కొంతమంది దీనిని అరుదుగా పిలుస్తారు, కొన్ని కుందేలు అని పిలవబడే ఒక అరుదైన గందరగోళంగా ఉన్న వంటకాలు. ఎందుకు? మ్యాన్లీ ఇది ప్రాంతీయ మరియు మీరు ఎంచుకున్న, ఈ సంప్రదాయ బ్రిటిష్ డిష్ ఒక గొప్ప చిరుతిండి చేస్తుంది, ఒక భోజనం లేదా శీఘ్ర విందు డిష్. అరుదైన (నా ఇష్టపడే పేరు) ఆనందం అది చాలా త్వరగా మరియు సులభం చేయడానికి మరియు ఒక సౌకర్యవంతమైన డిష్ ఉంది.
క్లాసిక్ రెసిపీ వెల్ష్ రెరీట్ రెసిపీ ఈ వైవిధ్యం వెల్ష్ మేకలు 'జున్ను మరియు లీక్స్తో ఈ సంప్రదాయ ఇష్టమైన బ్యాంగ్ ను తాజాగా తెస్తుంది. లీక్స్ వేల్స్ యొక్క చిహ్నంగా ఉంటాయి మరియు అందువలన మేకలు జున్ను పాటు స్వాగతం.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 తాజా Ciabatta రొట్టె లేదా మోటైన sourdough
- 2
- మీడియం లీక్స్ , కత్తిరించిన, కొట్టుకుపోయిన మరియు చక్కగా తురిమిన
- 55 గ్రా (2 oz) వెన్న
- 25g (1 oz) సాదా పిండి (ఆల్ పర్పస్ పిండి)
- 1 టీస్పూన్ ఆవాలు పొడి
- 150ml (1/2 కప్పు) పాలు
- 110g (4 oz) క్రీము మేకలు 'చీజ్, ప్రాధాన్యంగా వెల్ష్
- సముద్ర ఉప్పు మరియు తాజాగా నేల నల్ల మిరియాలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- 2cm (1 అంగుళాల) మందపాటి ముక్కలుగా సియాబట్టా లేదా బియ్యం రొట్టెని కట్ చేయండి. 5 నిమిషాలు వేడి పొయ్యిలో ఉంచండి - 8 నిమిషాలు lcrisp మరియు తేలికగా గోధుమ (అతిగాలేని లేదా రొట్టె కష్టపడదు, అది ఇప్పటికీ కొద్దిగా మెత్తగా ఉంటుంది).
- అరుదైన పిలువు తయారు చేసేటప్పుడు స్ఫుటమైన ఉంచడానికి ఒక శీతలీకరణ రాక్లో తాగడానికి విశ్రాంతి తీసుకోండి.
- ఒక మాధ్యమం-పరిమాణ saucepan లో వెన్న కరుగుతాయి మరియు లీక్స్ జోడించండి. మెత్తగా మృదువుగా చేయడానికి 2 -3 నిముషాల కోసం లీక్స్ ను చెమటపెట్టి, గోధుమ తీసుకోకుండా జాగ్రత్త తీసుకోకుండా జాగ్రత్త తీసుకోవద్దు.
- పిండి మరియు ఆవాలు పొడి లో కదిలించు., లీక్స్ చాలా మందంగా అవుతుంది కానీ చింతించకండి. క్రమంగా పాలు లో కదిలించు, నిరంతరం గందరగోళాన్ని, మరియు ఒక మందపాటి సాస్ చేయడానికి ఆహారమును ఉడకించుట కు తీసుకుని. సాస్ కు సన్నని కన్ను ఉంచడం, పిండి యొక్క రుచిని ఉడికించాలి చేయడానికి, సాస్ కు ముడి రుచిని వదులుకోవద్దు, కొన్ని నిమిషాలు సాస్ ఉడికించడాన్ని కొనసాగించండి.
- కరిగినంత వరకు మీ ఎంపిక మేకలలో 'చీజ్లో కదిలించు. బాగా సీజన్.
- కాల్చిన Ciabatta పై దాతృత్వముగా చెంచా అరుదైన. బుల్బ్లింగ్ వరకు గోధుమ కింద బ్రౌన్ మరియు వెంటనే సర్వ్.
వెల్ష్ గోట్ చీజ్ అండ్ లీక్స్కు ప్రత్యామ్నాయాలు
వెల్ష్ మేకలు 'జున్ను వివిధ రకాల గియుసైలలో లభిస్తుంది, అందువల్ల ఒక తేలికపాటి, క్రీము లేకుండా ఒక క్రస్ట్ లేకుండా దానిని సులభంగా సాస్ లోకి కరుగుతుంది. ప్రత్యామ్నాయంగా Y ఫెన్నీ జున్ను ఉపయోగించండి, ఇది ఆవపిండి సీడ్ మరియు ఆలే.
మీరు వెల్ష్ చీజ్ను కనుగొనలేకపోతే, ఏ పానిక్ అయినా, మీడియం మేకలు జున్ను మనోహరంగా ఉంటుంది. ఇది ఒక బలమైన రుచి కలిగి నిర్ధారించుకోండి, అది లీక్స్ పైన పెరుగుతుంది కాబట్టి అది కొద్దిగా పంచ్ అవసరం.
అంతిమంగా, మీరు ఇష్టపడే ఏవైనా చీజ్ను ఉపయోగించుకోవచ్చు; ఇది ఎల్లప్పుడూ ఈ క్రీం లీక్స్ కలిపి రుచికరమైన రుచి ఉంటుంది.
బ్రిటిష్ లీక్స్ రెసిపీ మర్యాద.