"క్యాబేజీ టర్నిప్" కోసం కోహ్ల్రాబ్రి , జర్మనీ రైతు మార్కెట్లలో మరియు ప్రత్యేకమైన ఉత్పత్తుల దుకాణాలలో ఏర్పాటు చేయని అసాధారణమైన కూరగాయ. ఈ క్రంచీ బల్బ్ యొక్క రుచి క్యాబేజీ యొక్క మట్టి సువాసనను టర్నిప్ లేదా ముల్లంగి యొక్క పదునైన కాటుతో మిళితం చేస్తుంది. బల్బుల వారికి ఒక గ్రహాంతర-కనిపించే నాణ్యత కలిగి ఉండగా, మొత్తం మొక్క-రెండు బల్బ్ మరియు ఆకుకూరలు-తినదగినవి మరియు స్లావ్లు, సలాడ్లు మరియు చారులకు బాగా ఉపయోగపడతాయి.
కోల్రాబ్ర రకాలు లేత ఆకుపచ్చ లేదా ఊదా రంగులో ఉంటాయి మరియు వాటి ఆకులతో లేదా దానితో పాటు అమ్మవచ్చు. మీ బాస్కెట్లో వారు సీజన్లో ఉన్న తదుపరి సమయంలో ఒకదాన్ని త్రో. ఈ నార్తర్న్ యురోపియన్ రుచికరమైన మీకు నిరాశ ఉండదు.
ఎక్కడ కొహ్లిబ్రీ కొనండి
ఈ బేసి కనిపించే కూరగాయలు వాస్తవానికి చిన్న తరహా రైతులచే అపేక్షించబడుతున్నాయి, ఎందుకంటే దుంపలు, దుంపలు వంటివి అదే నీరు మరియు మట్టి అవసరాలను కలిగి ఉంటాయి. ఈ కారణంగా, రైతులు మార్కెట్లో లేదా మీ స్థానిక CSA (కమ్యూనిటీ మద్దతు ఉన్న వ్యవసాయం) బుట్టలో మీరు kohlrabi ను కనుగొంటారు, ఇక్కడ తరచుగా ఆకులు జోడించబడి విక్రయిస్తారు. ఇది కొనుగోలు చేయడానికి ఉత్తమమైన మార్గం. 1.) దాని ఆకులు ఉన్న కోహ్ల్రాబీ, చాలా నిస్సరత, చాలా తాజాది, మరియు 2.) ఆకులు బాగా అర్థం చేసుకోగలిగినవి మరియు కాలానికి చెందిన సలాడ్లు లేదా సాసేజ్లలో ఉపయోగించవచ్చు.
హోల్ ఫుడ్స్ లేదా మీ స్థానిక ఆరోగ్య ఆహార దుకాణం వంటి ప్రత్యేక సూపర్మార్కెట్లలో కొహ్ల్రాబీ కూడా కత్తిరించింది. అవకాశాలు ప్రాంతీయ రైతులు ఈ దుకాణాలు సరఫరా, కూరగాయల తాజాదనం కోసం.
పెద్ద గొలుసు దుకాణాలలో అది గడ్డలు మాత్రమే అమ్ముడవుతుందని మీరు చూడవచ్చు. కానీ ఆకుకూరలు జోడించకుండానే, kohlrabi ఇప్పటికీ slaws మరియు ఇతర వంటకాల్లో ఉపయోగం కోసం ఒక మంచి కొనుగోలు.
కోహ్ల్రాబిని ఎన్నుకోవడం మరియు భద్రపరచడం ఎలా
కాహ్ల్రబ్బి యొక్క చిన్న గడ్డలు-3 అంగుళాలు వ్యాసంలో-తీపి రుచి కోసం మరియు మరింత మృదువైన ఆకృతి కోసం చూడండి.
చిన్న గడ్డలు ఒలిచిన బ్రోకలీ కాండం లాగా రుచి చూస్తాయి. కానీ పెద్ద కొహ్ల్రాబి గడ్డలు పెరగడంతో వారు పదునైన, మరింత ముల్లంగిలాగా ఉండే రుచిని అభివృద్ధి చేస్తారు మరియు అవి చెక్కగా ఉంటాయి. ఇప్పటికీ, వారి మందపాటి, తృణ తైలము లోపల టెండర్ crunchiness బహిర్గతం తొలగించవచ్చు.
క్యారట్లు మరియు దుంపలు లాగానే, వాటిని మృదువైన కావడాన్ని నివారించడానికి నిల్వ చేసే ముందు మీరు కాహ్ల్రబ్బి యొక్క ఆకు కాడలను తొలగించాలి. కాలే లేదా కొల్లాడ్ ఆకుకూరలకు పిలిచే వంటకాల్లో వెంటనే, లేదా కనీసం కొన్ని రోజుల్లో, ఆకులు మరియు కాడలు ఉపయోగించండి. అప్పుడు kohlrabi గడ్డలు శుభ్రం కుంచెతో శుభ్రం చేయు, ఒక ప్లాస్టిక్ లేదా కాగితం సంచిలో వాటిని వదులుగా పోయాలి, మరియు మీరు వాటిని ఉపయోగించడానికి సిద్ధంగా వరకు అతిశీతలపరచు. ఫ్రెష్ కోహ్ల్రాబి ఫ్రిజ్లో అనేక వారాలు వరకు ఉంటుంది.
కోల్రాబి పిలకలు సిద్ధం చేస్తోంది
ఏ కూరగాయలనూ తీసివేయడం, మరియు కొన్ని సందర్భాల్లో-వంటి క్యారెట్లు, ఉదాహరణకు ఇది పనిచేయడం వలన ఇది ఉత్సాహం అవుతుంది. కానీ కాహ్ల్రాబి తో కాదు. బల్బ్ యొక్క పై తొక్క కఠినమైనది మరియు తినడానికి అసహ్యకరమైనది. టెండర్ కూరగాయల నిధిని వెల్లడి చేయడానికి కూరగాయల పొరతో లేదా పార్సింగ్ కత్తితో పీచు అన్నిటినీ తీసివేయడానికి సమయం పడుతుంది.
ఉపయోగించి మరియు కోహ్ల్రాబితో వంట చేయండి
కోహ్ల్రాబీ రుచికరమైన ముడి. మిడ్ డే చిరుతిండి కోసం ఒక క్రీము డిప్తో జత కట్లతో కలుపుకోండి. లేదా ఒక ఆరోగ్యకరమైన ట్రీట్ కు లవణం కిక్ జోడించడానికి సోయ్ సాస్ తో అది చినుకులు.
ఈ క్యారట్ కొహ్ల్రాబ్బి slaw వంటి సలాడ్లకు కొల్బ్రాబి కూడా కాటు మరియు క్రంచ్ జతచేస్తుంది. అది సన్నని ముక్కగా లేదా ఒక తురుము వేసి, దానిని ఇతర పదార్ధాలతో కలపండి.
కోల్రాబ్రీ కూడా కత్తిరించి, సూప్ లేదా ఉడికిస్తారు, లేదా ఉడికించిన, కలిపి, మరియు బంగాళాదుంపలు లేదా ఇతర వేరు కూరగాయలతో గుజ్జుచేయవచ్చు. ఒక మాష్ కు kohlrabi కలుపుతోంది అది గడ్డకట్టిన మరియు గడ్డ దినుసు డిష్ కు మసాలా యొక్క సూచనను అందిస్తుంది.
కాల్చడం kohlrabi ఒక అసాధారణ తీపి వైపు వంటకం మారడాన్ని. కేవలం గడ్డలు తొక్కడం, మైదానాలు లేదా భాగాలుగా వాటిని కట్, ఆలివ్ నూనె మరియు ఉప్పు వాటిని టాసు, ఆపై వేయించి మరియు ఈ కాల్చిన kohlrabi డిష్ లో వంటి టెండర్ వరకు వేడి ఓవెన్లో వాటిని వేయించు .