గ్రీకులో: τσουρέκι, tsoo-REH-kee ఉచ్ఛరిస్తారు
Tsoureki గ్రీకు ఈస్టర్ సంప్రదాయ రొట్టె. ఇది నారింజతో రుచిగా ఉన్న ఒక గొప్ప ఈస్ట్ అల్లిన రొట్టె మరియు అడవి ప్రక్కల చెత్తల నుండి నేల ఉన్న మాహ్లాబ్ (మాహ్లెపి అని కూడా పిలువబడుతుంది) అని పిలవబడే ఆహ్లాదకరమైన మసాలా. మీరు మహ్లాబ్ ఆన్లైన్ లేదా గ్రీకు లేదా మిడిల్ ఈస్టర్న్ ఉత్పత్తులలో ప్రత్యేకించబడిన జాతి సామాను దుకాణాలలో చూడవచ్చు.
ప్రతి కుటుంబానికి ఈ ప్రత్యేకమైన రెసిపీ యొక్క సొంత వెర్షన్ ఉంది, ఈ సంస్కరణ చాలా సంవత్సరాలు, నా కుటుంబం ద్వారా ఆనందించబడింది. బేకింగ్ ముందు పెరిగిన తరువాత రొట్టె ఎగువ మధ్యలో ఎరుపు-రంగు గుడ్డు ఉంచడానికి ఇది ఒక సంప్రదాయం. ఈ రొట్టె రుచికరమైన కాల్చిన లేదా ఫ్రెంచ్ టోస్ట్ లోకి తయారు చేయబడింది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 8 కప్పులు ఆల్-పర్పస్ ఫ్లోర్ (ప్లస్ మెడింగ్ కోసం ప్లస్)
- 1/2 tsp. ఉ ప్పు
- 3 ఎన్విలాప్లు పొడిగా ఉంటాయి
- ఈస్ట్
- 1 1/2 కప్పులు పాలు (వేడి కాదు, వేడెక్కడం లేదు)
- 1 టేబుల్ స్పూన్. ప్లస్ 1 2/3 కప్పుల చక్కెర
- 1 2/3 కప్పులు లవణరహితం వెన్న (3 కర్రలు ప్లస్ 3 టేబుల్ స్పూన్లు.)
- 2 tablespoons నారింజ హాస్య ప్రసంగము (ఒక నారింజ అభిరుచి)
- 1 tablespoon నిమ్మ హాస్య ప్రసంగము (ఒక నిమ్మకాయ అభిరుచి)
- 1 టేబుల్ స్పూన్. మహ్బ్బ్ (మాహెలపి)
- తేలికగా కొట్టిన 5 గుడ్లు
- 1 గుడ్డు, నీటి స్ప్లాష్ తో పరాజయం
- 1/4 కప్పు మొత్తం నువ్వులు విత్తనాలు (చిలకరించడం కోసం)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- 280 F కు వేడి ఓవెన్
- పెద్ద గిన్నెలో ఉప్పుతో పిండిని పెట్టి, పక్కన పెట్టండి.
- వెచ్చని పాలు లో ఈస్ట్ రద్దు. (ఇది వేడి కాదు, మోస్తరు అని నిర్ధారించుకోండి). Sifted పిండి మరియు 1 టేబుల్ స్పూన్ యొక్క 1/2 కప్పు జోడించండి. మిశ్రమానికి చక్కెర. కఠినమైన కవర్ మరియు అది బుడుగలతో మరియు నురుగు, 5 నుండి 7 నిమిషాలు మారుతుంది వరకు ప్రక్కన సెట్.
- ఒక పెద్ద సిఒన్పాలో, చాలా తక్కువ వేడి మీద వెన్న కరిగిపోతుంది. 1 2/3 కప్పుల చక్కెర, నారింజ అభిరుచి, నిమ్మ అభిరుచి, మరియు మహ్లాబ్లలో కదిలించు. వేడి నుండి తొలగించు మరియు కొట్టిన గుడ్లు లో కదిలించు. కొంచెం చల్లగా.
- ఒక పెద్ద మిక్సింగ్ గిన్నెలో ఈస్ట్ మిశ్రమాన్ని పోయాలి. వెన్న / చక్కెర / గుడ్డు మిశ్రమం జోడించండి. మిశ్రమం ఒక మృదువైన, తడి పిండిగా మారుతుంది వరకు నెమ్మదిగా పిండిని కలిగి ఉంటుంది.
- గిన్నె కవర్ మరియు అది పరిమాణం లో డబుల్ వరకు పెరుగుదల వీలు - ఒక వెచ్చని స్థానంలో 2 గంటల గురించి.
- చక్కని floured కౌంటర్ లో డౌన్ డౌ అవుట్ మరియు డౌన్ పంచ్. మీరు పిండితో పిండిని చల్లడం నుండి ఉంచడానికి ఉంచడం అవసరం. ఇది ఒక వదులుగా, తడి పిండిగా ఉంటుంది.
- 4 సమాన భాగాలుగా డౌను వేరు చేయండి. రౌండ్లు లోకి ఆకారం మరియు 10 నిమిషాలు విశ్రాంతి అనుమతిస్తాయి. ఒకసారి విశ్రాంతి, ప్రతి రౌండ్ను 3 ముక్కలుగా విభజించండి. పొడవాటి పొడవుగా పొడవాటి తాడులుగా ముక్కలు వేయండి. ఒక తట్టి రొట్టె ఏర్పాటు చేయడానికి కలిసి 3 తాడులు వేసుకుంటారు. బేకింగ్ షీట్లపై వ్రేలు ఉంచండి సుమారు 1 గంటకు మళ్ళీ పెరగడం.
- డౌ దాని అసలు ఎత్తుకు సుమారు రెండు రెట్లు పెరిగింది ఒకసారి, మీరు జాగ్రత్తగా గుడ్డు వాష్ తో ఉపరితల బ్రష్ మరియు నువ్వులు విత్తనాలు తో చల్లుకోవటానికి ఉండాలి. శాంతముగా ఒక ఎర్ర గుడ్డును వ్రేళ్ళలో ఒకటిగా ఎగువ భాగంలో నొక్కండి.
- సుమారు 1 గంటకు రొట్టెలు వేయాలి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 113 |
| మొత్తం కొవ్వు | 8 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 44 mg |
| సోడియం | 69 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 9 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 2 గ్రా |