కాసావా కాస్ర్రీప్ మరియు గైయన్స్ పెప్పర్పాట్

కాస్ర్రీప్ అనేది దక్షిణ అమెరికాకు చెందిన ఒక పొద కాసవా యొక్క రసం. ఈ రసాన్ని తగ్గించి, caramelizes వరకు మందపాటి మరియు రుచికరమైన సిరప్ ఏర్పడుతుంది. ఇది Guyanese Amerindian సృష్టి, గయానా దేశీయ ప్రజలు, మరియు Guyanese pepperpot ఒక ముఖ్యమైన అంశం.

కాస్ర్రీప్ హౌ టు మేక్

చేదు కసావా యొక్క రసం నుండి కాస్ఆర్రిప్ తయారవుతుంది. కాసావ, ఒలిచిన, కొట్టుకుపోయి, తురిమిన తర్వాత, గుజ్జు ఒక పోరస్ వస్త్రం లో ఉంచుతారు మరియు రసం తీయడానికి ఒత్తిడి చేస్తుంది.

ఈ రసం ఒక ముఖ్యమైన సమయం కోసం ఉడకబెట్టిన, తరచుగా దాల్చినచెక్క, కొంచెం గోధుమ చక్కెర, లవంగాలు - మరియు కొన్నిసార్లు ఒక స్పైసియర్ వెర్షన్ కోసం కారెన్ పెప్పర్ యొక్క బిట్. ఇది దీర్ఘ మరియు నెమ్మదిగా simmered ఉంది. ఫలితం మందపాటి గోధుమ ద్రవం.

అన్ని cassavas రసం అదే మొత్తం రెండర్ కాదు. ఇది వారి పరిమాణం మరియు పరిపక్వతపై ఆధారపడి ఉంటుంది. పాత కాస్వావాలు చిన్న రసంను ఉత్పత్తి చేస్తాయి. వయస్సు సంకేతాలు మాంసం లేదా అచ్చు జాడలు చిన్న, ముదురు మచ్చలు ఉన్నాయి.

హెచ్చరిక

కాస్రావ రసంను మొదటిసారి మరిగించి, కాస్రైప్ కు తగ్గించుకోకండి. రసంను సేకరించిన తర్వాత పల్ప్ను తొలగించండి. మానవ జీర్ణ ఎంజైమ్లతో కలిసేటప్పుడు కాసావా రసం దాని ముడి స్థితిలో సైనైడ్గా మారుతుంది. రెండు మూలాలు కూడా తినడం - లేదా రెండు మూలకాల యొక్క unheated మరియు వండని రసం త్రాగటం - ప్రాణాంతకం.

ఇది కరావా యొక్క చర్మం మీద ప్రత్యేకంగా ఉంటుంది, ఇది బెరడులాగా కనిపిస్తోంది - ఇది గోధుమ మరియు పీచు రంగు. ఎల్లప్పుడూ సుదీర్ఘకాలం కాలానుగుణంగా దాని రసాన్ని ఆరబెట్టి, కాస్సా బాగా వేసి, కాచు.

ఇది విషపూరిత సమ్మేళనాలను చంపుతుంది. జ్యూస్ దాదాపు మొలాసిస్ వంటి స్థిరత్వంను చేరినప్పుడు సురక్షితంగా ఉంటుందని మీకు తెలుసు, కానీ చాలా మందమైనది కాదు.

Cassareep ఉపయోగాలు

గస్సా యొక్క గొప్ప జాతీయ వంటలలో, పెప్పర్పాట్లో ఒకటిగా కాస్ర్రీప్ ఉపయోగించబడుతుంది. ఇది పెప్పర్పాట్ దాని విలక్షణమైన రుచిని మాత్రమే ఇస్తుంది, కానీ ఇది ఒక సంరక్షణకారి వలె పనిచేస్తుంది.

వండిన తర్వాత, పెప్పర్పాట్ దాని కాస్ర్రీప్ కంటెంట్ కారణంగా రోజుకు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంటుంది. కాస్ర్రీప్ ఉడికించిన మాంసాన్ని కాపాడటానికి కృషి చేస్తున్న యాంటిసెప్టిక్ లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది. మీరు పొయ్యి పైభాగాన వదిలేయాలనుకుంటే ప్రతిరోజు సాయంత్రం వేసి మళ్లీ మధ్యాహ్న భోజనంలోకి తీసుకురావాలి.

ఏ డిష్కు రుచి రంగు మరియు లోతును జోడించడానికి కాస్ఆర్రిప్ను ఉపయోగించవచ్చు. ట్రినిడాడియన్లు గోధుమ చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు వారి ప్రసిద్ధ పేలుడు చేయడానికి మరిగించిన చక్కెర స్థానంలో దీనిని వాడతారు . కొందరు వ్యక్తులు దాని సంతకం చీకటి రంగుకి జోడించడానికి వారి కరేబియన్ క్రిస్మస్ కేక్ కు cassareep ను కూడా జతచేస్తారు.

కొనుగోలు మరియు నిల్వ Cassareep

మీరు మీ సొంత క్యాస్రైప్ చేయకూడదనుకుంటే, మీరు దీనిని లాటిన్ అమెరికన్ మార్కెట్లలో కొనుగోలు చేయవచ్చు. ఇది గయానా నుండి దిగుమతి చేయబడింది. మీరు కూడా ఆన్లైన్లో కొనుగోలు చేయవచ్చు, కానీ విక్రేత అమెజాన్ నుండి నక్షత్రాలతో కూడిన రేటింగ్తో, విశ్వసనీయతను కలిగి ఉన్నారని నిర్ధారించుకోండి.

మూడు వారాలపాటు కాస్ర్రీప్ ఎయిర్టాయిట్ గాజు కూజా లేదా కంటైనర్లో ఉంచబడుతుంది.