ఆపిల్ల, కూర పొడి, మరియు ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు చేర్పులు రుచి ఈ రుచికరమైన వంటకం లో venison.
మీరు ఈ రెసిపీలో లీన్ బీఫ్ కూడా ఉపయోగించవచ్చు. టెండర్లిన్ లేదా కుమార్తె లీన్, టెండర్ Venison కోసం మంచి ప్రత్యామ్నాయాలు.
గొడ్డు మాంసం లేదా venison (hindquarter కాల్చిన, చక్, లేదా రొమ్ప్ కాల్ట్ వంటివి) తక్కువ టెండర్ కట్ను ఉపయోగించినట్లయితే, ఇది లేత గోధుమ మిశ్రమంతో పాటు ఆవేశపరుచుకోండి.
గుడ్డు పచ్చసొన సాస్ అధికంగా ఉంటుంది, కానీ దానిని విస్మరించవచ్చు.
వేడి వండిన అన్నం లేదా నూడుల్స్ మీద ఈ రుచికరమైన కూర వేసి సర్వ్ చేయండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 కప్ ఉల్లిపాయ (తరిగిన)
- 3 స్టిక్ సెలెరీ (తరిగిన)
- 2 మీడియం ఆపిల్స్ (ఒలిచిన, కోసిన ముక్కలు)
- 2 పౌండ్ల venison (చిన్న, కాటు పరిమాణం ముక్కలుగా కట్)
- 3 నుండి 4 tablespoons కూరగాయల నూనె
- 2 టీస్పూన్లు
- కూర పొడి
- 1 teaspoon ఉప్పు
- 1/8 టీస్పూన్ మిరియాలు
- 1/4 టీస్పూన్ గ్రౌండ్
- అల్లం (లేదా 1 చిన్నది టీస్పూన్ తురిమిన తాజా అల్లం)
- 1/4 టీస్పూన్
- టబాస్కో సాస్ (లేదా చూర్ణం ఎరుపు మిరియాలు రేకులు)
- 1 1/2 టీస్పూన్లు వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్
- 2 కప్స్ గొడ్డు మాంసం స్టాక్ (లవణరహితం లేదా తక్కువ సోడియం)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు పిండి (నీటి 2 tablespoons లోకి whisked)
- 1/2 కు 1 కప్
- ఆవిరి పాలు (లేదా లేత క్రీమ్)
- ఐచ్ఛికం: 1 గుడ్డు పచ్చసొన (బాగా కొట్టిన)
- 3 కప్పులు బియ్యం (ఉడికించిన)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- కూరగాయల నూనె 2 tablespoons లో, గొడ్డు మాంసం saute, బాగా గోధుమ వరకు, గందరగోళాన్ని. మీరు స్కిట్ట్కు జోడించటానికి సిద్ధంగా ఉన్నంత వరకు, ఒక ప్లేట్కు, కవర్కు, అతిశీతలపరచుకోండి.
- ఉల్లిపాయలు, ఆకుకూరలు మరియు ఆపిల్లను నూనెతో కలిపి, మరో 1 tablespoon vegetable oil తో కలపండి. ఉల్లిపాయ అపారదర్శక మరియు తేలికగా గోధుమ వరకు, వంట, కొనసాగించండి.
- కరివేపాకు లో కదిలించు మరియు 5 నిమిషాలు saute. మిగిలిన చేర్పులు మరియు గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు జోడించండి; సుమారు 20 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. అవసరమైతే మరింత కూర పొడి, కోషెర్ ఉప్పు, మరియు మిరియాలుతో రుచి మరియు రుచిని రుచి చేయండి.
- పిండి వరకు పిండి మరియు నీరు మిశ్రమం జోడించండి మరియు మందమైన వరకు గందరగోళాన్ని, 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- వేడి నుండి తీసివేసి 30 నిముషాల పాటు నిలబడండి.
- ఒక గిన్నెలో, ఆవిరి పాలు లేదా క్రీమ్ లోకి గుడ్డు పచ్చసొన తిప్పండి. లేదా గుడ్డు పచ్చసొన వదిలేయండి.
- కూర మిశ్రమాన్ని రీమేట్ చేయండి మరియు వండిన మాంసాన్ని జోడించండి.
- ఆవిరి పాలు లేదా క్రీమ్ మిశ్రమాన్ని కదిలించు. వేడి, గందరగోళాన్ని, కేవలం ఒక ఉడుము పాయింట్, కానీ కాచు లేదు.
- వేడి వండిన అన్నం మీద కూర వేసి సర్వ్ చేయండి.