కాల్చిన పోర్టోబెల్లో పుట్టగొడుగులు పర్మేసన్ జున్ను, బిస్ బచ్చలి కూర, మరియు పెకన్లు తయారుచేసిన ఒక రుచికరమైన క్వినో కూర కోసం ఒక ఆసక్తికరమైన పునాదిని తయారు చేస్తాయి. మెరినార సాస్ ఒక చిన్న పూల్ మీద ఉంచారు, పుట్టగొడుగులను ఒక ఆకర్షణీయమైన ఆకలి తయారు; సలాడ్ను జోడించండి, మరియు మీరు త్వరగా కలిసి వచ్చే ఒక తేలికపాటి భోజనం లేదా విందు పొందారు.
చిట్కా: ఈ రెసిపీలో మీరు కనుగొనే అత్యుత్తమ నాణ్యమైన జున్ను ఉపయోగించండి. చివరకు ప్రామాణికమైన కోషర్ పర్మిగియానో-రెగ్జియానో ఉత్పత్తిలో తిరిగి ఉంది, మరియు మీరు కనుగొనలేకపోతే కొన్ని మంచి స్టాండ్-ఇన్లు ఉన్నాయి. చీజ్ గై పార్మేసన్ మరియు పెకోరినో రొమానో రెండింటినీ అందిస్తుంది; మీరు మీ ప్రాంతంలో ఒక కోషెర్ కిరాణాలో కనుగొనలేకపోతే, మీరు వాటిని గ్రో & అట్ నుండి ఆన్లైన్లో ఆర్డరు చేయవచ్చు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- పుట్టగొడుగులకు:
- 6 పెద్ద పోర్టోబెల్లో పుట్టగొడుగులు (శుభ్రం, కాండం మరియు పొడి తుడిచిపెట్టేది)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె
- 1 tablespoon పరిమళించే వినెగార్
- Quinoa ఫిల్లింగ్ కోసం:
- 1 కప్ క్వినోనా (ప్రక్షాళన చేయాలి)
- 2 కప్స్ నీరు
- 1 tablespoon అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె
- 1 పెద్ద లవంగ వెల్లుల్లి (ఒలిచిన, కొట్టాడు, మరియు చక్కగా కత్తిరించి)
- 1/4 కప్పు తురిమిన పర్మేసన్ జున్ను (లేదా పెకోరినో రోమనో చీజ్)
- 1/3 కప్ మోజారెల్లా చీజ్ ముక్కలు
- 2 ounces శిశువు బచ్చలికూర (rinsed)
- 1/4 కప్పు pecans (తరిగిన)
- రుచి తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
- 1-1 / 2 కప్పులు marinara సాస్ (jarred లేదా ఇంట్లో తయారు)
- ఐచ్ఛికం: పనిచేస్తున్నందుకు అదనపు పర్మేసన్
హౌ టు మేక్ ఇట్
1. 400 ° F. పొయ్యికి పొయ్యి లేదా పార్చ్మెంట్ కాగితంతో ఒక రిమ్డ్ బేకింగ్ షీట్. బేకింగ్ షీట్ మీద పుట్టగొడుగు టోపీలు, గిల్ వైపులా ఉంచండి. ఆలివ్ నూనె మరియు పరిమళ ద్రవ వినెగార్ తో సమానంగా చినుకులు. 15 నిమిషాలు 20 నిమిషాల వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్లో పుట్టగొడుగులను వేయండి, లేదా మృదువుగా మరియు వారి రసాలను విడుదల చేయటం ప్రారంభమవుతుంది. పొయ్యి నుండి తీసివేయండి మరియు పక్కన పెట్టండి, కానీ పొయ్యిని వదిలివేయండి.
2.
పుట్టగొడుగులను బేకింగ్ చేస్తున్నప్పుడు, quinoa తయారు చేయండి: ఒక మాధ్యమం saucepan లో quinoa మరియు నీరు ఉంచండి, మరియు ఒక మరుగు తీసుకుని. నీరు శోషించబడే వరకు వేడి మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను మరియు quinoa మెత్తటి మరియు అపారదర్శక ఉంది (అది పూర్తి చేసినప్పుడు మీరు ప్రతి ధాన్యం చుట్టూ ఒక సన్నని రింగ్ చూస్తారు).
3. వేడి నుండి quinoa తొలగించు మరియు జున్ను కరిగించు ప్రారంభిస్తుంది వరకు బాగా కలపడం, quinoa లోకి ఆలివ్ నూనె, వెల్లుల్లి, పర్మేసన్, మరియు మోజారెల్లా కదిలించు. కుండ బచ్చలి కూర జోడించండి మరియు ఆకులు విల్ట్ ప్రారంభం వరకు కదిలించు. Pecans లో కదిలించు, మరియు సీజన్ తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు.
4. పుట్టగొడుగుల టోపీలలో సమానంగా నింపి వేయండి. 15 నిమిషాలు ఓవెన్ మరియు రొట్టెలుకాల్చు కు పుట్టగొడుగులను తిరిగి, వేడి వరకు. ఈ సమయంలో, సాస్ వేడి.
5. ప్రతి ప్లేట్ మధ్యభాగంలో మెరీనార సాస్ 1/4 కప్పు సర్వ్ చేయాలి. ఒక కాల్చిన సగ్గుబియ్యము పుట్టగొడుగు తో టాప్. కావలసినంత పర్మేసన్ జున్ను చిక్కులు తో టాప్. వెంటనే సర్వ్. ఆనందించండి!
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 242 |
| మొత్తం కొవ్వు | 15 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 8 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 11 mg |
| సోడియం | 371 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 22 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 4 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 7 గ్రా |