ఇండో-చైనీస్ లేదా 'చిండియన్' ఆహారం భారత్లో నివసించే భారీ చైనీస్ సంఘం యొక్క ఉత్పత్తి. భారతీయ పదార్థాలు, భారతీయ అంగిలికి వారి ఆహారంలో రుచికరమైన రుచులు తీసుకోబడ్డాయి. ఈ సులభమైన వంటకం ముందటిగా తయారు చేయబడిన ఇండో-చైనీస్ షుజూన్ సాస్ను ఉపయోగిస్తుంది, ఇది భవిష్యత్ ఉపయోగం కోసం మీ ఫ్రిజ్లో ముందుకు రావచ్చు. మీ స్థానిక సూపర్మార్కెట్లో పనీర్ దొరకలేదా? మీ స్వంతదాన్ని ఎలా చేయాలో క్రింద ఉన్న లింక్ చూడండి! పనీర్ షుజౌనును కూడా ఆకలి పుట్టించేదిగా ఉపయోగించవచ్చు, మీరు చేయాలనుకుంటున్నట్లయితే అది గ్రేవీను విడిచిపెడుతుంది. వేయించిన బియ్యం లేదా నూడుల్స్తో ఈ రుచికరమైన శాఖాహార వంటకం అందివ్వండి
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 750 గ్రాముల
- పనీర్ (1 "ఘనాలలో కట్)
- 5 అన్ని పనులను పిండి చేస్తుంది
- 3 tbsps cornflour
- డాష్ ఉప్పు (లేదా రుచి)
- 1 tsp తాజాగా భూమి నల్ల మిరియాలు
- లోతైన వేయించడానికి వంట నూనె
- 3 గుమ్మడికాయ కూరగాయలు / కనోల / పొద్దుతిరుగుడు
- వంట నునె
- 3 వసంత ఉల్లిపాయలు ముతకగా (బల్బ్ మరియు ఆకులు)
- 1 కప్పు
- ఇండో-చైనీస్ షుజూన్ సాస్
- 1 పెద్ద ఆకుపచ్చ గంట మిరియాలు (విత్తనాలు తొలగించి, 1 "చతురస్రాల్లోకి కత్తిరించబడతాయి)
- 2 కప్పుల కూరగాయల స్టాక్
- 1 టేబుల్ స్పూన్లు cornflour (గట్టిపడటం గ్రేవీ కోసం)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- లోతైన వేయించడానికి వంట నూనెను వేడి చేయడం ప్రారంభించండి. ఉష్ణోగ్రత ఖచ్చితంగా 170-180 C / 338-356 F మధ్య ఉంటుంది.
- నూనె వేడెక్కడంతో, పిండి, కార్న్ఫ్లోర్, ఉప్పు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు ఒక పెద్ద మిక్సింగ్ గిన్నెలోకి ఉంచు. పాన్కేక్ కొట్టుగా అదే స్థిరత్వం - ఒక మీడియం మందపాటి పిండి చేయడానికి మిశ్రమానికి ఒక సమయంలో కొద్దిగా నీరు జోడించండి. ఎక్కువ గడ్డలూ లేనందువల్ల బాగా కొట్టుకోండి. పిండి మృదువైనది.
- పనీర్ ఘనాల వేసి, పైలెట్తో బాగా కోటుగా కదిలించండి.
- చమురు వేడిగా ఉన్నప్పుడు, శాంతముగా మరియు స్వర్ణ రంగులో కొంత సమయం వరకు వేయించి కొన్ని ముక్కలు వేయాలి. బాగా ప్రవహిస్తుంది మరియు నూనె నుండి తీసివేయండి. తరువాత ఉపయోగం కోసం కాగితపు తువ్వాళ్లను ఉంచండి.
- మరొక పాన్ లేదా wok లో, అధిక వేడి, 3 tbsps కూరగాయల / కనోల / పొద్దుతిరుగుడు వంట నూనె జోడించండి. నూనె ధూమంగా వేడిగా ఉన్నప్పుడు, వసంత ఉల్లిపాయలను (తర్వాత డిష్ను అలంకరించడానికి కొంచెం రిజర్వ్ చేయండి) జోడించండి. ఒక నిమిషం పాటు జాగ్రత్త వహించండి.
- ఇప్పుడు ఇండో-చైనీస్ షుజూన్ సాస్ మరియు కోడి స్టాక్ ను చేర్చండి. బాగా కలుపు. 2 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- డిష్ పొడిగా ఉండాలని కోరుకుంటే ఈ దశను వదలివేయండి లేదా ఒక ఆకలి పుట్టించేదిగా సేవ చేయాలని కోరుకుంటాను: 1/2 కప్పు చల్లని నీటిలో 1 టేబుల్ స్పూన్లు చల్లటి నీటితో బాగా కలిపితే కదిలించు. ఈ మిశ్రమాన్ని ఎటువంటి గడ్డలూ లేవని నిర్ధారించుకోండి. పై గ్రేవీ లోకి పోర్ మరియు బాగా కదిలించు. గ్రేవీ చిక్కగా ఉంటుంది. ఇది జరిగినప్పుడు, వేడిని ఆపివేయండి.
- ఇప్పుడు గతంలో వేయించిన ఘనాల మరియు తరిగిన గంట మిరియాలు ఈ గ్రేవీకి జోడించండి. గ్రేవీ తో చికెన్ మరియు మిరియాలు అన్ని కోటు బాగా కదిలించు. రిజర్వు, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వసంత ఉల్లిపాయలు తో సర్వ్ డిష్, అలంకరించు లోకి చెంచా మరియు సర్వ్.