ఈ కుండ కాల్చు అనేది ఒక సాధారణ తయారీ, ఇంకా అద్భుతమైన రుచి అందిస్తుంది. వివిధ రకాల కూరగాయలు మరియు నేరుగా చలువరాళ్లతో, ఇది ఒక పాట్ లో పూర్తి భోజనం. నెమ్మదిగా కుక్కర్ ఒక కుండ కాల్చు కోసం పరిపూర్ణ ఉపకరణం, మరియు అది ఓవెన్ లేదా పొయ్యి టాప్ చేస్తుంది వంటగది అప్ వేడి లేదు.
చాలా నెమ్మదిగా కుక్కర్ వంటకాల మాదిరిగా, మీ అభిరుచులకు అనుగుణంగా డిష్ను స్వీకరించడం సులభం. మీ కుటుంబం క్యారట్లు యొక్క అమితముగా లేకపోతే, వాటిని parsnips లేదా rutabaga యొక్క భాగాలుగా వాటిని భర్తీ. లేదా కుండ కు ఎక్కువ బంగాళాదుంపలు జోడించండి. అదనపు రంగు కోసం, కొన్ని ఘనీభవించిన ఆకుపచ్చ బీన్స్ లేదా మిశ్రమ కాయగూరలను 30 నుండి 45 నిముషాలు కలపండి.
ఒక రుచికరమైన మరియు సంతృప్తికరంగా కుటుంబం విందు కోసం వేడి కాల్చిన బిస్కెట్లు లేదా కరకరలాడే రొట్టె తో కుండ కాల్చు మరియు కూరగాయలు సర్వ్.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 tablespoons ఆలివ్ నూనె
- 4 పౌండ్ల గొడ్డు మాంసం చక్ రోస్ట్
- పించ్ కోషెర్ ఉప్పు
- పించ్ నల్ల మిరియాలు (తాజాగా నేల)
- 2 మీడియం ఉల్లిపాయలు (ముక్కలుగా చేసి)
- 1 1/2 పౌండ్ల బంగాళాదుంపలు (చిన్న రౌండ్, ఒలిచిన లేదా ఎడమవైపు పాలుపంచుకోని, రాయాలి)
- 3 నుండి 4 మీడియం క్యారెట్లు (3 అంగుళాల కర్రలతో 1/2-inch లో ఒలిచిన మరియు కట్)
- 3 లవంగాలు వెల్లుల్లి (ఒలిచిన)
- థైమ్ యొక్క 4 నుండి 6 కొమ్మలను (లేదా 1 teaspoon ఎండిన ఆకు థైమ్ గురించి)
- 2 కప్స్ గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు (వరకు unsalted లేదా సోడియం లేదు)
- 1 tablespoon
- వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్
- సాస్ కోసం:
- 2 tablespoons cornstarch (2 నుండి 3 tablespoons చల్లని నీరు కలిపి)
- 2 టీస్పూన్లు వెన్న
హౌ టు మేక్ ఇట్
- మీడియం-అధిక వేడి మీద ఒక పెద్ద స్కిలెట్లో ఆలివ్ నూనె వేడి చేయండి.
- కుషెర్ ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో కుండ కాల్చి చల్లుకోవటానికి.
- అన్ని వైపులా కుండ కాల్చు. ఉల్లిపాయలను వేసి, ఉల్లిపాయలు కేవలం గోధుమరంగు వరకు వండడం కొనసాగుతుంది.
- నెమ్మదిగా కుక్కర్లో బంగాళదుంపలు, క్యారెట్లు మరియు వెల్లుల్లి ఉంచండి. Thyme sprigs లేదా ఎండిన thyme పాటు, వేగి కాల్చిన మరియు ఉల్లిపాయలు జోడించండి.
- వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్ తో గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసును కలిపితే, కాల్చు మరియు కూరగాయలను పోయాలి.
- కవర్ మరియు 9 నుండి 11 గంటల తక్కువగా ఉడికించాలి, లేదా 4 నుంచి 5 1/2 గంటల వరకు ఎక్కువగా ఉంటుంది.
- కాల్చు మరియు కూరగాయలను ఒక పళ్ళెంలో తొలగించి వెచ్చగా ఉంచండి.
- మిగిలిన ఉడకబెట్టిన ఉడకబెట్టిన ఉడికించి, కొన్ని నిమిషాలు నిలబడండి. కొవ్వు నుండి స్కిమ్. లేదా, కొవ్వును చల్లబరచడానికి ఒక గ్రేవీ విభజించడానికి ఉపయోగించండి.
- ఒక పెద్ద saucepan లో రసాలను ఉంచండి మరియు ఒక మరుగు తీసుకుని. సుమారు 10 నిమిషాలు బాయిల్, లేదా ఉడకబెట్టిన పులుసు వరకు 1 1/2 కు 2 కప్పుల వరకు తగ్గింది వరకు.
- మొక్కజొన్న మిశ్రమాన్ని కదిలించు మరియు మందమైన వరకు ఉడికించాలి. వెన్న లో కదిలించు. రుచి మరియు రుచిని సర్దుబాటు చేయండి.
- మాంసం మరియు కూరగాయలు పైగా సాస్ కొన్ని చినుకులు మరియు పట్టిక వద్ద మిగిలిన సర్వ్.
చిట్కాలు
- మాంసం యొక్క టౌఘెర్ కట్స్ దీర్ఘ, నెమ్మదిగా వంట కోసం ఆదర్శంగా ఉంటాయి. వారు విచ్ఛిన్నం చేసే కణజాలం చాలా ఉన్నాయి మరియు మాంసం టెండర్ మరియు సుసంపన్నం చేస్తుంది. చక్ ఆర్మ్, 7-ఎముక, బ్లేడ్ లేదా చక్ కంటి వంటి చక్ నుండి కట్ ఎంచుకోండి. ఇతర అద్భుతమైన ఎంపికలు గొడ్డు మాంసం brisket (కాదు corned), బంప్ కాల్చు, లేదా క్రింద రౌండ్ ఉన్నాయి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 361 |
| మొత్తం కొవ్వు | 5 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 3 mg |
| సోడియం | 313 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 66 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 5 గ్రా |