క్రొయేషియన్ బంగాళాదుంప మౌసాకా ముసాకా ఓడి క్రుమ్మిరా కోసం ఈ వంటకం బల్కాన్స్పై గ్రీక్ మరియు టర్కిష్ వంటకాలను ప్రభావితం చేస్తుంది. వంకాయకు బదులుగా, ఈ మౌసాకా బంగాళదుంపలతో తయారు చేస్తారు. గ్రీకు భాషల్లో బేకామెల్ లేదా తెలుపు సాస్కు బదులుగా, ఈ క్రొయేషియన్ మౌసాకా ఒక గుడ్డు కస్టర్డ్ను అధిగమించింది. కొన్ని టాపింగ్స్ సోర్ క్రీం కోసం కాల్ చేస్తాయి, కానీ నేను ఇక్కడ జున్ను ఉపయోగించాను. బంగాళాదుంపలు సాధారణంగా బాగా వేయించిన లేదా పాన్-వేయించినవి, అయితే క్యాలరీ బరువును తగ్గించడానికి నేను వాటిని నీటిలో ముంచడం చేశాను. లోడ్.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- ఫిల్లింగ్ కోసం:
- 2 పౌండ్ల russet బంగాళాదుంపలు (ఒలిచిన మరియు 1/8-inch మందపాటి అడ్డంగా, దీర్ఘ మార్గం ముక్కలు)
- 1 పౌండ్ గ్రౌండ్ మాంసం (గొడ్డు మాంసం, పంది మాంసం, గొర్రె లేదా దూడ మాంసపు కలయిక)
- 1 పెద్ద ఉల్లిపాయ (తరిగిన)
- 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి (తరిగిన)
- 1 teaspoon ఉప్పు లేదా రుచి
- 1/2 teaspoon మిరియాలు
- 1 (20-ఔన్స్) టమోటాలు (diced) లేదా 1 1/2 పౌండ్ల తాజా టమోటాలు (పాలిపోయిన, ఒలిచిన, తరిగిన)
- 1/4 కప్పు Parmigiano-Reggiano జున్ను (తడకగల లేదా సన్నగిల్లింది)
- 1/2 కప్పు చక్కెర పొడి బ్రెడ్ ముక్కలు
- టాపింగ్ కోసం:
- 1 tablespoon వెన్న (ద్రవ మరియు చల్లబడి)
- 3 పెద్ద గుడ్లు
- 3/4 కప్పు పాలు
- 1/4 కప్పు Parmigiano-Reggiano జున్ను (తడకగల లేదా సన్నగిల్లింది)
- 1/4 కప్పు పొడి పొడి బ్రెడ్ ముక్కలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- సాల్టెడ్ వాటర్ యొక్క ఒక సిస్పున్లో బంగాళదుంప ముక్కలు ఉంచండి. కాచు మరియు 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి లెట్. వండే ప్రక్రియను ఆపడానికి వెంటనే నీటితో శుభ్రం చేసి, నీటితో శుభ్రం చేసుకోవాలి. బాగా ప్రవహిస్తుంది.
- ఇంతలో, మాంసం వరకు వేయించిన గ్రౌండ్ మాంసం, ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లి ఇకపై పింక్ మరియు ఉల్లిపాయ అపారదర్శక ఉంది. వారి రసాలతో ఉప్పు, మిరియాలు మరియు టమోటాలు జోడించండి. ఒక వేసి తీసుకెళ్ళండి, వేడి మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, వెలికితీసిన, 15-20 నిముషాల వరకు లేదా ఎక్కువ ద్రవము ఆవిరైపోకముందు. 1/4 కప్పు చీజ్ మరియు 1/2 కప్పు బ్రెడ్ ముక్కలతో వేడిని తీసి, కదిలించు.
- 375 డిగ్రీల వేడి ఓవెన్. వంట స్ప్రే తో కోట్ మాధ్యమం క్యాస్రోల్ డిష్. సిద్ధం డిష్ అడుగున, బంగాళాదుంపలు మూడవ పొర, అవసరమైన అతివ్యాప్తి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్. మాంసం మిశ్రమం యొక్క మిగిలిన భాగం తరువాత, అంతా సగం మాంసం మిశ్రమాన్ని ఎగువ భాగంలో వ్యాప్తి చేస్తుంది, తరువాత మాంసం మిశ్రమం యొక్క మిగిలిన భాగం మరియు రుచికోసం బంగాళాదుంపల యొక్క చివరి మూడవ భాగంలో ముగుస్తుంది.
- ఒక చిన్న గిన్నెలో, వెన్న, గుడ్లు, పాలు, 1/4 కప్పు చీజ్, మరియు 1/4 కప్పు బ్రెడ్ ముక్కలు కలిపి కలపాలి మరియు కాసేరోల్లో పైన పోయాలి. ఏ డ్రిప్స్ని పట్టుకోవటానికి మరియు 35 నుండి 50 నిముషాలు కాల్చడానికి లేదా పైకి బంగారు గోధుమ మరియు బంగాళాదుంపలు లేత వరకు ఒక షీట్ పాన్పై ఉంచండి. టాప్ చాలా త్వరగా బ్రౌనింగ్ ఉంటే, వదులుగా తో రేకు కవర్. అందించడానికి 10 నిమిషాలు చల్లబరుస్తుంది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 556 |
| మొత్తం కొవ్వు | 22 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 9 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 8 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 236 mg |
| సోడియం | 777 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 54 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 6 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 37 గ్రా |