చిల్లి పేస్ట్ చైనీస్ క్యాబేజీతో ఈ స్టైర్-ఫ్రైకు వేడిని జత చేస్తుంది (దీనిని నాపా క్యాబేజీ లేదా దాని చైనీస్ పేరు, సుయి చోయ్) మరియు ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలతో కలపబడుతుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 పౌండ్
- చైనీస్ క్యాబేజీ (నాపా క్యాబేజీ లేదా సుయి చోయ్ అని కూడా పిలుస్తారు)
- 1 పెద్ద వెల్లుల్లి లవంగం
- 2 పచ్చి ఉల్లిపాయ (వసంత ఉల్లిపాయలు)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు నూనె (లేదా వేరుశెనగ నూనె, కదిలించు-వేయించడానికి)
- 2 నుండి 3 టీస్పూన్లు చిలి పేస్ట్ (రుచి ప్రకారం)
- 1 tablespoon చైనీస్ బియ్యం వైన్ (లేదా పొడి సారాయి లేదా తెలుపు వైన్)
- 1/2 teaspoon ఉప్పు
- 1/4 కప్పు నీరు
- 1 టీస్పూన్ చక్కెర
- ఐచ్ఛికం: 1 నుండి 2 టీస్పూన్లు సోయ్ సాస్
- 1 teaspoon cornstarch (4 teaspoons నీటితో కలిపి)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- క్యాబేజీ మరియు పాట్ పొడిని శుభ్రం చేయు. ఆకులు తొలగించు మరియు 1 అంగుళాల ముక్కలుగా వికర్ణంగా కట్. చక్కగా వెల్లుల్లి గొడ్డలితో నరకడం. ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయను శుభ్రం చేసి, 1-అంగుళాల పొడవులో కట్ చేయాలి.
- Wok వేడి మరియు 2 tablespoons నూనె జోడించండి. చమురు వేడిగా ఉన్నప్పుడు, చిలి పేస్ట్ జోడించండి. 30 సెకన్ల కదిలించు-వేసి, అప్పుడు వెల్లుల్లి జోడించండి. మసాలా వరకు కొన్ని సెకన్ల కదిలించు-వేసి, ఆపై క్యాబేజీ జోడించండి.
- కదిలించు-వేసి క్యాబేజీ 1 నిమిషం, బియ్యం వైన్ లేదా పొడి సారాయి తో splashing మరియు ఉప్పు లో త్రిప్పుతూ.
- నీరు జోడించండి. 3 నిమిషాలు వేడి, కవర్, మరియు క్యాబేజీ ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
- వేడిని మీడియం-అధిక స్థాయికి మార్చండి. చక్కెర మరియు ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలో కదిలించు. కావాలనుకుంటే సోయ్ సాస్ లో కదిలించు.
- Wok వైపులా క్యాబేజీ పుష్. మొక్కజొన్న మరియు నీటి మిశ్రమాన్ని త్వరిత కదిలించు మరియు మధ్యలో అది జోడించండి, చిక్కగా త్వరగా గందరగోళాన్ని. కలిసి ప్రతిదీ కలపాలి క్లుప్తంగా కుక్. వేడి సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 149 |
| మొత్తం కొవ్వు | 7 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 177 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 18 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 4 గ్రా |