నిమ్మకాయ ఫడ్జ్ ఒక సిల్కీ మృదువైన తెలుపు చాక్లెట్ ఫడ్జ్ టార్ట్ నిమ్మకాయలు యొక్క శక్తివంతమైన రుచితో మిళితం చేస్తుంది. ఈ రిఫ్రెష్ క్యాండీ తీపి మరియు పుల్లని సిట్రస్ యొక్క సరైన కలయికను కలిగి ఉంది. క్రీము నిర్మాణం మరియు రిఫ్రెషింగ్లీ టార్ట్ నిమ్మ రుచి మధ్య వ్యత్యాసం అద్భుతమైన ఉంది!
ఈ రెసిపీ సిట్రిక్ ఆమ్ల కోసం పిలుస్తుంది, ఇది నిమ్మ సువాసన యొక్క టార్టెస్ను పెంచుతుంది. సిట్రిక్ ఆమ్లం అనేక ప్రత్యేక బేకింగ్ దుకాణాలలో మరియు పెద్ద కిరాణా దుకాణాలలో దొరుకుతుంది-సమీప కిరాణా దుకాణం యొక్క భారీ సుగంధ ద్రవ్యాల విభాగంలో దీనిని కనుగొనవచ్చు. మీరు దానిని కనుగొనలేకపోతే దాన్ని తొలగించవచ్చు, మరియు మీ ఫడ్జ్ కొద్దిగా తక్కువగా ఉంటుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1/2 కప్పు unsalted వెన్న (cubed)
- 2 కప్స్ చక్కెర
- 3/4 కప్పు
- సోర్ క్రీం (పూర్తి కొవ్వు)
- 1/2 teaspoon ఉప్పు
- 2 కప్స్ తెలుపు చాక్లెట్ చిప్స్ (లేదా కత్తిరించి తెల్ల చాక్లెట్)
- 7 ounces మార్ష్మల్లౌ క్రీమ్
- 3/4 teaspoon నిమ్మ చమురు (లేదా 1 1/2 tsp నిమ్మ సారం)
- 1 నిమ్మకాయ (అభిరుచి)
- 1/4 టీస్పూన్ సిట్రిక్ యాసిడ్
- పసుపు పడిపోతుంది 4
- ఆహార రంగు (అవసరమయ్యే ఎక్కువ లేదా తక్కువ)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- అల్యూమినియం ఫాయిల్తో లైనింగ్ చేసి 8x8 పాన్ను సిద్ధం చేయండి మరియు కాని స్టిక్కర్ వంట స్ప్రే తో రేకు చల్లడం.
- తక్కువ వేడి మీద భారీ-అడుగున 4-క్వార్ట్ సాస్పాన్లో ఘనమైన వెన్నని ఉంచండి మరియు ఇది దాదాపుగా కరిగిపోయే వరకు అప్పుడప్పుడు కదిలించండి. చక్కెర, సోర్ క్రీం, ఉప్పు వేసి మీడియంకు వేడిని పెంచండి. చక్కెర కరుగుతుంది వరకు కదిలించు.
- ఒక వేసి వచ్చే వరకు, తరచుగా గందరగోళాన్ని, ఫడ్జ్ వండడానికి కొనసాగించండి. మిఠాయి థర్మామీటర్పై 235 F (113 C) చదివే వరకు, మిఠాయి థర్మామీటర్ను చొప్పించి, ఫడ్జ్ని ఉడికించాలి, తరచుగా గందరగోళాన్ని ఉంచుతుంది.
- ఒకసారి అది 235 F చేరుకుంటుంది, వేడి నుండి పాన్ను తొలగించి, వైట్ చాక్లెట్ చిప్స్ మరియు మార్ష్మల్లౌ క్రీమ్లను జోడించండి. వారు ఫడ్జ్ లోకి కరుగుతాయి వరకు తీవ్రంగా కదిలించు. అవసరమైతే, చిప్స్ కరిగించడానికి క్లుప్త కాల వ్యవధి కోసం వేడిని ఫడ్జ్లోకి పంపుతుంది.
- నిమ్మ నూనె లేదా సారం, నిమ్మ హాస్య ప్రసంగము, సిట్రిక్ యాసిడ్, ఉపయోగించి ఉంటే, మరియు పసుపు ఆహార రంగు కొన్ని చుక్కల జోడించండి. ప్రతిదీ మిశ్రమంగా ఉంటుంది వరకు బాగా కదిలించు. జాగ్రత్తగా ఫడ్జ్ రుచి (చూడండి, ఇది వేడిగా ఉంటుంది!) మరియు మీరు కావాల్సినట్లయితే అదనపు సువాసన లేదా సిట్రిక్ యాసిడ్ను జోడించవచ్చు మరియు మీరు మరింత పసుపురంగు రంగుని కోరుకుంటే మరిన్ని రంగులు వేస్తారు.
- సిద్ధం పాన్ లోకి ఫడ్జ్ పోయాలి మరియు కూడా పొర లోకి సున్నితంగా. ఇది గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 3-4 గంటలు లేదా 1-2 గంటలకు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచడానికి అనుమతించండి.
సర్వ్, చిన్న 1 అంగుళాల ముక్కలుగా అది కట్. ఒక వారం వరకు లేదా రెండు వారాల వరకు రిఫ్రిజిరేటర్ లో గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఒక గాలి చొరబడని కంటైనర్లో నిల్వ నిమ్మకాయ ఫడ్జ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 162 |
| మొత్తం కొవ్వు | 7 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 13 mg |
| సోడియం | 17 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 24 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 1 గ్రా |