Crema pasticcera , పేస్ట్రీ క్రీమ్, అనేక ఇటాలియన్ రొట్టెలు మరియు కేకులు ఉపయోగించే ప్రాథమిక పదార్థాలు ఒకటి; ఇది లేయర్ కేకులు లేదా టీస్ట్లలో మియిల్ఫోగ్లీ వంటి పేస్ట్రీస్ యొక్క సంపన్నమైన , కస్టర్డ్ ఫిల్లింగ్, లేదా మీరు కార్నెటీ (ఇటాలియన్-శైలి croissants) వంటి ఉదయకాల రొట్టెలలో దొరికే క్రీమ్ నింపండి . సంక్షిప్తంగా, ఇటాలియన్ డిజర్ట్లు అది లేకుండా అదే కాదు.
Crema pasticcera చేయడానికి కష్టం కాదు, ఇది శ్రద్ధ మరియు శ్రద్ధ అవసరం లేదు కాబట్టి అది 'అడ్డుపెట్టు లేదు. ఫెర్నాండా గోసేట్టీ, ఇల్ డోల్సిస్సిమో యొక్క రచయిత, ఇది ఒక రాగి పాట్ను ఉపయోగిస్తుందని సూచిస్తుంది ఎందుకంటే ఇది వేడిని నిర్వహిస్తుంది, మరియు మీరు క్రెమా పాటిసెరాను తరచుగా చేస్తే, మీరు రౌండ్- బాటిల్ పాట్లో పెట్టుబడి పెట్టాలి, ఎందుకంటే అందులో క్రీమ్ . ఆమె వేడి గిన్నెలో ఉడికించటం కొనసాగుతుంది కనుక ఇది సిద్ధంగా ఉన్నట్టే సిద్దంగా గిన్నె కి బదిలీ చేయాలని ఆమె సూచించింది.
క్రింద ఇవ్వబడిన పరిమాణాలు సులభంగా పెంచవచ్చు లేదా తగ్గించవచ్చు. ఈ వంటకం పాస్ట్రీ క్రీమ్ యొక్క 3 కప్పులు చేస్తుంది, ఇది ఒక లేయర్ కేక్ నింపడానికి లేదా ఒక చిన్న జుప్పా ఇంగ్లీష్ (ఇంగ్లీష్ ట్రిఫ్లే) తయారు చేయడానికి సరిపోతుంది.
మీరు దాన్ని దేని కోసం ఉపయోగించవచ్చు? బాగా, స్పాంజితో శుభ్రం చేయు కేక్ పొరల మధ్య, ఉదాహరణకు, లేదా ఒక పంట లో తాజా పండ్ల పొర కింద. లేదా కొద్దిగా మిఠాయి చక్కెరతో నింపిన ఒక కేక్ మీద ఐసింగ్ గా. లేదా పుడ్డింగ్లో.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 పింట్ (2 కప్పులు / 500 ml) మొత్తం పాలు
- 1 వనిల్లా బీన్, లేదా 1/2 టీస్పూన్ వనిల్లా సారం
- 6 చాలా తాజా గుడ్డు సొనలు
- 6 tablespoons అన్ని-ప్రయోజనం పిండి
- 3/4 కప్ గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర
- సున్నితమైన సముద్రపు ఉప్పు యొక్క చిటికెడు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- అన్ని వెనీలా బీన్ తో తక్కువ వేడి మీద వెచ్చని పాలు 1/2 కప్పు వేయండి (సారంను ఉపయోగించినట్లయితే, తరువాత దానిని జోడించండి).
- ఇంతలో, ఒక మాధ్యమం మిక్సింగ్ గిన్నెలోని సొనలు వాటిని విచ్ఛిన్నం చేయడానికి తేలికగా whisk. గిన్నె లోకి పిండి జల్లెడ, శాంతముగా whisking, మరియు ఏ నిరపాయ గ్రంథులు ఏర్పాటు నిర్ధారించుకోండి. Whisk చక్కెర చాలా, ఆపై మిగిలిన 1/2 కప్ పాలు, ఏ నిరపాయ గ్రంథులు తొలగించడానికి జాగ్రత్తగా ఉండటం.
- ఈ సమయానికి, పొయ్యి మీద పాలు వేయడానికి సిద్ధంగా వుంటాయి. వనిల్లా బీన్ (లేదా సారం చేర్చండి) తొలగించి విడదీయండి మరియు గుడ్డు మిశ్రమానికి నెమ్మదిగా వేడెక్కిన పాలు. కుండ కు క్రీమ్ తిరిగి మరియు తక్కువ ఉష్ణ పైగా వంట కొనసాగుతుంది, అది కేవలం ఒక ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను వరకు వరకు, శాంతముగా గందరగోళాన్ని. నిరంతరం గందరగోళంగా ఉన్నప్పుడు 120 కు కౌంట్ మరియు ఇది పూర్తయింది. (గమనిక: మీ గుడ్లు మరియు పాలను బట్టి, అది సిమెర్స్ ముందు సరైన స్థిరత్వంకు చిక్కగా ఉండవచ్చు.అది కప్పు నుండి పోయడానికి వాణిజ్యపరంగా సిద్ధం చేసిన సాదా పెరుగు యొక్క నిలకడను చేరుకున్నట్లయితే, ఇది జరుగుతుంది.)
- దానిని ఒక గిన్నెకి బదిలీ చేయండి మరియు దానిని చల్లగా ఉంచండి; ఒక చర్మాన్ని చల్లబరచకుండా ఏర్పరుచుకోవటానికి క్రీమ్ యొక్క ఉపరితలంపై నేరుగా ప్లాస్టిక్ రెప్ ను ఉంచండి.
చిట్కాలు
మీరు వేడి చేసిన తర్వాత పాలును కవర్ చేసి, 10 నిముషాల పాటు కూర్చుని, అది కూర్చుని, వనిల్లా బీన్ నుండి మరింత రుచిని గ్రహించి ఉంటుంది. కూడా, మీరు, మీరు కోసం క్రీమ్ ఉపయోగించడానికి వెళ్తున్నారు ఏమి ఆధారపడి, ఇతర విషయాలు తో రుచి అది, ఉదాహరణకు, 2 కాఫీ బీన్స్ లేదా 1/2 నిమ్మకాయ అభిరుచి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 221 |
| మొత్తం కొవ్వు | 8 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 162 mg |
| సోడియం | 300 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 30 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 8 గ్రా |