హృదయపూర్వక లేదా సొగసైన, ఈ సాంప్రదాయ పంది వంటకాలను ప్రయత్నించండి
ఇటాలియన్ ప్రాంతీయ వంటకంలో పంది మాంసం ఒక సాధారణ మాంసం. ఇటలీలోని ప్రతి నగరం మరియు పట్టణ ప్రాంతాలు కూడా దాని ప్రత్యేకతలను కలిగి ఉన్నాయి. కానీ కొన్ని మీరు ప్రపంచవ్యాప్తంగా చెల్లాచెదురుగా ఇటాలియన్ కమ్యూనిటీలు కనుగొంటారు ఆ క్లాసిక్ మారింది.
టస్కాన్ పంది లయన్ మిల్క్ లో వండుతారు (అరిస్టా అల్ లట్టే)
ఈ టుస్కాన్ రెసిపీ ఒక అద్భుతమైన, lemony మార్గం కూడా ముందుకు చేయవచ్చు పంది నడుము సిద్ధం. అరిస్టా అనే పేరు టుస్కానీలో కాల్చిన పంది కోసం ఉపయోగించబడింది, గ్రీక్ ఆర్థోడక్స్ చర్చ్తో ఒక క్రైస్తవ మండలి నుండి పుట్టింది.
అరిస్టా అల్ లాటే రెసిపీ
నియాపోలిటన్ పంది రోటోలిని (బ్రసియోలే డి మాయెల్)
ఈ పంది మాంసం braciole కోసం సంప్రదాయ నియాపోలిటన్ వంటకం (పంది ముక్క) జున్ను, prosciutto, raisins, మరియు పైన్ గింజలు తో నింపి చుట్టూ గాయమైంది. ఇది ఎరుపు వైన్ ఒక గాజు తో విందు కోసం సర్వ్ ఒక సొగసైన వంటకం ఉంది. బ్రసియోలే డి మాయేల్ రెసిపీ
Cassoeula
ఈ హృదయపూర్వక మిలనీస్ సూప్ పంది, సాసేజ్ మరియు క్యాబేజీలను కలిగి ఉంటుంది. కానీ అది పందికి చెందిన తోక వంటకాన్ని అభినందించే వారికి ఉంటుంది, ఇది పంది యొక్క ధూళిని మరియు పక్కటెముకల చర్మంతో పాటు పంది చెవిని ఉపయోగిస్తుంది. అది కొందరు కొంచెం క్లాసిక్ అయి ఉండవచ్చు. Cassoeula రెసిపీ
రోస్ట్ సక్లింగ్ పిగ్ (మాయోలినో అల్లా స్పయిడ్)
ఇటలీలోని ప్రతి ప్రాంతం వేయించుట పంది కోసం వారి సొంత రెసిపీ ఉంది. ఫైర్, పందిపిల్ల, మరియు సమయం నిజమైన క్లాసిక్ ఇటాలియన్ వంటకాలు సమానం.
- Maialino allo Spiedo - టుస్కాన్ రోస్ట్ సక్లింగ్ పిగ్ రెసిపీ
- పోర్సెడ్డు - సార్డినియన్ రోస్ట్ పిగ్లెట్ రెసిపీ
Salumi
పంది మాంసాన్ని చాలా ఇటాలియన్ కోల్డ్ కట్ల స్థావరం.
సాంప్రదాయకంగా, పందులలో పందులు చంపుతాయి మరియు శీతాకాలంలో చల్లబడిన ఈ మాంసం స్థిరంగా ఉంటుంది. ఇటలీ ప్రాంతాలు, ప్రొసియుటో, సలామి, సాసేజ్లు మరియు పాన్సెటాతో సహా వివిధ రకాలు గురించి తెలుసుకోండి. సాల్మి: ఇటాలియన్ చర్కట్టర్ మరియు కోల్డ్ కట్స్
టుస్కాన్ సలామి (సాలేమ్ టాస్కానో)
మీరు 1772 మాన్యుస్క్రిప్ట్ నుండి డ్రా అయిన వంటకం నుండి ఈ టుస్కాన్ చల్లని కట్ చేయవచ్చు.
దాల్చినచెక్క, లవంగాలు, జాజికాయ, మరియు వెల్లుల్లితో ఇది రుచికోసం చెందుతుంది. నాలుగు నుండి తొమ్మిది నెలలు నయం చేయడానికి మీకు ఒక చల్లని ప్రదేశం అవసరమవుతుంది. సాలేజ్ టోస్కానో రెసిపీ
టుస్కాన్ పంది వంటకం (స్పెసాటినో డి మాయెల్)
ఈ క్లాసిక్ లోలోపల మృదువైన పంది మాంసం, టమోటా సాస్, మరియు కాన్నెల్లిని లేదా క్రాన్బెర్రీ బీన్స్ ను ఉపయోగిస్తారు. ఒక చల్లని ఇటాలియన్ రాత్రి వేడెక్కేలా పర్ఫెక్ట్. స్పెసాటినో డి మాయేల్ రెసిపీ
టుస్కాన్-శైలి రోస్ట్ పిగ్ (పోర్చెట్టా)
రోస్ట్ పిగ్ ఒక ఆదర్శవంతమైన పిక్నిక్ ఫుడ్ మరియు ఒక ఉత్సవ భోజనంలో (చాలా అద్భుతంగా కాకపోయినప్పటికీ) చాలా మంచిది. ఈ రెసిపీ ఒక చిన్న పందిని ఉపయోగిస్తుంది. వేడుకలు వద్ద, పెద్ద పందులు కాల్చినవి మరియు శాండ్విచ్ లకు ముక్కలు వేస్తారు. ఇది సెంట్రల్ ఇటలీలో ఒక సాధారణ వీధి ఆహారంగా ఉంది. పోర్చెట్టా రెసిపీ
టుస్కాన్ సాసేజ్: లా సల్సిసియా డి లూకా
ఈ సాసేజ్లు తయారు చేయబడతాయి మరియు తాజాగా ఉపయోగించబడతాయి లేదా మీరు మూడు నుండి నాలుగు రోజులు చల్లని ప్రదేశంలో వాటికి వయస్సు చేయవచ్చు. ఫలితంగా రుచికరమైన కాల్చిన ఒక తేలికపాటి సాసేజ్ మరియు మీరు కూడా జాబితాలో పక్కన బీన్ సూప్ వంటి వాటిని సూప్ ఉపయోగించవచ్చు. లా సల్సికాసియా డి లూకా రెసిపీ
సాసేజ్ తో టస్కాన్-శైలి వైట్ బీన్స్ (ఫాగియోలి ఆల్'సులెలెట్టో)
మీరు మీ సొంత టుస్కాన్ సాసేజ్ చేయడానికి తగినంత బోల్డ్ ఉంటే, ఇక్కడ అది ఉపయోగించడానికి ఒక అద్భుతమైన మార్గం. లేదా, మీరు స్టోర్-కొనుగోలు సాసేజ్ని ఉపయోగించవచ్చు. ఫేగియోలిఅల్'యూలెలెటోటో రెసిపీ