ఇది సంయుక్త లో ముడి పంది తినే సురక్షితం?
మెట్ ముడి గ్రౌండ్ పంది యొక్క ఒక జర్మన్ రుచికరమైన, ఇది తరచుగా ఉప్పు మరియు మిరియాలు, కొన్నిసార్లు వెల్లుల్లి మరియు గ్రౌండ్ caraway తో రుచికర metzger లేదా బుట్చేర్ నుండి కొనుగోలు ఇది. ఉత్తర జర్మనీలో, ఇది హాక్పెటర్గా పిలువబడుతుంది .
ముడి ఉల్లిపాయను జోడించినట్లయితే, అది zwiebelmett అని పిలువబడుతుంది . ఉల్లిపాయలు మరియు రుబెడ్ మార్జోరామ్లను జోడించినట్లయితే, అది థుంగెర్ మెటట్ గా పిలువబడుతుంది.
మెట్ కఠినమైన మార్గదర్శకాలతో సుఖవ్యాధి
మెట్ తాజా మరియు ముడి తింటారు ఆ గ్రౌండ్ పంది ఒక వంటకం.
అమెరికన్లు కంటే ముడి పంది మాంసం తినడం గురించి జర్మన్లు తక్కువ అనారోగ్యంతో ఉన్నారు.
ఈ ఉత్పత్తిని తయారుచేసేటప్పుడు జర్మన్ కసాయి అనుసరించడానికి ఖచ్చితమైన మార్గదర్శకాలు ఉన్నాయి, పంది యొక్క ఉష్ణోగ్రతను స్థిరంగా 35 F (లేదా 2 C) వద్ద ఉంచడం వంటివి అన్ని సమయాల్లో. బుట్చేర్ పెద్ద మాంసం ముక్కలను కనిపించే విధంగా ఉంచడానికి ముతక గ్రైండర్తో పాక్షిక-ఘనీభవించిన మాంసాన్ని గ్రహిస్తుంది మరియు పందిని విక్రయిస్తున్న రోజును విక్రయిస్తుంది.
భూమి మాంసం ఏ స్నాయువులతో కండరాల నుంచి తయారు చేయబడుతుంది. ఫ్యాట్ కంటెంట్ సాధారణంగా 35 శాతం కంటే ఎక్కువగా ఉంటుంది, అయినప్పటికీ, ఇది ఇప్పటికీ schmierig, జర్మన్ కోసం "జిడ్డైనది."
మేట్ ఈట్ చేయడం ఎలా
ఎగువ భాగంలో ముడి ఉల్లిపాయ రింగులు మరియు పెప్పర్ యొక్క అదనపు చిలకరించడంతో మెరుపు తినడానికి ఒక ప్రముఖ మార్గం బ్రోట్చెన్ (బ్రెడ్ రోల్స్ లేదా బ్రెడ్ ముక్కలు) లో ఉంటుంది.
1970 లలో ప్రసిద్ది చెందిన పార్టీ కేంద్రంగా మెటాటిగాల్ (ముళ్ల పంది ఆకారపు ప్రదర్శన) జర్మన్లు కూడా ఈనాటికీ ఇప్పటికీ ఉన్నారు. రొట్టె లేదా రోల్స్ మీద పంది మాంసం, లివర్వుర్స్ట్ వంటిది, అప్పుడు రుచికోసం మరియు తాజాగా తినబడుతుంది.
మెట్ కుక్ చేయబడవచ్చు
ముడి పంది మాంసం మరియు ముడి గొడ్డు మాంసం తినడం జర్మనీలో సాధారణం, అయితే మెటలు కూడా వండుతారు. ఇది స్టోర్ లో కొనుగోలు ఏ రుచికర, బల్క్ సాసేజ్ మాంసం వంటి నిర్వహించింది చేయాలి. ఇది ఇతర మాంసాలతో మిళితం చేయవచ్చు మరియు మాంసంబాట్లు, మాంసాలోపం లేదా సాసేజ్ ముక్కలుగా కాల్చబడుతుంది.
అమెరికాలో మేట్ మేకింగ్
ఇంట్లో ఏ ముడి పంది వంటకాన్ని ప్రయత్నించే అమెరికన్లకు, వ్యాధి నియంత్రణ మరియు నివారణ కేంద్రాలు ముడి పంది వినియోగంపై సలహా ఇస్తాయి.
ప్రధాన ఆందోళన trichinosis, ముడి, undercooked పంది లేదా మాంసాలు కనిపించే ఒక పరాన్నజీవి.
రా మాంసం తినడం సాధారణమైనది
ముడి మాంసం తినడం శబ్దంతో కూడినది కాదు. స్టీక్ టార్టారే , గొడ్డు మాంసం కార్పక్సియో మరియు సుషీ ప్రపంచవ్యాప్తంగా తినే సాధారణ ఆహారాలు. ఈ వంటలలోని మాంసాలను ప్రతి ముడి వినియోగిస్తారు.
ముడి పంది మరియు అడవి ఆట సాధారణంగా ట్రిచీనెల్లా పరాన్నజీవి యొక్క రవాణాకు ప్రధాన కారణం అవాస్తవంగా భావించబడ్డాయి. అయితే, సంక్రమణ ఇప్పుడు చాలా అరుదు. ఉదాహరణకి, 2008 నుండి 2012 వరకు, US లో ట్రైఇసినోసిస్ సంక్రమణ గురించి 15 కేసులు నమోదయ్యాయి. ఇరవయ్యో శతాబ్దం మధ్యకాలంలో కేసుల సంఖ్య తగ్గింది ఎందుకంటే ముడి-మాంసం చెత్తను పశుపోషణకు నిషేధించే చట్టాలు, వాణిజ్య మరియు గృహ గడ్డకట్టడానికి పంది మాంసం, పంది మాంసం మరియు పంది మాంసం ఉత్పత్తులను తినడం అనే ప్రమాదానికి ప్రజల అవగాహన. కేసులు సాధారణంగా పంది మాంసం ఉత్పత్తులతో సంబంధం కలిగి ఉంటాయి మరియు తరచుగా ముడి లేదా తక్కువగా ఉన్న అడవి ఆట మాంసాలు తినడంతో ముడిపడి ఉంటాయి.
మీరు ఒక పచ్చి మాంసం వంటకానికి ప్రయత్నించే ప్రయత్నం చేస్తే, మీరు అడిగిన మాంసంను తనిఖీ చేయాలి, వారు తమ మంద మరియు ఉత్పత్తి ట్రిచినెల్లా లేదా ఇతర వ్యాధుల నుండి ఉచితమైనది అని ధృవీకరించే ఒక ధ్రువీకరణ కార్యక్రమంలో పాల్గొన్న US రైతులు నుండి వస్తుంది.
థురింగర్ మెట్ రెసిపీ
కాలానుగుణ మెట్రిక్ కోసం క్రింది వంటకం ఒక జర్మన్ బుషెర్ యొక్క వంటకం పుస్తకం నుండి వచ్చింది.
- 2.2 పౌండ్లు (1 కిలోగ్రాముల) భూమి పంది
- 1 1/2 టీస్పూన్లు (12 గ్రాముల) ఉప్పు
- 1/4 టీస్పూన్ (2 గ్రాములు) గ్రౌండ్ వైట్ పెప్పర్
- చిటికెడు (1/2 గ్రాములు) జాపత్రి
- 1/4 టీస్పూన్ (2 గ్రాముల) పిండిచేసిన కార్వే లేదా 1/8 టీస్పూన్ (1 గ్రాము) మార్జోరం