ఈ చికెన్ సూప్ ఇంట్లో తయారు చేసిన స్టాక్, కోడి ఛాతీ మరియు పలు రకాల కూరగాయలతో తయారు చేసిన ఒక క్రీము, రుచికరమైన సూప్. సమయం ఆదా చేసేందుకు, చికెన్ ఉడికించాలి మరియు ఈ సూప్ కోసం ఒక రోజు ముందుగానే స్టాక్ చేయండి.
మంచి నాణ్యమైన 6 కప్పుల కోడి చికెన్ స్టాస్ట్స్తో పాటు చికెన్ స్టాక్ కొనుగోలు చేసుకోండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- స్టాక్ కోసం:
- 1 మొత్తం చికెన్ (సుమారు 3 1/2 పౌండ్ల)
- 8 కప్స్ చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు
- కొన్ని sprigs రోజ్మేరీ (లేదా గురించి 1 teaspoon ఎండబెట్టి)
- కొన్ని sprigs thyme లేదా గురించి 1 teaspoon ఎండబెట్టి
- 1 లవంగ వెల్లుల్లి (ముక్కలుగా చేసి)
- 1 క్యారట్ (భాగాలుగా కట్)
- 2 పక్కటెముకలు సెలెరీ (ఆకులు తో భాగాలుగా కట్)
- 1 చిన్న ఉల్లిపాయ (ముతకగా)
- సూప్ కోసం:
- 1/4 కప్పు వెన్న
- 2 చిన్న (ముక్కలు)
- 1 క్యారట్ (diced)
- 2 పక్కటెముకలు సెలెరీ (diced)
- 6 ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు (ఆకుపచ్చ, సన్నగా ముక్కలుగా చేసి)
- 6 tablespoons పిండి
- 6 కప్పులు రిజర్డ్ చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు
- 1 కప్ ఘనీభవించిన బఠానీలు
- 1 కప్ హెవీ క్రీం
- రుచి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు యొక్క డాష్
హౌ టు మేక్ ఇట్
స్టాక్
- పెద్ద స్టాక్పాట్ లో, చికెన్ ముక్కలను రసంతో కలిపి, రోజ్మేరీ మరియు థైమ్ (లేదా ఎండబెట్టిన), వెల్లుల్లి, క్యారెట్ భాగాలు, సెలెరీ భాగాలు, మరియు ముతకగా కరిగిన ఉల్లిపాయ, మరియు ముతక నేల నల్ల మిరియాలు.
- మీడియం తక్కువ, కవర్, మరియు సుమారు 1 గంట ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను కు వేడి తగ్గించండి.
- ఒక గిన్నె లోకి స్ట్రెయిన్ రసం; కవర్ మరియు అతిశీతలపరచు.
- ఒక గిన్నెలో చికెన్ ఉంచండి; కవర్ మరియు అతిశీతలపరచు.
- ఉడకబెట్టిన పులుసు చల్లబడి ఉన్నప్పుడు, పైభాగం నుండి అదనపు కొవ్వును తగ్గించండి. ప్రత్యేక గిన్నెలోకి 6 కప్పులను కొలిచండి; మీరు సూప్ కోసం అది అవసరం వరకు పక్కన పెట్టింది.
- పాచికలు చికెన్ బ్రెస్ట్ మరియు ఒక గిన్నెకు 2 1/2 కు 3 కప్పుల బదిలీ. మీరు సూప్ కోసం అది అవసరం వరకు కవర్ మరియు అతిశీతలపరచు. శాండ్విచ్లకు కాసేరోల్ లేదా కోడి సలాడ్ వంటి మరొక ఉపయోగం కోసం మిగిలిన కోడిని శీతలీకరించండి లేదా స్తంభింపజేయండి.
సూప్
- పెద్ద సాస్పాన్ లేదా అదే (శుభ్రం) స్టాక్పాట్లో, మీడియం-తక్కువ వేడి మీద 1/4 కప్పు వెన్న కరుగుతాయి.
- ముక్కలు shallot, diced celery, మరియు diced క్యారట్ జోడించండి. సుమారు 6 నుండి 7 నిముషాలు గడుపుతారు.
- 1 నిముషాల పాటు ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ మరియు సాట్లే జోడించండి.
- బాగా మిశ్రమం వరకు పిండిలో కదిలించు. నిరంతరం గందరగోళాన్ని, 2 నిమిషాలు ఉడికించాలి కొనసాగించండి.
- పిండి మిశ్రమానికి 6 కోడి రిజర్డ్ చికెన్ రసం జోడించండి.
- కుక్, తరచుగా గందరగోళాన్ని, ముక్కలు కూరగాయలు కేవలం టెండర్ వరకు, గురించి 10 నిమిషాల.
- బటానీలు మరియు కోడి రొట్టె జోడించండి; సుమారు 5 నిముషాల పాటు ఉడికించాలి కొనసాగుతుంది.
- భారీ క్రీమ్ జోడించండి మరియు కలపడానికి కదిలించు.
- రుచి మరియు అవసరమైన ఉప్పు మరియు మిరియాలు, జోడించండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 909 |
| మొత్తం కొవ్వు | 54 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 21 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 19 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 267 mg |
| సోడియం | 1,718 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 24 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 4 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 78 గ్రా |