రొమేనియా కోజోనాక్ అనేది హసోకా మాదిరిగానే కొద్దిగా తేలికైన ఈస్ట్-బ్రెడ్ గుడ్డు రొట్టె, సాంప్రదాయకంగా ఈస్టర్, క్రిస్మస్ మరియు నూతన సంవత్సరాలను తింటారు. బల్గేరియన్లు బ్రెడ్ కోజునక్ అని పిలుస్తారు . ఇది రోమేనియన్ల ఇటాలియన్ ప్యానెటోన్గా పరిగణించబడుతుంది. కోజోనాక్ డౌ రైతు యొక్క జున్ను నిండినప్పుడు, అది ఒక పోస్కా గా మారుతుంది, ఇది ఒక పోలీస్ కోలాస్జ్ మాదిరిగా ఉంటుంది.
గుడ్డు yolks మాత్రమే మిగిలిపోయిన గుడ్డు శ్లేషాల స్తంభింప మరియు ఈ meringue టోర్ట్ వంటి ఒక రెసిపీ కోసం వాటిని సేవ్ కోసం ఈ రెసిపీ కాల్స్.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 1/4 కప్పు పాలు
- 3 1/2 cups అన్ని-ప్రయోజన పిండి (ప్లస్ 2 1/2 టేబుల్ స్పూన్లు, వేరు)
- 1 (1/4 ఔన్స్) ప్యాకేజీ చురుకుగా పొడి ఈస్ట్
- 4 గుడ్డు సొనలు (గది-ఉష్ణోగ్రత)
- 3/4 కప్పు చక్కెర (సూపర్ఫైన్)
- 4 ounces raisins (కాంతి లేదా ముదురు)
- 1 నిమ్మకాయ (అభిరుచి మాత్రమే)
- 4 ounces వెన్న (ద్రవ)
- 1 tablespoon dark rum
- 1 టీస్పూన్ వనిల్లా సారం
- 1 tablespoon vegetable (or canola oil)
- 1 టేబుల్ స్పూన్ నీటితో కలిపి 1 పెద్ద గది-ఉష్ణోగ్రత గుడ్డు పచ్చసొన
- ఐచ్ఛికం: 1 ఔన్స్ వాల్నట్
- ఐచ్ఛికం: 1 tablespoon raisins
- ఐచ్ఛికం: 1/2 కప్పు చక్కెర (మిఠాయి)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- 1/2 కప్పు పాలు తరిగిన 2 1/2 టేబుల్ స్పూల్లో పిండి వరకు మృదువైన వరకు. చల్లని 10 నిమిషాలు లెట్.
- మరొక 1/2 కప్పు పాలు వేడిని వెచ్చని వరకు వేడి చేయండి. కత్తిరించకూడదు. ఒక చిన్న గిన్నెలో ఈస్ట్ ఉంచండి మరియు కరిగిన వరకు గందరగోళాన్ని, పైగా మోస్తరు పాలు పోయాలి. పెద్ద గాలి బుడగలు కనిపిస్తాయి వరకు పాలు పిండి పేస్ట్ మరియు బీట్ కు ఈస్ట్ మిశ్రమం జోడించండి. కవర్ మరియు కనీసం 15 నిమిషాల పెరుగుదల తెలియజేయండి.
- మందపాటి మిగిలిన 1/4 కప్పు పాలు వేడి. వేడెక్కడం లేదు. స్టాండ్ మిక్సర్ యొక్క వేడెక్కుతున్న పెద్ద గిన్నె లేదా గిన్నెలోకి పోయాలి. గుడ్డు yolks, చక్కెర, ఎండుద్రాక్ష, హాస్య ప్రసంగము, ఈస్ట్ మిశ్రమం, మరియు 3 1/2 cups పిండి జోడించండి, ప్రతి అదనంగా తర్వాత గందరగోళాన్ని.
- మెషీన్ లేదా 10 నుండి 20 నిమిషాలు బంకగా ఉన్న చేతులతో 10 నిమిషాలు మెత్తగా మెత్తగా ఉంచి, డౌ యొక్క nonsticky, తేలికపాటి, తేమ బంతి సాధించడానికి అవసరమైన ద్రవ వెన్న జోడించడం. ఇది బహుశా ద్రవ వెన్న యొక్క 3 ounces పడుతుంది. మిగిలిన సేవ్.
- రమ్, వనిల్లా, మరియు నూనె వేసి మరొక 2 నుండి 3 నిమిషాలు మెత్తగా పిండి వేయాలి. Greased ప్లాస్టిక్ చుట్టు గిన్నె కవర్ మరియు రెట్టింపు వరకు పెరుగుదల తెలపండి. డౌన్ పంచ్ మరియు చేతులు రిజర్వు కరిగించిన వెన్న కొన్ని ముంచిన, మరొక 5 కు 10 నిమిషాలు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు.
- 350 F. కోట్ కు వేడి పొయ్యి 10-నుండి 12-అంగుళాల రౌండ్ పాన్ కనీసం 3 అంగుళాల లోతుగా లేదా వంట స్ప్రేతో 9x5x3-అంగుళాల రొట్టె పాన్. బట్టీ చేతులు ఉపయోగించి, పాన్ లో పిండి మరియు స్థానం ట్విస్ట్. Greased ప్లాస్టిక్ చుట్టు తో కవర్ మరియు డౌ పాన్ పైన చేరుకునే వరకు పెరుగుదల వీలు.
- గుడ్డు వాష్ (1 టేబుల్ నీరు కలిపి 1 పెద్ద గుడ్డు పచ్చసొన) తో డౌ బ్రష్ టాప్. కావాలనుకుంటే ఐచ్ఛిక వాల్నట్ మరియు ఎండు ద్రాక్షలతో చల్లుకోండి. రొట్టెలుకాల్చు 1 గంట లేదా టూత్పిక్ పరీక్షలు క్లీన్ లేదా ఒక తక్షణ చదివే థర్మామీటర్ 190 F
- వైర్ రాక్ లో పాన్ మరియు చల్లని నుండి తొలగించండి. మీరు కావాలనుకుంటే, కేక్ ఇంకా వేడిగా ఉన్నప్పుడు, ఆప్షనల్ confectioners 'చక్కెరతో చల్లుకోవటానికి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 924 |
| మొత్తం కొవ్వు | 46 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 21 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 15 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 306 mg |
| సోడియం | 532 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 113 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 5 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 18 గ్రా |