెంచండి మరియు ఒక ఆవేశమును అదుపు చేసుకోవాలి.
- మధ్యస్థ తక్కువకు తగ్గించండి, పాన్ను కప్పి, బంగాళాదుంపలు టెండర్ (20 నిమిషాలు) వరకు ఉడికించాలి.
- రుచి చూసేటప్పుడు, మిరియాలు, వాడితే, పార్స్లీ మరియు చివ్స్ జోడించండి.
- సగం మరియు సగం లేదా పాలు మరియు తురిమిన చీజ్ జోడించండి; జున్ను ఉడికించి, నిరంతరంగా త్రిప్పుతూ ఉడికించాలి.
- రుచి మరియు ఉప్పు, అవసరమైన విధంగా.
దేశం హామ్ అంటే ఏమిటి?
శీతలీకరణ యొక్క రోజులకు ముందు, మాంసాన్ని త్వరగా చెదరగొట్టడం కష్టం. క్యూరింగ్ సమాధానం, మరియు ప్రాథమిక క్యూరింగ్ పదార్ధం ఉప్పు ఉంది.
పొడి-నయమయ్యే హామ్ ఉప్పు మరియు ఇతర పదార్ధాలతో నయమవుతుంది, తరువాత ఎండిన మరియు వృద్ధాప్యం అవుతుంది. ఒక తడి-నూర్చిన హామ్ ఉప్పు నీటిలో లేదా ఉప్పునీటిలో ముంచినది, దీనితో క్యూరింగ్ ప్రక్రియ వేగవంతం అవుతుంది. సాంప్రదాయకంగా, దేశపు పంది మాంసం పొడిగా నయమవుతుంది, తడి-నూర్చిన హామ్ కొన్నిసార్లు "నగరం హామ్" లేదా "అర్బన్ హామ్" గా పిలువబడుతుంది. అయితే, కొన్నిసార్లు మీరు "దేశం హామ్" అని పిలిచే ఉత్పత్తులను వెదజల్లుతారు, మరియు ఒక ఉప్పునీటి కోసం కాల్చే "దేశం హమ్" కోసం వంటకాలను కనుగొంటారు. మీరు ప్రామాణికమైన, సాంప్రదాయ దేశం హామ్ కావాలనుకుంటే, ఎండిపోయిన ఎండిన కోసం చూడండి.
పొడి చేయడం అనేది మాంసాన్ని నిరుత్సాహపరచడం ద్వారా మాంసాన్ని కాపాడటానికి ఒక సాధారణ ప్రక్రియ. ఉప్పు మరియు / లేదా పంచదార పందిని నీరు నుండి తొలగించడం ద్వారా "ఓస్మోసిస్" అని పిలవబడే ప్రక్రియ ద్వారా నిర్జలీకరణం చేస్తుంది. గతంలో గడ్డకట్టే ఉష్ణోగ్రతల కారణంగా గతంలో పందులు చివరిలో పడవేశాయి. మాంసం తర్వాత నయమవుతుంది మరియు చలికాలం ద్వారా పొడిగా మరియు తరువాత వయస్సు వరకు వేలాడదీయబడుతుంది. నేడు, హామ్లు సాధారణంగా శీతలీకరణలో వయస్సు ఉంటాయి. ధూమపానం తరచుగా ప్రక్రియలో భాగం కాదు.
పొడిగా నయం చేయబడిన దేశపు హామ్లు పూర్తిగా వండనివి. స్మోకింగ్ ఒక హామ్ ఉడికించదు, అందుచే వారు తినడానికి ముందు ఎల్లప్పుడూ వండుతారు.
సుదీర్ఘ నయము కలిగిన హామ్లు బలమైన రుచి కలిగి ఉంటాయి మరియు చాలా లవణం కలిగి ఉంటాయి, చాలామంది ప్రజలు ఉప్పునీరును తొలగించడానికి వంట చేయడానికి ముందే వాటిని నీటిలో ముంచడం ఇష్టపడతారు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 584 |
| మొత్తం కొవ్వు | 39 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 22 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 12 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 124 mg |
| సోడియం | 1,283 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 35 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 24 గ్రా |