గుడ్డు పులుసు సూప్ ఒక నిజంగా సాధారణ ఉడికించిన చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు సూప్ మరియు ఒక చైనీస్ సౌకర్యం ఆహారం భావిస్తారు. ఎగ్ డ్రాప్ సూప్ (గుడ్డు పువ్వు సూప్ అని కూడా పిలుస్తారు) చైనీస్లో 蛋花 known అని పిలుస్తారు.
దాని సరళమైన రూపంలో, అవసరమైన పదార్థాలు కేవలం రసం, గుడ్లు మరియు వసంత ఉల్లిపాయ (కూడా ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు లేదా స్కాలియన్లు అని కూడా పిలుస్తారు), కానీ దిగువన ఉన్న వ్యత్యాసాల క్రింద మీరు అదనపు పదార్ధాలను జోడించవచ్చు.
గుడ్డు యొక్క రుచి నిజంగా నిలబడి కాబట్టి చాలా గుడ్డు ఉండాలి గుడ్డు డ్రాప్ సూప్ కోసం రసం వంటి కొంతమంది ప్రజలు. గుడ్డు పులుసు సూప్ ఉడికించటానికి కోడి లేదా కూరగాయల స్టాక్ను ఉపయోగించవచ్చు, ఎందుకంటే గుడ్డు పులుసు సూప్ రుచి చాలా ఎక్కువ చేస్తుంది.
అనేక రెస్టారెంట్లు మందమైన గుడ్డు పులుసు సూప్ను అందిస్తాయి (దిగువ ఎర్రటి డ్రాప్ సూప్ ఎలా చూడండి) కార్న్ఫ్లోర్ / కార్న్స్టార్చ్ లేదా బంగాళాదుంప పిండిని ఉపయోగించి. బంగాళాదుంప పిండి ఉపయోగించి ఒక స్వచ్చమైన చారును అందిస్తుంది, అయితే మొక్కజొన్న పిండి / కార్న్స్టార్చ్ ఒక మృదులాస్థి కనిపించే, కానీ ఇప్పటికీ రుచికరమైన, సూప్ ఉత్పత్తి చేస్తుంది.
మీరు అనారోగ్యంతో ఉన్నవారికి ఈ సులభమైన గుడ్డు పులుసు సూప్ రెసిపీ సిద్ధం చేస్తే, తాజా అల్లం వేయడానికి ప్రయత్నించండి. దాని ప్రయోజనాల్లో, అల్లం జలుబు మరియు ఫ్లూ చికిత్సకు ఒక ఔషధంగా భావిస్తారు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- ప్రాథమిక ఎగ్ డ్రాప్ సూప్ కోసం:
- 4 కప్స్ చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు లేదా స్టాక్
- 2 పెద్ద గుడ్లు, తేలికగా పరాజయం
- 1 నుండి 2 వసంత ఉల్లిపాయలు, చక్కగా కత్తిరించి
- 1/4 టీస్పూన్ తెలుపు మిరియాలు
- రుచి ఉప్పు
- కొన్ని చుక్కలు
- నువ్వుల నూనె (ఐచ్ఛికం)
- టమోటా ఎగ్ డ్రాప్ సూప్ కోసం :
- 1 tablespoon కూరగాయల నూనె
- 1 వసంత ఉల్లిపాయ, ముక్కలు
- 2 మీడియం టమోటాలు, ముతకగా కత్తిరించి
- 4 కప్స్ చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు లేదా స్టాక్
- 2 పెద్ద గుడ్లు, తేలికగా పరాజయం
- 1/4 టీస్పూన్ క్యాస్టర్ (సూపర్ఫైన్) చక్కెర
- రుచి ఉప్పు
- తరిగిన వసంత ఉల్లిపాయలు (ఐచ్ఛికం)
- నువ్వ నూనె (ఐచ్ఛికం)
- సముద్రపు పాచి కోసం (Zicai 紫菜) ఎగ్ డ్రాప్ సూప్:
- 4 కప్స్ చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు లేదా స్టాక్
- చిన్న ముక్కలుగా చీల్చిన జుకి (తినదగిన ఎండిన సముద్రపు పాచి) 1 షీట్
- 1 అల్లం ముక్క, చక్కగా కత్తిరించి
- 2 పెద్ద గుడ్లు, తేలికగా పరాజయం
- 1 వసంత ఉల్లిపాయ, చక్కగా కత్తిరించి
- రుచి ఉప్పు
- రుచి తెలుపు మిరియాలు
- నువ్వ నూనె (ఐచ్ఛికం)
హౌ టు మేక్ ఇట్
ప్రాథమిక ఎగ్ డ్రాప్ సూప్ హౌ టు మేక్
- ఒక wok లేదా saucepan లో, ఒక మరుగు కు 4 కోడి చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు లేదా స్టాక్ తీసుకుని.
- చాలా నెమ్మదిగా, ఒక స్థిరమైన ప్రవాహం లో తేలికగా కొట్టిన గుడ్లు లో పోయాలి. ముక్కలు చేయడానికి, గుడ్డును 1 నిమిషానికి ఒక గుడ్డి దిశలో త్వరితంగా కదిలించండి. సన్నని ప్రవాహాలు లేదా రిబ్బన్లు తయారు చేసేందుకు, వారు రూపొందించే వరకు సవ్య దిశలో గుడ్లు కదిలించండి.
- తెల్ల మిరియాలు, ఉప్పు మరియు నువ్వుల నూనె తో సీజన్ సూప్.
- వసంత ఉల్లిపాయ తో గార్నిష్ మరియు సర్వ్.
టమోటా ఎగ్ డ్రాప్ సూప్ వేరియేషన్ హౌ టు మేక్
- వసంత ఉల్లిపాయ యొక్క సువాసన వస్తుంది వరకు వొక్ లేదా saucepan లో నూనె వేడి మరియు వసంత ఉల్లిపాయ మొదటి కదిలించు.
- తరిగిన టమోటాలు మరియు కదిలించు-వేసిని 30 సెకన్లపాటు జోడించండి.
- Wok లోకి చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు లేదా స్టాక్ జోడించండి మరియు ఒక మరుగు తీసుకుని. మీరు గుడ్లు వేయడానికి 1 నుండి 2 నిముషాల వరకు వేయించాలి.
- సూప్ కు గుడ్లు జోడించిన తరువాత, చక్కెర మరియు ఉప్పుతో మళ్లీ వేసి, సీజన్ను తీసుకురావాలి.
- వసంత ఉల్లిపాయలతో లేదా మసాలా దినుసుల కోసం నువ్వుల చమురుతో ఈ సూప్ను అలంకరించండి.
సముద్రపు గింజ (హృదయ పూయు) ఎగ్ డ్రాప్ సూప్ వేరియేషన్ హౌ టు మేక్
- ఒక చెంచా కు చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు లేదా స్టాక్ను జోడించండి లేదా జిక్కై మరియు అల్లంతో పాటు వాక్ చేయండి. అది ఒక వేసికి రావాలి.
- మృదువుగా గుడ్లు పోయాలి మరియు అవి సన్నని రిబ్బన్లు ఏర్పరుస్తాయి మరియు మళ్లీ మళ్లీ కాచు వరకు గట్టిగా కదిలించు.
- సీజన్ ఉప్పు మరియు తెలుపు మిరియాలు తో సూప్.
- తరిగిన వసంత ఉల్లిపాయతో అలంకరించు మరియు నువ్వుల చమురుతో తుంచడం.
ఎలా Thicken ఎగ్ డ్రాప్ సూప్ వరకు
- ఒక చిన్న గిన్నెలో లేదా కొలిచే కప్పులో, 1 నుండి 2 tablespoons cornflour / cornstarch లేదా బంగాళాదుంప పిండిని 1/2 కప్ నీటితో మృదువైన వరకు కలపండి.
- గుడ్లు జోడించే ముందు నిత్యం చికెన్ స్టాక్లో పేస్ట్ ని కదిలించండి. మిగిలిన ఆదేశాలతో కొనసాగండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 858 |
| మొత్తం కొవ్వు | 76 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 14 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 31 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 678 mg |
| సోడియం | 2,642 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 11 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 32 గ్రా |