ప్రాన్ మసాలా సాధారణ ఇంకా రుచికరమైన, మరియు అనేక భారతీయ వంటకాలు వంటి, అది రుచి నిండిపోయింది. వంటకం చాలా సులభం మరియు పదార్ధాలలో ఎక్కువ భాగం మేము భారతీయ వంటకంలో ఆశించిన గొప్ప సుగంధాలు, అందువల్ల జాబితాను మీరు భయపెట్టనివ్వరు.
రెసిపీ రెండు దశలను కలిగి ఉంటుంది: ఒక marinade మరియు ఒక మసాలా గ్రేవీ. మంచి విషయం ఏమిటంటే రొయ్యలు మాత్రమే గడ్డిని తయారు చేయడానికి అవసరమైనంతవరకు marinated, కాబట్టి రెసిపీ నిజంగా ఎక్కువ సమయాన్ని తీసుకోదు.
అయితే, ట్రిక్ త్వరగా రొయ్యలు ఉడికించాలి లేదా వారు రబ్బర్ మరియు మెత్తగా యుండును పొందుతారు. మీరు రొయ్యలు లేదా రొయ్యలు కలిగి లేకపోతే, మీరు దీనిని స్కిన్లెస్, ఎముకలేని చికెన్ ముక్కలతో తయారు చేయవచ్చు మరియు ఇది కేవలం రుచికరమైనదిగా ఉంటుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 17 ఔన్సులు / 500 గ్రాముల పెద్ద రొయ్యలు (లేదా రొయ్యలు; ముడి, ఒలిచిన, డివైడ్ మరియు కడుగుతారు)
- మరినాడే కోసం:
- 1 tablespoon వెల్లుల్లి పేస్ట్
- 1/2 కప్పు కొత్తిమీర (తాజాగా)
- 2 పచ్చి మిరపకాయలు
- 1 tablespoon నిమ్మ రసం
- 1 tablespoon వంట నూనె (కూరగాయల, కనోల, లేదా పొద్దుతిరుగుడు)
- గ్రేవీ కోసం:
- 4 టేబుల్ స్పూన్లు నూనె
- 2 పెద్ద ఉల్లిపాయలు (తరిగినవి)
- 2 tablespoons వెల్లుల్లి పేస్ట్
- 1 tablespoon అల్లం పేస్ట్
- 2 పెద్ద టమోటాలు (diced)
- 2 టీస్పూన్లు కొత్తిమీర (పొడి)
- 1 టీస్పూన్ జీలకర్ర (పొడి)
- 1/2 టీస్పూన్
- పసుపు (పొడి)
- 1/2 టీస్పూన్ ఎర్ర మిరపకాయ (పొడి)
- 2 టీస్పూన్లు గరం మసాలా (పొడి)
- 1 డాష్ ఉప్పు (రుచికి)
- 1/4 కప్పు నీరు (మరిగే)
- గార్నిష్: కొత్తిమీర (తరిగిన)
హౌ టు మేక్ ఇట్
రొయ్యలు
- ఒక బ్లెండర్ లో, అన్ని పిండి పదార్ధాలను మిళితం చేసి, ఒక మృదువైన పేస్ట్ వరకు రుబ్బు.
- పెద్ద, కాని లోహ గిన్నె లో, రొయ్యల ఉంచండి మరియు వాటిని పైగా marinade పోయాలి. రొట్టె అన్ని రొయ్యల బాగా కలపండి.
- మీరు గ్రేవీని తయారుచేసే సమయంలో రిఫ్రిజిరేటర్లో గిన్నె మరియు స్టోర్ను కప్పి ఉంచండి.
మసాలా గ్రేవీ సిద్ధం
- భారీ-బాటమ్డ్ పాన్ లో, మీడియం వేడి మీద వంట నూనె యొక్క 4 టేబుల్ స్పూన్లు వేడి చేయండి.
- వంట నూనె వేడి ఉన్నప్పుడు , తరిగిన ఉల్లిపాయ జోడించండి. ఉల్లిపాయలు ఒక లేత బంగారు గోధుమ రంగుని తిప్పడం ప్రారంభమవుతుంది.
- వెల్లుల్లి మరియు అల్లం ముద్దలను వేసి, 1 నిమిషానికి కత్తిరించండి.
- టమోటాలు, అన్ని పొడి సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఉప్పు వేయాలి. బాగా కలుపు.
- నూనె దాని నుండి వేరు చేయబడేంత వరకు మసాలా (ఉల్లిపాయ-టొమాటో-స్పైస్ మిశ్రమం) ను సేవిస్తారు. దీనికి గరిష్టంగా 10 నిమిషాలు పట్టవచ్చు.
- మసాలా సిద్దంగా ఉన్నప్పుడు, వేడిని తిప్పండి.
- తయారుచేసిన మసాలాని ఆహార ప్రాసెసర్లో ఉంచండి మరియు మృదువైన పేస్ట్ (నీటిని చేర్చవద్దు) లోకి రుబ్బు. ప్రత్యేక కంటైనర్లో తొలగించి, ఉంచండి.
డిష్ ముగించు
- ముందు అదే వేయించడానికి పాన్ ఉపయోగించి, మీడియంపై వేడిని తిప్పండి.
- రొట్టెలు కేవలం వెచ్చగా ఉన్నప్పుడు, రొయ్యలు మరియు మెరీనాడ్లను జోడించి, రొట్టెలు అపారదర్శకంగా తిరుగుతూ ఉంటాయి.
- సిద్ధం మసాలా మరియు 1/4 కప్పు వేడి నీటిని జోడించండి మరియు కదిలించు.
- 1 నుండి 2 నిముషాలు ఉడికించి వేడిని ఆపివేయండి.
- తరిగిన కొత్తిమీరతో అలంకరించు మరియు చాపటిస్ (ఇండియన్ ఫ్లాట్ బ్రెడ్) లేదా సాదా లేదా జీరా (జీలకర్ర) బియ్యం మరియు కచ్బర్గ్ సలాడ్తో సేవలను అందిస్తాయి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 361 |
| మొత్తం కొవ్వు | 20 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 9 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 241 mg |
| సోడియం | 796 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 16 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 31 గ్రా |