ఒక రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన కొరియన్ సైడ్ డిష్, వేయించిన గుమ్మడికాయ (హొబాక్ జున్ లేదా జియోన్ అని పిలుస్తారు) సిద్ధం చాలా సులభం. ఒక బోనస్గా, ఇది దాదాపు ప్రతి కొరియా భోజనంతో బాగా జరుగుతుంది. మీరు వేయించిన చేపలు, బుల్గోగి (సన్నగా ముక్కలుగా వేయించిన గొడ్డు మాంసం) లేదా కొరియన్ సూప్లో ఏ రకమైన అయినా పనిచేయవచ్చు.
ఈ రెసిపీలో, గుమ్మడికాయ పిండి మరియు గుడ్డు యొక్క కొంచెం కొట్టులో ఉప్పు కొంచెం ఉండి, రెండు వైపులా తేలికగా వండిన సాసే పాన్లో కలుపుతారు. ఈ డిష్ కేవలం కొన్ని నిమిషాలు పడుతుంది వేడి పాన్ తయారు. ఫలితంగా గుమ్మడికాయ యొక్క బంగారు గోధుమ నాణేలు మీ కొరియన్ వంటలలో మిగిలినవి భోజనానికి సేవ చేస్తున్నవాటితో సంబంధం కలిగి ఉంటాయి.
వేయించిన గుమ్మడికాయ నగ్నంగా లేదా ఇతర రకాల ముంచే సాస్లతో సోయ్ సాస్తో వడ్డిస్తారు. ఉదాహరణకు, సోయా సాస్ మరియు వెనిగర్ కలిగిన ప్రాథమిక కొరియన్ డంప్లింగ్ డిప్పింగ్ సాస్, ఈ గుమ్మడికాయతో బాగా పనిచేస్తుంది. లేదా, మీరు ఏదో spicier ఇష్టపడతారు ఉంటే, మిరపకాయ కొరియన్ ముంచడం సాస్ ప్రయత్నించండి, ఇది మిరపకాయల రేకులు కలిగి, సన్నగా ముక్కలు స్కాలియన్లు మరియు వెల్లుల్లి. మీరు నిజంగా ఏ సాస్ తో తప్పు వెళ్ళి కాదు.
ఈ రెసిపీ కోసం గుమ్మడికాయను ఎన్నుకోవడంలో, చిన్న, చిన్న కూరగాయల కోసం టచ్కు కట్టుబడి ఉండండి. పెద్ద గుమ్మడికాయ, వారు వారి పరిమాణాన్ని బట్టి మీ ప్లేట్ మీద మరింత ఆకర్షణీయంగా కనిపిస్తుండగా, చేదుగా మరియు యువ స్క్వాష్ వలె మృదువైనది కాదు.
బూడిద స్క్వాష్ అని కూడా పిలవబడే కొరియన్ గుమ్మడికాయ మీ స్థానిక ఆసియా మార్కెట్లో అందుబాటులో ఉంటుంది. మీరు ఆ కనుగొనలేకపోతే, అయితే, మీరు ఏ గుమ్మడికాయ ఉపయోగించవచ్చు-కేవలం సూక్ష్మశరీరం, మరింత అపరిపక్వ స్క్వాష్ ఎంచుకోండి నిర్ధారించుకోండి.
Zucchini కేవలం ఒక రుచికరమైన కూరగాయ కాదు - ఇది కూడా కొన్ని ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు తో చేరవేస్తుంది. పొటాషియం యొక్క అధిక స్థాయిలు గుండె-ఆరోగ్యకరమైన ఆహారంగా తయారవుతాయి మరియు ఇది విటమిన్ సి యొక్క మంచి మూలం, ఇది అంటువ్యాధులను తొలగించడానికి సహాయపడుతుంది. ఇది ఫైబర్ యొక్క మంచి మూలం.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 మీడియం పెద్ద గుమ్మడికాయ, 1/4-inch నాణేలు లోకి ముక్కలు
- 1/2 కప్పు పిండి
- 2 గుడ్లు, పరాజయం
- 2 టీస్పూన్ ఉప్పు
- 1-2 tablespoon కూరగాయ లేదా ఆలివ్ నూనె (sauté పాన్ కోసం)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- గుమ్మడికాయ ముక్కలను 1 teaspoon ఉప్పు పంపిణీ.
- మిగిలిన 1 teaspoon ఉప్పు వేయించు గుడ్డు.
- పొయ్యి పక్కన ప్రత్యేక గాధ వంటలలో పిండి మరియు గుడ్డు ఉంచండి.
- మీడియం వేడికి తేలికగా వేడి చేసిన సాసే పాన్ వేడి.
- పిండితో మొదటి కోట్ గుమ్మడికాయ నాణేలు, అప్పుడు పాన్ లోకి చిలికిన గుడ్డు మరియు స్థానం తో డిప్ మరియు కోట్.
- ప్రతి వైపు సుమారు 3-4 నిమిషాలు సాట్యు గుమ్మడికాయ, ఒకసారి తిరగడం, లేదా అవి కాంతి గోధుమ గోధుమ రంగులో ఉంటాయి.
- మీరు మీ వేయించిన గుమ్మడికాయను ప్రాధమిక లేదా స్పైసి ముంచే సాస్లతో లేదా ఏమీ చేయలేరు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 220 |
| మొత్తం కొవ్వు | 13 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 8 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 104 mg |
| సోడియం | 397 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 20 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 6 గ్రా |