కారినార్లలో బ్రేక్డౌన్ ఏజెంట్గా కరేబియన్ వంటలలో తరచుగా చేదు నారింజలను ఉపయోగిస్తారు. కొన్నిసార్లు పుల్లని నారింజ అని పిలుస్తారు, వారు మీరు సిద్ధం కావలసిన మాంసం ఏ రకమైన ఒక ఏకైక సిట్రస్ రుచి జోడించండి. ఈ marinade వంటకం పంది మాంసం బాగా వెళ్తాడు, మరియు నేను కూడా గొప్ప ఫలితాలు తో చికెన్ తో ఉపయోగించారు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 5 వెల్లుల్లి లవంగాలు, ముక్కలు
- 3 చేదు నారింజ, లేదా 3/4 కప్ సీసా చేదు నారింజ రసం
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు
- ఆలివ్ నూనె
- 1/4 బంచ్ ఒరేగానో, తాజా మరియు చక్కగా కత్తిరించి
- 1 బే ఆకు, మెత్తగా కత్తిరించి
- 1/4 teaspoon ground cumin
- రుచి ఉప్పు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- మిక్సింగ్ గిన్నె నుండి చేదు నారింజ నుండి రసం పిండి వేయండి.
- మిగిలిన పదార్థాలు వేసి కదిలించు.
- కనీసం ఎనిమిది గంటలు పంది మాంసం లేదా మాంసం లేదా కోడి మాంసం యొక్క మరొక రకం.
చిట్కాలు, వైవిధ్యాలు మరియు ఇతర సమాచారం
- చేదు నారింజ వృక్షాలు - ముఖ్యంగా, సిట్రస్ ఆరన్టియం చెట్టు మీద పెరుగుతాయి. వారి పండు చాలా రెగ్యులర్ నారింజల కంటే ఎక్కువగా ఉంటుంది మరియు పేరు సూచించినట్లుగా వారు చేదుగా ఉన్నారు. మాంసం అది ముడి తింటారు ఉన్నప్పుడు ఒక aftertaste యొక్క సూచనను కలిగి. మందపాటి, కఠినమైన చర్మంతో పాటు రెగ్యులర్ నారింజల కంటే బిట్టర్ నారింజలు చాలా అరుదుగా ఉంటాయి.
- చేదు నారింజ చెట్లు ఫ్లోరిడా మరియు నైరుతి US లో, అలాగే కరేబియన్ ద్వీపాలలో ఉన్నాయి. ఈ ప్రాంతాల వెలుపల కనిపించే నారింజ కష్టాలు చాలా కష్టంగా ఉంటాయి, కాని రెండు భాగాలు రెగ్యులర్ నారింజ రసంను ఒక భాగం నిమ్మరసం మరియు ఒక భాగం నిమ్మరసంతో కలపడం ద్వారా పుల్లని నారింజ రసం కోసం ఒక ప్రత్యామ్నాయ ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు. లేదా, ఒక ప్రత్యామ్నాయంగా, ఒక భాగం ద్రాక్షపండు రసం మరియు ఒక టీస్పూన్ నిమ్మరసంతో రెండు భాగాలు నారింజ రసం ప్రయత్నించండి.
- మీరు ఒక spicier marinade ఇష్టపడతారు ఉంటే ముక్కలు వేడి మిరియాలు జోడించండి.
- వాంఛనీయ ఆహార భద్రత కోసం రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉత్తమం చేయడం, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కాదు. సీలు చేయగల ప్లాస్టిక్ బ్యాగ్ లేదా సంచులలో మాంసం లేదా కోడిని మూసివేయండి. బ్యాగ్ ద్వారా మీ వేళ్ళతో పని చేసుకొని దానిని రాత్రిపూట లేదా కనీసం ఎనిమిది గంటలకు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి.
- ఇతర వంటకాలకు మిగిలిపోయిన మెరినేడ్ను తిరిగి ఉపయోగించకండి, మీరు దానిని అతిశీఘ్రంగా ఉంచండి. ముడి కోడి లేదా మాంసంతో సంబంధం అది సురక్షితం కాదు.
- మీరు కోడి చేస్తున్నట్లయితే, రుచికి మాంసాన్ని పోగొట్టడానికి అవకాశాన్ని కలిగి ఉండటానికి ముందు చర్మం తొలగిపోవడాన్ని పరిగణలోకి తీసుకోండి.
- ముఖ్యంగా చేదు నారింజ పై తొక్క పదార్ధాలు - బరువు నష్టం కోసం గొప్పవి. ఎపిడ్రిన్ కలిగిన ఉత్పత్తులలో ఇవి ఎపిడ్రిన్కు బదులుగా ప్రత్యామ్నాయం చేయబడ్డాయి, ఎందుకంటే 2004 లో FDA ఈ పదార్ధాలను నిషేధించింది. అయితే, బిట్టర్ నారింజ బరువు తగ్గడానికి పూర్తిగా సురక్షితం కాదు ఎందుకంటే, ఇది ఎపిడ్రిన్తో పోలిస్తే సైనెప్రిన్ కలిగి ఉంటుంది. వంటకాలకు జోడించినప్పుడు చేదు నారింజ అనేది సాధారణంగా సురక్షితంగా భావించబడుతున్నప్పటికీ, హృదయ పరిస్థితులు లేదా అధిక రక్తపోటుతో బాధపడుతున్న వారు తప్పించుకోవటానికి ఇష్టపడవచ్చు, కనీసం వారి వైద్యులను కనీసం తనిఖీ చేయండి. మీరు చాలా కెఫిన్ తినే లేదా మాంద్యం కోసం MAO ఇన్హిబిటర్స్ తీసుకోకపోతే చేదు నారింజ కూడా ఒక స్పందన కారణం కావచ్చు.