మీరు ఇటాలియన్-శైలి పిజ్జా అభిమాని అయితే, అది టర్కిష్ కజిన్స్, 'పైడ్' (PEE-deh) మరియు 'లాహ్మకున్' (LAH'-MAH'- జుహ్న్) లను ఇష్టపడతారని మీరు ఖచ్చితంగా భావిస్తున్నారు. 'పైడ్' అనేది పిజ్జాకి చాలా పోలి ఉంటుంది, ఇది జున్ను మరియు ఇతర ఎంపిక టాపింగ్స్తో అగ్రస్థానంలో ఉంది.
'లామాక్యున్' అనేది టర్కిష్ వీధి ఆహారంగా భావిస్తారు. ఇది చాలా సన్నగా పిండిని కలిగి ఉంది మరియు టాపింగ్లో జున్ను ఉపయోగించదు. 'లామాక్యున్' సాధారణంగా తినడానికి ముందు గాయమైంది లేదా ముడుచుకున్నది.
టర్కీలోని ఆగ్నేయ భాగం నుంచి స్పైసి కేబాబ్స్ మరియు ఇతర మాంసం వంటకాలకు ప్రసిద్ధి చెందింది. ఇది టర్కిష్ ప్రాంతీయ వంటకాలు మంచి ఉదాహరణ. రెస్టారెంట్లు, కేఫ్లు మరియు ఫాస్ట్ ఫుడ్ చైన్ రెస్టారెంట్లు దేశంలో ఈ రుచికరమైన, స్పైసి ట్రీట్ ను మీరు కనుగొంటారు 'లాహ్మ్యాన్'.
అనేక గృహ ఉడుపులు కూడా టర్కిష్ లగ్జరీల మరియు తాజా పదార్ధాల మిశ్రమాన్ని ఉపయోగించి ఇంట్లోనే 'లాహ్మాకున్' ను సిద్ధం చేస్తాయి.
ఇక్కడ ఇంట్లో 'లాహ్మక్యున్' కోసం సులభమైన వంటకం ఉంది. మీరు స్వల్పకాలంగా ఉంటే, తాజాగా, రెడీమేడ్ పిజ్జా డౌ యొక్క ప్యాకేజీతో దాన్ని మార్చడం ద్వారా మీరు మీరే పిండిని తయారు చేయగలరు. అప్పుడు, దశ 4 ప్రారంభంలో రెసిపీని ఉపయోగించండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- డౌ కోసం:
- 2 కప్స్ పిండి
- 1 టీస్పూన్ ఈస్ట్ (తక్షణ పొడి)
- 1 1/2 teaspoon ఉప్పు
- 1 కప్పు నీరు (వెచ్చని)
- 1 tablespoon ఆలివ్ నూనె
- టాపింగ్ కోసం:
- 12 ounces / 350 గ్రాముల గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం (70% లీన్)
- 1 ఉల్లిపాయ (పసుపు, చక్కగా తురిమిన)
- 3-4 లవంగాలు వెల్లుల్లి (చక్కగా తురిమిన)
- 1 కప్ పార్స్లీ (ఇటాలియన్ రకాలు, ఆకులు, చక్కగా కత్తిరించి)
- 2 టమోటాలు (పక్వత, చక్కగా తురిమిన)
- 1/2 గంట మిరియాలు (ఆకుపచ్చ, చక్కగా తురిమిన)
- 1 tablespoon ఎరుపు మిరియాలు పేస్ట్
- 1 టేబుల్ టమోటా పేస్ట్
- 1 టీస్పూన్ మిరపకాయ
- 1 teaspoon వేడి ఎరుపు మిరియాలు రేకులు
- 1 teaspoon ఉప్పు
- 1/2 టీస్పూన్ నల్ల మిరియాలు
- 1 టీస్పూన్ జీలకర్ర (పొడి)
- అలంకరించు: నిమ్మ మొసళ్ళు, ఇటాలియన్ పార్స్లీ యొక్క sprigs, సుమాక్ కలిపి ఎరుపు ఉల్లిపాయ, ముక్కలుగా చేసి టమోటా
హౌ టు మేక్ ఇట్
- పెద్ద మిక్సింగ్ గిన్నెలో పిండిని ఉంచండి. ఈస్ట్ మరియు ఉప్పు వేసి మిళితం. వెచ్చని నీటితో కలిసి ఆలివ్ నూనె కదిలించు. ఒక స్పూన్ తో పిండి మధ్యలో ఒక పూల్ చేయండి మరియు నీరు మరియు నూనె మిశ్రమం పోయాలి. పొడిగా ఉండే అంచులను మధ్యలోకి మార్చడం ద్వారా ద్రవంలో పిండిని మిక్స్ చేయండి.
- మీ పని ఉపరితలం మరియు మీ చేతులను ఫ్లోర్ చేయండి. డౌ మలుపు మరియు డౌ మృదువైన మరియు సాగే వరకు 15 నిమిషాలు అది మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు.
- మిక్సింగ్ గిన్నె లోపల ఆలివ్ నూనె కొంచెం చినుకులు మరియు లోపల నూనె లోపల మీ వేళ్లు తో చుట్టూ వ్యాప్తి. గిన్నెలో పిండిని తిరిగి ఉంచండి మరియు ఒక వస్త్రం లేదా టవల్ తో కప్పండి. 30 నుండి 45 నిమిషాలు పెరగడానికి ఒక వెచ్చని ప్రదేశంలో వదిలివేయండి. డౌ సుమారు డబుల్ పరిమాణం పెరగడం ఉండాలి.
- డౌ పెరుగుతున్నప్పుడు, టాపింగ్ సిద్ధం. పెద్ద గిన్నెలో అన్ని పదార్ధాలను కలపండి.
- పిండి పెరుగుతుంది ఒకసారి, ఒక floured ఉపరితలంపై అది తిరగండి మరియు ఆరు కూడా ముక్కలుగా విభజించి. ప్రతి ముక్కను చాలా సన్నని రౌండ్ లేదా ఓవల్ ఆకారంలోకి కదిలించండి. ప్రతిదానిని చీల్చుకోకుండా వీలైనంతగా సన్నగా పొందడానికి ప్రయత్నించండి.
- మీ వేళ్ళతో ప్రతి డౌ రౌండ్ పైభాగంలో సన్నగా మరియు సమానంగా ప్రధమంగా విస్తరించండి. చాలా హార్డ్ డౌన్ నొక్కండి లేదు.
- గరిష్ట ఉష్ణ అమరికకు మీ ఓవెన్ యొక్క టాప్ కాయిల్ బ్రాయిలర్ ఫంక్షన్ ఆన్ చేయండి. దానిని వేడి చేయడానికి పొయ్యిలో పెద్దది కాని స్టిక్ కుకీని ఉంచండి.
- పొయ్యి మరియు కుకీల షీట్ చాలా వేడిగా ఉన్నప్పుడు, త్వరగా కుకీ షీట్ ను తొలగించి, దానిపై మీ 'లామాక్యున్' ఉంచండి. వాటిని అతివ్యాప్తి చేయడానికి అనుమతించవద్దు.
- మీరు చప్పట్లు కొట్టుకుంటూ వండుతారు మరియు అంచులు గోధుమ రంగులోకి వచ్చినప్పుడు మీకు తెలుస్తుంది. ఎల్లవేళలా వాటిని కాలుతున్నప్పుడు నిరోధించడానికి ఉడికించినప్పుడు 'లాహ్మాకున్' ను తనిఖీ చేయండి.
- వాటిని నిమ్మకాయ యొక్క చీలికతో వేడి చేయడం మరియు సుగల్ మరియు ఇటాలియన్ పార్స్లీ యొక్క sprigs కలిపి ముక్కలు చేసిన ఉల్లిపాయల యొక్క ప్లేట్తో వేడిగా వాటిని సేవిస్తారు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 296 |
| మొత్తం కొవ్వు | 12 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 50 mg |
| సోడియం | 310 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 28 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 4 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 21 గ్రా |