Nian గావోచైనీస్ న్యూ ఇయర్ సమయంలో సంప్రదాయఛార్జీలగా భావిస్తారు ఒక sticky బియ్యం కేక్. ఇది ఒక పొడి లోకి sticky బియ్యం కొట్టడం ద్వారా తయారు చేస్తారు, నీరు తో పొడి మిక్సింగ్ మరియు సంస్థ వరకు మిశ్రమం వంట. ఈ మిశ్రమాన్ని అచ్చులను కురిపించింది మరియు ఒక కుండలో కరిగిన లేదా కరిగిన వరకు అచ్చులను లోకి కురిపించింది, ఇది కేక్ చల్లబరుస్తుంది గా ఉండటానికి అనుమతిస్తుంది.
Nian gao చాలా సాధారణ ఆకారం రౌండ్ ఉంది. కానీ గిఫ్ట్-ఇవ్వడం కోసం ఇది ఒక ప్రముఖ అంశం అయింది కాబట్టి, న్యాన్ గావో ఇప్పుడు వివిధ రూపాల్లో అమ్ముడైంది. కార్ప్ (కోయి) గా ఆకారంలో ఉన్న ని గా గావో రెట్టింపైన లక్కీగా భావిస్తారు.
Nian గావో రుచికరమైన లేదా తీపి ఉంటుంది. రుచికరమైన నియాన్ గావో తరచూ వేయించిన వంటకాలు మరియు చారులను కదిలించడానికి జోడించబడుతుంది.
ఫిలిప్పీన్స్ మరియు బర్మాలో తికోయ్ అని పిలుస్తారు , తీపి నిన్ గావో ముక్కలుగా చేసి, చిలికిన గుడ్లు మరియు పాన్ వేయించిన, గాంగ్డోంగ్ శైలిలో ముంచినది. టికోయ్ అనేక రంగులు మరియు రుచులలో వస్తుంది. తెల్ల చక్కెర తెల్ల చక్కెరతో తీయబడి ఉంటుంది , అంబర్ రంగు టికోయ్ గోధుమ చక్కెర కలిగి ఉంటుంది, ఆకుపచ్చ టికోయ్ పాండాతోరుచి ఉంటుంది , పర్పుల్ టికోయ్ మిశ్రమంతో కలుపుతారు.
మరింత ఇటీవల వండుతారు, మృదువైన మరియు stickier Nian గావో ఉంది . ఇది బియ్యం కేక్ తేమ కొన్ని బయట దాని అసలు చుట్టడం లో ఒక రోజు లేదా రెండు కూర్చుని వీలు ఒక మంచి ఆలోచన. పొడిగా ఉన్న నీన్ గవో ముక్కలు చేయడం సులభం.
నీన్ గావోను కత్తిరించడానికి , పొడవాటి, పదునైన, నాన్-పోలిన కత్తిని బ్లేడ్తో కొద్దిగా వంట నూనెతో తుడిచిపెడతారు. బియ్యం కేక్ పైన కత్తి ఉంచండి మరియు కిందకి పుష్. చూడండి-చూసింది చలనం; కత్తి కు అంటుకునే నుండి sticky కేక్ నిరోధించడానికి కేవలం ఒక క్లీన్ స్టోక్. సగం అంగుళాల ముక్కలుగా బియ్యం కేక్ కట్.
03 నుండి 06
బీటెన్ గుడ్లులో ముక్కలు చేయబడిన నియాన్ గాయోని ముంచండి
నిన్ గావో వేయించినప్పుడు రెండు విషయాలు కీలకమైనవి. మొదటి చమురు ఉష్ణోగ్రత. రెండవది పాన్ను అధిగమించడం లేదు.
Nian gao ముక్కలు మందం యొక్క పావు అంగుళాల లేదా సగం లోతు చేరుకోవడానికి ఒక చికెన్ ముక్కలు వేయించడానికి పాన్ లో తగినంత వంట నూనె పోయాలి. నూనె వేడి 300F లేదా మీరు ఒక గుడ్డు వేసి ఇష్టం అదే ఉష్ణోగ్రత ( వివిధ వంట నూనెలు ధూమపానం పాయింట్ చూడండి).
వేడి నూనె లోకి కొట్టిన గుడ్డు మరియు స్లయిడ్ లో Nian గావో ఒక ముక్క ముంచు. పాన్ దిగువన ప్రతి ఇతర తాకడం ముక్కలు లేకుండా nian gao లు lices తో కవర్ వరకు పునరావృతం.
నీన్ గవో ఇప్పటికే వండుతారు ఎందుకంటే మీరు వేసి అది నిజంగా nian గావో వంట లేదు. మీరు ఆదర్శమైన మౌత్ఫెల్ నుండి ఇచ్చే మృదుత్వం యొక్క స్థాయిని చేరుకోవడానికి మాత్రమే దానిని వేడి చేస్తారు. సో, పాన్ వేయించడానికి శీఘ్ర ప్రక్రియ. అండర్సైడ్ బ్రౌన్స్ (మరియు ఇది ఒక నిమిషం కన్నా తక్కువ గోధుమ రంగులో ఉన్నప్పుడు), మరికొన్ని వైపు గోధుమ రంగులోకి నైయాన్ గావో ముక్కలను కుదురుతుంది .
వేయించిన నియాన్ గావో వేయించడానికి పూర్తయిన సమయానికి చాలా మృదువుగా ఉంటుంది. పాన్ నుండి నీన్ గావో ముక్కలను ఎత్తివేసేందుకు ఒక స్లాట్డ్ స్పూన్ లేదా గరిటెలాన్ని ఉపయోగించండి . అధిక చమురు తొలగించడానికి కాగితం తువ్వాళ్లు ఒక స్టాక్ కప్పబడి ఒక ప్లేట్ వాటిని తరలించు.