గ్రీన్ బాదం కేవలం బాదం చెట్టు యొక్క అపరిపక్వ పండ్లు. గింజ, లేదా సీడ్, ఒక మసక ఆకుపచ్చ పొట్టు లో పొదిగిన ఉంది.
గింజ లోపల విత్తనం దాదాపు జెల్లీ లాంటిది, బాదం పొరలు మొత్తం, పొట్టు మరియు అన్నింటిని మీరు ఊరగొట్టవచ్చు. వారు చిన్న వయస్సులో ఉన్నప్పుడు కానీ సీడ్ చుట్టూ ఉన్న ఏదైనా కఠినమైన షెల్ను కలిగి లేనప్పుడు, ఈ రెసిపీలో మీరు పొట్టును లేకుండా కెర్నెల్ను ఊరవేస్తారు. ఫలితంగా కొద్దిగా టార్ట్ మరియు crunchy ట్రీట్ ఉంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 quarts ఆకుపచ్చ గవదబిళ్ళ (లోపల గింజలు కానీ ఇప్పటికీ కఠినమైన పెంకులు లేని)
- 1/3 కప్పు నీరు
- 1/3 కప్ తెలుపు వైన్ వినెగార్
- 1 టీస్పూన్ తేనె
- 1 teaspoon కోషెర్ ఉప్పు (లేదా మరొక కాని ఐయోడైజ్డ్ ఉప్పు)
- 1 లేదా 2 కొమ్మలు తాజా మెంతులు (లేదా ఫెన్నెల్ ఆకులు)
- 1/2 teaspoon మెంతులు (లేదా సోపు లేదా అడవి క్యారట్ విత్తనాలు)
- 2 నుండి 3 బ్లాక్ పెప్పర్ కార్న్స్
- ఐచ్ఛికం: 1 చిన్న వేడి చిలీ పెప్పర్
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఆకుపచ్చ బాదం యొక్క సూటిగా చివరలను కేవలం చిట్కాలు ఆఫ్ స్లైస్. హిల్స్ ఆప్రికాట్లు లేదా పీచెస్ల మాదిరిగానే ఒక వైపున ఉన్న సీమ్ కోసం చూడండి. ఆ సీమ్ వెంట ఒక paring కత్తి అమలు. క్రీమ్ రంగులో, షెల్-తక్కువ కెర్నల్ లోపల వెల్లడిస్తూ స్లైస్తో పాటు పొట్టును వేరు చేయండి.
- నీటిని, వినెగర్, తేనె మరియు ఉప్పును ఒక వేసి తీసుకెళ్ళండి, ఒకసారి లేదా రెండుసార్లు పూర్తిగా తేనె మరియు ఉప్పును కరిగించుకోవాలి.
- ఇంతలో, మీరు ఆకుపచ్చ బాదం కెర్నలుతో, ఈ మూలికలు మరియు మసాలా దినుసులలో ఉంచి, ఒక క్లీన్ గాజు కూజా (ఈ రెసిపీ కోసం జాడీలను క్రిమిరహితంగా ఉండటం అవసరం లేదు) లోడ్ చేస్తారు. మీ ఊరగాయ ఆకుపచ్చ బాదం యొక్క మూలికల యొక్క మూలికలు మూలికలు, ప్రత్యేకంగా మీరు వాటిని బహుమతిగా ఇవ్వాలని ప్రణాళిక చేస్తే. మట్టి మరియు ఆకుపచ్చ బాదం లను మధ్యలో మెంతులు లేదా ఫెన్నెల్ స్ప్రింగులు మరియు చిల్లీ మిరియాలు (వాడుతున్నట్లయితే) తొక్కడం కోసం ఒక చాప్ స్టిక్ ను ఉపయోగించండి, తద్వారా అవి కనిపించేలా ఉంటాయి.
- వినెగార్ ఉప్పునీరు పూర్తి కాచుకు వచ్చిన తరువాత, ఏర్పడిన ఏ నురుగును వంచండి. ఆకుపచ్చ బాదం, మూలికలు, మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలపై వేడి ఉప్పునీరు పోయాలి. బాదం పూర్తిగా ద్రవంతో కప్పబడి ఉందని నిర్ధారించుకోండి.
- మీరు మీ రిఫ్రిజిరేటర్ ఊరగాయగా మీ ఆకుపచ్చ గవదబిళ్ళను నిల్వ చేస్తే, పైభాగాన కూజాను మీరు పూరించవచ్చు. ఊరవేసిన ఆకుపచ్చ బాదంలు రిఫ్రిజిరేటర్లో కనీసం 2 నెలలు ఉంచుతాయి.
- గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద దీర్ఘకాల నిల్వ కోసం, ఉప్పునీటి ఉపరితలం మరియు కూజా యొక్క చట్రం మధ్య కనీసం 1/2-అంగుళాల హెడ్పేస్ను విడిచిపెట్టి ఒక పన్నెండు పరిమాణ క్యానింగ్ జారు (లేదా 2 సగం పంది జాడి) పదార్ధాలను ప్యాక్ చేయండి. 15 నిముషాల పాటు వేడి నీటి క్యానింగ్లో మూత మరియు ప్రక్రియను సురక్షితంగా ఉంచడం (మీరు అధిక ఎత్తులో జీవిస్తే ప్రాసెసింగ్ సమయాన్ని సర్దుబాటు చేయండి). ఒకసారి తయారుగా ఉన్న, ఊరగాయ ఆకుపచ్చ గవదబిళ్ళను, సంవత్సరాలు తెరువబడి ఉంచుతుంది. కానీ మీరు ఒక కూజా తెరిచిన తర్వాత, వారు రిఫ్రిజిరేటర్ లో నిల్వ చేయాలి.
గమనిక: మీరు రిఫ్రిజిరేటర్ ఊరగాయగా మీ ఆకుపచ్చ గవదబిళ్ళను తయారు చేస్తారా లేదా వారిని కటింగ్ చేసే అదనపు దశ తీసుకోవాలో లేదో, రుచులు అభివృద్ధి చేయడానికి మరియు మామూలుగా నమూనాకు ముందు కనీసం ఒక వారం వేచి ఉండండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 125 |
| మొత్తం కొవ్వు | 9 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 332 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 8 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 4 గ్రా |