Naeng myun (లేదా naengmyoen) అనేది గుడ్డు, మాంసం, కూరగాయలు మరియు ఒక రుచికరమైన, వినెగార్ మంచు-చల్లని రసంతో సన్నగా, కొంచెం మెత్తగా నూడిల్స్తో చేసిన కొరియన్ కోడి నూడిల్ డిష్. నూడుల్స్ సాధారణంగా బుక్వీట్ నుండి తయారవుతాయి, కానీ తియ్యటి బంగాళాదుంపలు, సాదా బంగాళాదుంపలు, యారోరెట్ స్టార్చ్ లేదా కుడ్జు రూట్ (చిక్), తరచూ ముడుచుకునే కుడ్జు వైన్ యొక్క మూలాలను తయారు చేయవచ్చు.
ఇది ఇప్పుడు కొరియన్ల మధ్య ఒక వేసవికాలం ఆహారం అయినప్పటికీ, నెంగ్మియోన్ యొక్క మూలాలు ఉత్తర కొరియా పర్వతాలలో శీతాకాలపు ప్రధానమైనవిగా ఉన్నాయి. బుక్వీట్ అధిక ఎత్తులలో బాగా పెరుగుతుంది, మరియు కఠినమైన పర్వత వాతావరణంలో నివసిస్తున్న కొరియన్లకు ఇది ఒక ముఖ్యమైన వంటకం.
కానీ నాగాన్మియోన్ వేడి వాతావరణంలో రిఫ్రెష్ అవుతుంది, మరియు అది ఒక గిన్నె భోజనం, ఇది పొయ్యి వద్ద చాలా తక్కువ సమయం అవసరం. ఇది కూడా దాదాపు ఎల్లప్పుడూ గ్లూటెన్-ఉచితం.
స్థానిక ఆసియా మార్కెట్లో Naengyun నూడుల్స్ కోసం చూడండి లేదా ఆన్లైన్లో వారిని క్రమం చేయండి. చాలా కొరియన్లు రుచిని చేర్చడానికి ఇష్టపడతారు (దక్షిణ కొరియాలో, చక్కెర తక్కువగా విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది) నుండి కొరియన్ కొడాడ్ పేస్ట్, చక్కెర మరియు వినెగార్లను ఈ కొరియన్ కోడి నూడుల్స్ వైపున అందిస్తాయి. కొరియన్ చల్లని నూడుల్స్ ఖచ్చితమైన వేసవి భోజనం చేస్తుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- ¼ lb Naengyun నూడుల్స్ (బుక్వీట్ నుండి తయారు మరియు సన్నని నూడుల్స్
- తీపి బంగాళాదుంప , కానీ మీరు Soba లేదా మిల్లు గూడుసు కొనుగోలు లేదు నిర్ధారించుకోండి)
- 2 కప్పులు చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు
- 2 కప్స్ గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు, unsalted
- 1 టేబుల్ స్పూన్ గోధుమ బియ్యం వెనిగర్
- 2 టేబుల్ స్పూన్ తెలుపు
- వెనిగర్
- 1 చిన్నది
- ఆసియా పియర్ , జులీన్నెడ్ లేదా పేపర్-సన్నని ముక్కలుగా కట్
- 1 గుడ్డు, హార్డ్-ఉడికించిన మరియు సగం లో ముక్కలు
- ½ కొరియన్ దోసకాయ, సీడ్ మరియు తరువాత julienned లేదా కాగితం సన్నని ముక్కలు కట్
- ¼ కప్ ఊరగాయ ముల్లంగి
- ఆప్షనల్: వండిన బ్రైసిట్ లేదా
- బీఫ్ షాంక్ , సన్నగా ముక్కలు
- సర్వ్: మంచు ఘనాల
- సర్వ్: వెనిగర్, చక్కెర, మరియు కొరియన్ ఆవపిండి
హౌ టు మేక్ ఇట్
- వినెగార్తో కలిపి చల్లబడిన చికెన్ మరియు గొడ్డు మాంసం రసం కలిపి. *
- రుచికి మరింత ఉప్పు లేదా వెనిగర్ జోడించండి. **
- వీలైతే కనీసం అరగంట కొరకు రిఫ్రిజిరేటర్లో చల్లబడుతుంది.
- ప్యాకేజీ ఆదేశాల ప్రకారం నూడుల్స్ కుక్, నీటిలో 3-5 నిమిషాలు.
- నూనెలు ప్రవహిస్తాయి మరియు చల్లటి నీటితో బాగా కడిగి, వంటని ఆపండి మరియు కొన్ని అదనపు పిండిని తొలగించండి.
- బుడగలు లోకి నూడుల్స్ పంపిణీ, దిగువన mounding.
- దాదాపు అన్ని నూడుల్స్ కవర్ చేయడానికి చల్లని రసం మరియు కొన్ని మంచు ఘనాల యొక్క ఉదారంగా మొత్తం పోయాలి.
- సగం ఉడికించిన గుడ్డు, దోసకాయ మరియు పియర్ ముక్కలు, ఊరగాయ ముల్లంగి , నూడిల్స్ పైన బ్రసికెట్ ముక్కలు ఉంచండి.
(2 సేవలందించే) * మీరు స్టోర్-కొన్న లేదా ఇంట్లో తయారు చేసిన రసంను ఉపయోగించవచ్చు. ** మీకు ఆసియా పియర్ లేకపోతే, మీరు bosc బేరిని ఉపయోగించవచ్చు. మీకు ఏదైనా బేరి లేకపోతే, మీరు క్రంచీ ఆపిల్లను ఉపయోగించవచ్చు. మీకు ఫలం లేకపోతే, మీ రసంలో 1 లేదా 2 టీస్పూన్లు చక్కెరను ఉంచాలనుకోవచ్చు.