కొన్నిసార్లు మీ ప్రత్యేకమైన వాలెంటైన్స్ డే భోజనం మీ స్వీటీతో ఇంటిలో గడిపినప్పుడు మరియు మీ స్వంత వంటగదిలో తయారుచేసినప్పుడు చాలా చిరస్మరణీయంగా ఉంటుంది. మీరు ఉడికించిన ప్రతిదానిలో మీ హృదయాన్ని చాలు, మరియు ఈ ఫైల్ వెల్లింగ్టన్ కాటు రెసిపీ మినహాయింపు కాదు.
మీరు సెలవుదినం గౌరవార్ధం మీది కాదు-మీ-రోజువారీ ప్రధాన కోర్సుకు ఎక్కువగా శ్రద్ధ వహించేవారికి చికిత్స ఇవ్వండి. ఈ డిష్ యొక్క మూలాలు గురించి తెలుసా? ఇది డ్యూక్ ఆఫ్ వెల్లింగ్టన్ పేరు పెట్టబడింది మరియు పాస్ట్రీలో చుట్టి ఉన్న గొడ్డు మాంసం యొక్క ఒక క్లాసిక్ ఫ్రెంచ్ రెసిపీకి తిరిగి వచ్చింది.
పదార్థాలను సేకరించి వంటని పొందడానికి సమయం ఆసన్నమైంది! క్లాసిక్ నా టేక్ తో మీ ప్రియురాలు ప్రభావితం మరియు వారు కూడా చాలా ప్రతి కాటు ఆనందించండి, చాలా.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 8 ముక్కలు గొడ్డు మాంసం మృదులాస్థికి సంబంధించిన ఫైల్ (2 ఔన్సుల ప్రతి)
- 1/2 పౌండ్ల వైట్ పుట్టగొడుగులు (ముక్కలుగా చేసి)
- 1/2 టీస్పూన్ థైమ్ (తరిగిన)
- 1 shallot (diced)
- 4 టేబుల్ నూనె
- 1/4 కప్పు పర్మేసన్ జున్ను (తురిమిన)
- 1 టీస్పూన్ నల్ల మిరియాలు
- 1 టీస్పూన్ ఉప్పు (కోషెర్)
- 4 ప్రోసీయుటో ముక్కలు (పాడైపోయాయి)
- 10 పఫ్ పేస్ట్రీ చతురస్రాలు (4 '' x 4 '' ప్రతి)
- 1 గుడ్డు (2 టీస్పూన్ నీరు పరాజయం)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- 425 ° F కు Preheat పొయ్యి.
- మీడియం వేడి మీద స్కెటిట్ సెట్లో నూనె 2 tablespoons పోయాలి.
- అన్ని తేమ ఆవిరైపోతుంది మరియు పుట్టగొడుగులను మరియు shallots వరకు సుమారు 8 - 10 నిమిషాలు వరకు వండుతారు వరకు కుండలు మరియు థైమ్ తో పుట్టగొడుగులను Sauté.
- చల్లబరచడానికి పాన్ ని సెట్ చెయ్యండి.
- ఈ సమయంలో, మరొక స్కిల్లెట్ లో, మిగిలిన నూనె వేడి.
- ఉప్పు మరియు మిరియాలు యొక్క 1/2 teaspoon తో గొడ్డు మాంసం ముక్కలు సీజన్.
- వేడి స్కయ్లెట్లో గొడ్డు మాంసం ఉంచండి మరియు ప్రతి వైపు రెండు - 3 నిమిషాలు, లేదా గోధుమ వరకు.
- Skillet నుండి గొడ్డు మాంసం తొలగించి దానిని పక్కన పెట్టండి.
- పుట్టగొడుగులను చల్లబరిచినప్పుడు, ఆహార ప్రాసెసర్ యొక్క గిన్నెలో వాటిని ఉంచండి మరియు పర్మేసన్ జున్ను అలాగే మిగిలిన ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి.
- పదార్థాలు కలిపి మరియు చాలా చక్కగా కత్తిరించి వరకు ప్రక్రియ, కానీ pureed కాదు.
- మిశ్రమాన్ని విభజించి పఫ్ పేస్ట్రీ చతురస్రాలలో ఎనిమిది మధ్యలో ఉంచండి.
- Seared గొడ్డు మాంసం చుట్టూ prosciutto ఒక స్లైస్ వ్రాప్ మరియు పుట్టగొడుగు మిశ్రమం పైన ఉంచండి. మిగిలిన గొడ్డు మాంసంతో పునరావృతం చేయండి.
- గొడ్డు మాంసం యొక్క ప్రతి భాగం చుట్టూ పఫ్ పేస్ట్రీని వ్రాసి, అంచులను చిటికెడు. ప్రతి వెల్లింగ్టన్, సీమ్-సైడ్-డౌన్, ఒక పనికిరాని కుకీ బేకింగ్ షీట్లో ఉంచండి.
- పఫ్ పేస్ట్రీ యొక్క మిగిలిన రెండు చతురస్రాలతో, ఎనిమిది హృదయాలను సంపాదించడానికి ఒక చిన్న హృదయ ఆకారపు కుకీ కట్టర్ని ఉపయోగించండి.
- కొట్టబడిన గుడ్డుతో ప్రతి పేస్ట్రీ యొక్క ఉపరితలం బ్రష్ చేసి పైభాగంలో గుండె అలంకరించు ఉంచండి.
- కొట్టబడిన గుడ్డుతో హృదయాలను బ్రష్ చేసి 10 నిముషాల పాటు బాగుంది.
- రొట్టెలు పిండి మరియు బంగారు గోధుమ రంగులోకి మారడం వరకు, మాక్-అరుదైన దానశీలత సాధించడానికి 10 నిముషాలు వరకు. (మీడియం డాననెస్ సాధించడానికి బేకింగ్ సమయంలో 5 నిముషాలు జోడించండి, మీడియం బాగా 10 నిమిషాలు జోడించండి.)
- ప్రతి వెల్లింగ్టన్ మిగిలిన 5 నిమిషాలు పనిచేయడానికి ముందు లెట్.
కుక్ నోట్: చేతిలో చికెన్ ఉందా? ఇది గొడ్డు మాంసం కోసం ఒక రుచికరమైన ప్రత్యామ్నాయం చేస్తుంది. ఒక మాంసం థర్మామీటర్ 165 ° F, 20-25 నిమిషాల వరకు చేరేవరకు పూర్తిగా ఉడికించాలి.
మీరు వేరొక సెలవుదినం లేదా ప్రత్యేక సందర్భంగా వీటిని సిద్ధం చేయాలనుకుంటే, వేరొక కుకీ కట్టర్ ఆకారాన్ని ఉపయోగించండి లేదా పూర్తిగా ఆ దశను దాటవేయండి. ఏ అదనపు పఫ్ పేస్ట్రీ సులభంగా డిజర్ట్లు వివిధ రూపాంతరం చేయవచ్చు.