ఫోంటిన మరియు మోజ్జరెల్లా అరాన్సిని మూడు గూయో చీజ్లతో స్టఫ్డ్ చేయబడిన బాగా అర్థం చేసుకోగలిగిన వేయించిన బియ్యం బంతుల్లో ఉంటాయి. మీరు వాటిని పట్టికలో ఉంచవచ్చు కంటే వేగంగా కనిపించదు! వారు ఆకట్టుకోవడానికి ఖచ్చితంగా ఒక విభిన్న మరియు ప్రత్యేక ఇటాలియన్ ఆకలి ఉన్నాయి!
వారు ఒక గొప్ప తయారు ముందుకు వంటకం ఉన్నాయి. వారు కూర్చున్న తర్వాత సులభంగా స్తంభింపజేయవచ్చు లేదా రిఫ్రిజిరేటర్ చేయవచ్చు. మీరు వాటికి సేవ చేయడానికి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడే మీరు వాటిని చేయవలసి ఉంది! మీరు వారికి సేవ చేయటానికి నిరీక్షిస్తున్నప్పుడు వారు వెచ్చని పొయ్యిలో వేడిగా మరియు మంచిగా పెళుసుగా ఉంటారు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- రిసోటో కోసం:
- అరెరియో బియ్యం యొక్క 2 1/2 కప్పులు
- 3 3/4 చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు
- 1 ఆలివ్ నూనె యొక్క టేబుల్
- 1/2 కప్పు తురిమిన పర్మేసన్ జున్ను
- నింపడం మరియు కోటింగ్ కోసం:
- 8 oz. తక్కువ తేమ మోజారెల్లా చీజ్ (చిన్న ఘనాలలో కత్తిరించి)
- 8 oz. fontina జున్ను (చిన్న ఘనాల లోకి కత్తిరించి)
- పిండి యొక్క 2 కప్పులు
- 4 గుడ్లు పరాజయం
- 1/2 కప్పు పాలు
- పాంచో రొట్టె ముక్కలు 4 కప్పులు
- డాష్ ఉప్పు
- డాష్ పెప్పర్
- కాంతి నూనె 1 క్వార్ట్ (కుసుంభం, ద్రాక్ష విత్తనం, కనోల)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- పెద్ద కుండలో బియ్యం, స్టాక్, ఆలివ్ నూనె ఉంచండి. 20 నిమిషాలు వంట, తక్కువ మరియు కవర్ వేడిని తగ్గించండి. వేడి నుండి తొలగించు మరియు వెన్న మరియు పర్మేసన్ జున్ను జోడించండి. కదిలించు మరియు అది చాలా పొడి ఉంటే మరింత ఉడకబెట్టిన పులుసు జోడించండి. కవర్ మరియు 10 నిమిషాలు వేడి ఆఫ్ కూర్చుని వీలు. అరిసిని తయారు చేయడానికి ముందు బియ్యం గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరుస్తుంది. మీరు సమీకరించటానికి సిద్ధంగా ఉన్నంత వరకు రిఫ్రెటోలో రిసోటోలో రికోటోను మరియు రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయవచ్చు.
- రిసోట్టో బియ్యం యొక్క ఒక గోల్ఫ్ బాల్ పరిమాణ స్కూప్ తీసుకోండి, మధ్యలో బాగుగా చేసి, లోపల జున్ను ఉంచండి. బేకింగ్ ట్రే చెట్లతో కూడిన ఒక పార్చ్మెంట్లో జున్ను మరియు స్థలాన్ని చుట్టూ ఉన్న బియ్యాన్ని వ్రాస్తుంది. మిగిలిన బియ్యం మరియు చీజ్తో పునరావృతం చేయండి.
- 2-3 గంటల లేదా రాత్రిపూట బేకింగ్ ట్రేలో బంతులను స్తంభింపచేయండి.
- తక్కువ డిష్ లో పిండి ఉంచండి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు యొక్క 1/2 స్పూన్ జోడించండి.
- పాలు తో మరొక తక్కువ డిష్ లో గుడ్లు ఉంచండి. Whisk కలిసి మరియు ఒక 1/2 ఉప్పు మరియు మిరియాలు tsp జోడించండి.
- మరొక తక్కువ డిష్ లో బ్రెడ్ ఉంచండి మరియు ఉప్పు మరియు మిరియాలు యొక్క 1/2 tsp జోడించండి.
- పిండి మిశ్రమం మరియు కోటులో బియ్యం బంతిని ముంచు. అప్పుడు గుడ్డు మిశ్రమం మరియు కోటు లోకి ముంచు. అప్పుడు పాంకో రొట్టె ముక్కలుగా ముంచండి మరియు పూర్తిగా కోట్ కు రోల్ చేయండి. మిగిలిన బియ్యం బంతులతో పునరావృతం చేయండి.
- అధిక మొత్తంలో, లోతైన కుండలో 375 F వరకు ఉన్న నూనెను వేడి చేయండి. మీడియం వేడిని తగ్గించండి మరియు ఉడికించడానికి ఒక సమయంలో కొన్ని బియ్యం బంతుల్లో చేర్చండి.
- నూనెలో వాటిని తిప్పండి, వారు అన్ని వైపులా బ్రౌనింగ్ నిర్ధారించడానికి వంట చేస్తారు. బంగారు గోధుమ రంగులో నూనె నుండి బియ్యం బంతులను తొలగించండి. వేరొక పార్చ్మెంట్లో బియ్యం బంతులను ఉంచండి, బేకింగ్ డిష్ కప్పుతారు మరియు మిగిలి ఉన్న ఏరాన్సినీని వంట చేసేటప్పుడు 250 F ఓవెన్లో ఉంచండి.