టాంగీ కానీ చాలా సోర్, మితిమీరిన సుగంధ ద్రవ్యరాశి లేకుండా అనుకూలత, ఈ కాలీఫ్లవర్ ఊరగాయ ఒక పార్టీ ఇష్టమైనది. మీరు రోమనెస్కో కాలీఫ్లవర్తో తయారుచేస్తే ఇది చాలా ఆకర్షణీయంగా ఉంటుంది, కానీ రెగ్యులర్ తెలుపు కాలీఫ్లవర్తో సమానంగా మంచిది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 మీడియం కాలీఫ్లవర్ (1 1/2 - 2 పౌండ్లు)
- 1 1/4 కప్పుల నీరు
- 1/3 కప్ వినెగర్
- 1 1/2 టేబుల్ స్పూన్లు ఉప్పు (కోషెర్, సీ లేదా ఇతర ముతక-ఐయోడైజ్డ్)
- 1 tablespoon తేనె
- 2 sprigs మెంతులు ఆకులు (తాజా లేదా 1 teaspoon ఎండిన మెంతులు కలుపు, విభజించబడింది)
- 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి (ఒలిచిన)
- 1 teaspoon ఆవాలు (మొత్తం విత్తనాలు, విభజించబడింది)
- 1/2 teaspoon జీలకర్ర (మొత్తం విత్తనాలు, విభజించబడింది)
- ఐచ్ఛికం: 1/2 టీస్పూన్ ఎరుపు మిరియాలు (రేకులు, విభజించబడింది)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- చల్లని నీటి కింద కాలీఫ్లవర్ కడగడం. ఏ బయటి ఆకులనూ తొలగించండి. సగం లో కాలీఫ్లవర్ తల కట్. సుమారు 1-అంగుళాల ముక్కలు (కొద్దిగా పెద్దదిగా లేదా చిన్నదిగా ఉంటుంది) కోసం ఉద్దేశించిన బేస్ యొక్క బిట్తో పుష్పాల నుండి స్లైస్ చేయండి.
- కాలీఫ్లవర్ను కరిగించడం ద్వారా లేదా 2 నిమిషాలు వేడి నీటిలో ముంచడం ద్వారా బ్లాంచ్. కాలీఫ్లవర్ పుష్పాల చల్లబరుస్తుంది లేదా మంచు నీటితో పెద్ద గిన్నెలోకి వస్తాయి మరియు 5 నిముషాల పాటు కూర్చుని వరకు చల్లని నీరు కింద వెంటనే ప్రవహిస్తాయి. బాగా ప్రవహిస్తుంది.
- రెండు గాజు పింట్ జాడిల మధ్య మెంతులు, వెల్లుల్లి, ఆవపిండి విత్తనాలు, జీలకర్ర విత్తనాలు మరియు మిరియాలు రేకులు (వుపయోగిస్తే) వేరు చేయండి. ఈ రెసిపీ కోసం జాడీలను క్రిమిరహితంగా ఉండటం అవసరం లేదు, కానీ అవి శుద్ధముగా శుభ్రంగా ఉండాలి. మసాలా దినుసుల పైన కత్తిరించిన కాలీఫ్లవర్లో గట్టిగా ప్యాక్ చేయండి, కూరగాయల పైభాగంలో మరియు జాడి యొక్క అంచుల మధ్య కొన్ని హెడ్ స్పేస్ని వదిలివేస్తుంది.
- తేనె, ఉప్పును కరిగించడానికి ఒక చిన్న కుండలో కాయడానికి నీరు, వినెగర్, తేనె మరియు ఉప్పును తీసుకురండి. ఏ నురుగును తొలగించి, విస్మరించండి. కాలీఫ్లవర్ మరియు చేర్పులు మీద వేడి ఉప్పునీరు పోయాలి. కాలీఫ్లవర్ పూర్తిగా ఉప్పునీటిలో ముంచిన చేయాలి.
- రిఫ్రిజిరేటర్ లో గట్టిగా కవర్ మరియు నిల్వ.
రుచికర కాలీఫ్లవర్ ఊరగాయ 24 గంటల్లో తినాలని సిద్ధంగా ఉంటుంది, కానీ అది మీకు వారానికి ఒక వారం వేచి ఉండాల్సిందే. ఇది 6 నెలలు వరకు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచుతుంది, కానీ 3 నెలల్లోపు తినగలిగితే ఉత్తమం. ఇది 3 నెలల తర్వాత తినడానికి ఇప్పటికీ సురక్షితం, కాని నిర్మాణం మరియు రుచి మంచిది కాదు.
అందిస్తోంది సలహాలు
రుచికర కాలీఫ్లవర్ పికిల్ గొప్పగా కూరల్లో వడ్డించబడుతుంది . ఇది ఒక ఆహ్లాదకరమైన ట్రేలో భాగంగా తన సొంతంగా చక్కగా నిలుస్తుంది, అయితే ఆ సందర్భంలో మృదువైన, తేలికపాటి జున్నుతో జతగా ఉంటుంది. మీరు కూడా అది గొడ్డలితో నరకడం మరియు శీఘ్ర ముంచు లేదా స్ప్రెడ్ కోసం labneh లేదా పుల్లని క్రీమ్ తో మిళితం చేయవచ్చు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 131 |
| మొత్తం కొవ్వు | 1 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 2,709 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 28 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 5 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 7 గ్రా |