దోసకాయలు - కిర్బి నుండి పర్షియన్ వరకు

08 యొక్క 01

దోసకాయల రకాలు ఎ బ్రీఫ్ గైడ్

ఉత్తమ స్టాక్డ్ రైతులు మార్కెట్లలో మాత్రమే లభిస్తే, వివిధ రకాల దోసకాయలు సహ-ఆప్స్ మరియు కిరాణా దుకాణాల్లో కనిపిస్తాయి (తోట పాచెస్ చెప్పడం లేదు). ఇక్కడ కొన్ని దోసకాయ రకాలను-అర్మేనియన్, ఇంగ్లీష్, నిమ్మ, పెర్షియన్-మీరు ఎదుర్కొనవచ్చు, వాటిని ఎలా ఉపయోగించాలో కొన్ని ఆలోచనలు.

మీరు కొనుగోలు చేయడం, నిల్వ చేయడం మరియు ఈ శీతలీకరణ వేసవి కూరగాయలను ఉపయోగించడం గురించి అన్నింటి గురించి దోసకాయలు గురించి తెలుసుకోవాలనుకోవచ్చు.

ఇప్పటికే చేతితో దోసకాయలు, వాటిని ఎలా ఉపయోగించాలో ఆలోచిస్తున్నారా? ఈ క్రిస్ప్ దోసకాయ సలాడ్లు అన్ని రకాల దోసకాయలను ఆస్వాదించడానికి శీఘ్ర మార్గాలు.

08 యొక్క 02

అర్మేనియన్ దోసకాయలు

అర్మేనియన్ దోసకాయలు దీర్ఘ, సన్నని, మరియు లేత ఆకుపచ్చ లేదా పసుపు-ఆకుపచ్చ ముదురు మరియు తేలికపాటి షేడ్స్లో కొద్దిగా రంగురంగులవుతాయి. వారు ఉల్లాసకరమైన క్రంచీ మరియు కేవలం ముక్కలుగా చేసి ముడి తింటారు. వారు చాలా మృదు విత్తనాలు మరియు సన్నని చర్మం కలిగి ఉంటారు, తింటారు లేదా తింటాల్సిన అవసరం లేదు. వారు ఊరడించడానికి మంచిది కాదు (వారి మృదువైన ఆకృతి వారు ముద్దగా మారిపోతాయి).

08 నుండి 03

ఇంగ్లీష్ దోసకాయలు / సీడ్లెస్ దోసకాయలు

ఆంగ్ల దోసకాయలు (లేదా వెచ్చని ఇంటి దోసకాయలు) పొడవైన, సన్నని, ముదురు ఆకుపచ్చ చర్మంతో ఉంటాయి. వారు తరచూ సూపర్ మార్కెట్లు వద్ద ప్లాస్టిక్లో చుట్టబడి విక్రయిస్తారు, కానీ మీరు రైతులకు మార్కెట్లో వాటిని వెలికితీసేవారు (వారి అలియాస్ ఉన్నప్పటికీ, ఈ దోసకాయలు వేడి గది లేదా ప్లాస్టిక్ ర్యాప్ అవసరం లేదు). ఈ దోసకాయ తేలికపాటి, దాదాపు ఉనికిలో లేని రుచిని కలిగి ఉంది, మరియు దాని సన్నని చర్మం మరియు కనిష్ట గింజలకు బహుమతిగా ఉంది. అర్మేనియన్ దోసకాయలు మాదిరిగానే, ఇంగ్లీష్ దోసకాయలు ఉత్తమంగా ముక్కలు చేయబడతాయి మరియు ముడి మరియు పికింగ్కు సరిపోవు. వారు అయితే, కాక్టెయిల్స్లో అద్భుతాలను చేస్తారు-ఒక గాజు కోసం ఒక స్లైస్ లేదా రెండు జోడించడం ప్రయత్నించండి, అది వేడిగా ఉన్నప్పుడు లేదా ఒక దోసకాయ మార్టినిని కొట్టండి .

04 లో 08

గార్డెన్ దోసకాయలు

ఈ ఉత్తర అమెరికాలో అత్యంత సాధారణ దోసకాయలు. ఇవి సాపేక్షంగా నునుపైన మరియు ముదురు ఆకుపచ్చ రంగులో ఉంటాయి. కిరాణా దుకాణాలు వద్ద విక్రయించబడ్డాయి వాటిని మీరు తరచుగా ఈ దోసకాయలు పై తొక్క కావలసిన ఎందుకు భాగంగా ఇది తేమ, నిలబెట్టుకోవడానికి సహాయం వాక్స్ ఉంటాయి. అన్-వాక్స్డ్ రకాలు చూడవచ్చు (ప్రత్యేకించి రైతుల మార్కెట్లలో), కానీ చర్మం మందపాటి లేదా చేదుగా ఉంటే వాటిని మీరు ఇప్పటికీ పీల్ చేయాలనుకోవచ్చు.

చాలా క్లాసిక్ తోటల దోసకాయలలో పెద్ద విత్తనాలు ఎందుకు అనేవి అనేక సీఫుడ్లను సీడ్ కోసం (లేదా, బదులుగా, డి-సీడింగ్) దోసకాయలను వాడడానికి ముందు ఎందుకు పిలుస్తాము.

08 యొక్క 05

ఘెర్కిన్స్

గెర్కిన్స్ చిన్నవి. చాల చిన్నది. కొన్నిసార్లు రెండు అంగుళాల పొడవు కూడా లేదు. వారు ఎక్కువగా ఊరవేస్తారు. వారు ఫ్రాన్సులో ప్రసిద్ధి చెందారు, ఇక్కడ ఊరగాయలు ఉన్న గెర్కిన్లు, కార్నిచోన్గా పిలువబడతాయి , ఇవి పాట్యొక్క క్లాసిక్ సహకారం.

08 యొక్క 06

కిర్బీ దోసకాయలు

కిర్బీ దోసకాయలు సాధారణంగా చిన్నవి మరియు ఎల్లప్పుడూ ఎగుడుదిగుడుగా ఉంటాయి. పసుపు నుండి ముదురు ఆకుపచ్చ వరకు చర్మం రంగును కలిగి ఉంటాయి. Kirbys ముడి తినడానికి అద్భుతంగా crunchy ఉంటాయి, కానీ చాలా పిక్లింగ్ కోసం పరిపూర్ణ ఉండాలని తగినంత అనుకూలత. కిర్బీలు కొన్నిసార్లు "పిక్లింగ్ దోసకాయలు" అనే పేరుతో అమ్ముతారు.

08 నుండి 07

నిమ్మకాయ దోసకాయలు

పసుపు, రౌండ్, ఒక పెద్ద పిడికిలి పరిమాణం. Yep, ఈ దోసకాయలు lemons (తీవ్రంగా, ఒక నిమ్మకాయ దోసకాయ, నిమ్మకాయ దోసకాయ, కాదు ఒక నిమ్మకాయ యొక్క చిత్రం) కనిపిస్తుంది. వారు చాలా దోసకాయలు, సన్నని తొక్కలు, తక్కువ మృదువైన విత్తనాలు, మరియు సువాసన గల ఆ చేదు అంచు లేకుండా, తీపి ఉన్నాయి. వారు రుచికరమైన ముడి మరియు సలాడ్ లలో మంచిగా కనిపించేలా చూస్తారు, కానీ వారు కూడా బాగా ఊరగాయలు తయారు చేస్తారు.

08 లో 08

పెర్షియన్ దోసకాయలు

పెర్షియన్ దోసకాయలు ఆంగ్ల దోసకాయలు చాలా పోలి ఉంటాయి. ఇదే విధమైనవి, అవి చాలా నూతనంగా, కాని చుట్టిన-ప్లాస్టిక్ ఇంగ్లీష్ cukes నుండి స్పష్టంగా కనిపించనివిగా ఉంటాయి, అవి ఎక్కువ దూరం పొడవుగా ఉంటాయి - కొన్ని చిన్నవి, కొన్ని పొడవు మరియు కొన్ని సార్లు కొన్నిసార్లు కొంచెం ఎగుడుదిగుడుగా ఉంటాయి ఒక కిర్బి.

పెర్షియన్ cukes ఒక తేలికపాటి రుచి మరియు సన్నని తొక్కలు కలిగి, ఇది సలాడ్లు కోసం గొప్ప చేస్తుంది, లేదా డిప్ అప్ స్క్రాప్ వాటిని ముక్కలు ఉపయోగించడానికి. వారు కూడా ఒక కదిలించు-వేసి వాటిని విసిరే వంట ప్రయత్నించండి ఒక బిట్ వరకు నిలబడటానికి తగినంత crunchy మరియు సంస్థ ఉన్నాము!