అనేక బియ్యం లేదా నూడుల్స్ లాగే, ఈ కొరియన్ గంజి వంటకాల్లో ఒక మిలియన్ మరియు ఒక వైవిధ్యాలు ఉన్నాయి. ఇది శాకాహారి జ్యూక్ (బియ్యం గంజి) వంటకం మోసపూరితమైనది. కూరగాయలు మరియు బియ్యం ఒక ఓదార్పు, సువాసన భోజనం లో ఒక గిన్నె కోసం చేయవచ్చు.
ఈ కొరియన్ గంజి వంటకం ఉల్లిపాయ, క్యారెట్, మరియు ముల్లంగి కోసం పిలుస్తుంది, కానీ మీరు గుమ్మడికాయ, పుట్టగొడుగులు లేదా మీకు నచ్చిన కూరగాయలు కూడా మారవచ్చు.
Jook లేదా juk (బియ్యం గంజి) అన్నం సంరక్షించేందుకు మరియు జబ్బుపడిన, యువ, లేదా వృద్ధ bellies ఉపశమనానికి ఉద్దేశించిన కొరియన్ వంటకం. అల్పాహారం లేదా మరొక తేలికపాటి భోజనంగా లేదా అనారోగ్యం కోసం సౌకర్యవంతమైన ఆహారంగా ఇప్పటికీ ఇది చిరుతిండిగా ఆనందించబడింది. పాట్ జ్యూక్ నిగూఢమైన మరియు తేలికపాటి సున్నితత్వాన్ని కలిగి ఉంటుంది, కానీ సాధారణ తెలుపు బియ్యం స్థానంలో చక్కెర లేకుండా కూడా తినవచ్చు.
కొరియన్ ఆహారంలో గణనీయమైన భాగానికి Juk ఖాతాలు ఉన్నాయి. పురాతన సాహిత్యంలో కూడా, 40 రకాల బియ్యం గంజిని వివరించారు. హున్జుక్ (అన్నం మరియు నీటితో తయారు చేయబడినది) మరియు గోకుముల్క్ (ఎర్రటి బీన్స్, బార్లీ మరియు బియ్యంతో తయారు చేసిన ధాన్యం గంజి), తారక్జుక్ (పాలతో కలిపించిన బియ్యం గంజి), వయోలమాజుక్ (రైస్ గంజిడ్ పైన్ కాయలు, వాల్నట్స్, మరియు జుజుబ్స్), మరియు గోగిజక్ (గొడ్డు మాంసం లేదా చికెన్ జోడించిన బియ్యం గంజి). ఈ రోజుల్లో, juk ఇకపై అత్యవసర పరిస్థితుల్లో మనుగడ ఆహారంగా పనిచేయదు; ఇది ఇప్పుడు మరింత గౌరవనీయమైనదిగా లేదా జిన్సెంగ్ మరియు అబలోన్ వంటి ఖరీదైన పదార్ధాల కలయికతో ఆహారాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది . విలాసవంతమైన కొరియా రెస్టారెంట్లలో, పాశ్చాత్య రెస్టారెంట్లలో సూప్ కోర్సు లాంటి పూర్తి-కోర్సు సెట్ మెనూలో కోర్సులలో ఒకటిగా ఇది చేర్చబడింది. అంతేకాక, జుక్ ఆహార ఆహారం వలె చాలా ప్రజాదరణ పొందింది.
గుయంగ్డోంగ్ ప్రావిన్స్ వంటి దక్షిణ ప్రాంతాలలో ఉన్న ప్రజలు ప్రధానంగా బియ్యంను పెంచుతారు, తద్వారా వారు ప్రధానంగా గోధుమను పండించే ఉత్తరం వైపు ప్రజల కంటే అల్పాహారం కోసం బియ్యం గంజిని తింటారు. వివిధ రకాల బియ్యం గింజలు వివిధ రకాల బియ్యం గింజలు, వీటిని కలిపి లేదా అలంకరించుకుంటాయి, కానీ రెండు ప్రధాన రకాలు హుజ్జుక్ (అన్నం మరియు నీరు) మరియు జజక్ (మాంసం లేదా చేపలతో ఉడికించిన బియ్యం) .
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 కప్పు బియ్యం
- 1/2 కప్ క్యారెట్
- 1/2 కప్పు ఉల్లిపాయ
- 1/2 కప్ ముల్లంగి
- 1 tablespoon
- నువ్వులు సీడ్ నూనె
- కూరగాయల సూప్ స్టాక్ యొక్క 2 నుండి 3 కప్స్
- రుచి ఉప్పు మరియు మిరియాలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- కనీసం 90 నిమిషాలు బియ్యం సోక్. బాగా ప్రవహిస్తుంది.
- ఒక పెద్ద కుండ లో, మీడియం వేడి మీద నువ్వుల నూనె వేడి.
- 2 నుండి 3 నిముషాలు ఉల్లిపాయలు, క్యారట్లు మరియు ముల్లంగిని కప్పుకోవాలి.
- బియ్యం వేసి వేసి వేసి వేసి వేసి వేయాలి.
- సూప్ స్టాక్ వేసి ఒక వేసి తీసుకొస్తారు.
- సుమారు 30 నిమిషాలు మీడియం-తక్కువ ఉష్ణంలో ఉడికించి, ఉడికించేందుకు ప్రతిదాన్ని వెంటనే తగ్గించండి.
- ప్రతిదీ కదిలించు మరియు తరువాత సుమారు 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి కొనసాగుతుంది.
- రుచి ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 240 |
| మొత్తం కొవ్వు | 4 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 391 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 44 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 7 గ్రా |