ఒక ప్రాథమిక ఉప్పు ఈ టర్కీ రొమ్ము మరింత అనుకూలత చేస్తుంది మరియు తేమ జతచేస్తుంది. టర్కీ రాత్రిపూట లేదా 24 గంటల వరకు ఉప్పునీరులో శీతలీకరించబడుతుంది. ఉప్పునీరు మీరు బహుశా వైపు కలిగి పదార్థాల సాధారణ కలయిక. మీకు కావలసిందల్లా పెద్ద కంటైనర్ మరియు కొన్ని రిఫ్రిజిరేటర్ స్పేస్.
మీరు రిఫ్రిజిరేటర్ లో గది లేకపోతే, మీరు ఒక పెద్ద చల్లబరుస్తుంది, కానీ 40 F కంటే అధిక ఉష్ణోగ్రత వద్ద పక్షి ఉంచడానికి ముఖ్యం. ఒక పెద్ద, ధృఢనిర్మాణంగల నిల్వ బ్యాగ్ లేదా కంటైనర్ లో టర్కీ ఉంచండి మరియు అది చుట్టూ మంచు తో. టర్కీని 40 ఎఫ్ యొక్క సురక్షితమైన ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంచడానికి మంచు కూడా భర్తీ చేయాలి.
ఒక టర్కీ రొమ్ము ఒక ప్రాథమిక కుటుంబం భోజనం లేదా సాపేక్షంగా చిన్న సెలవు విందు కోసం ఒక మంచి పరిమాణం.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 టర్కీ రొమ్ము, ఎముక లో, గురించి 5 నుండి 7 పౌండ్ల
- 1 గాలన్ మంచు చల్లని నీరు
- 1 1/2 కప్పులు
- కోషెర్ ఉప్పు (మీరు మాత్రమే పట్టిక ఉప్పు ఉంటే, 1 కప్ ఉపయోగించండి)
- 1/2 కప్పు కాంతి గోధుమ చక్కెర
- 3 బే ఆకుల, పడగొట్టింది
- 1 tablespoon allspice బెర్రీలు, చూర్ణం
- 1 tablespoon మిశ్రమ లేదా నల్ల మిరియాలు, చూర్ణం
- 1/2 teaspoon ఎండిన రోజ్మేరీ ఆకులు
- టర్కీపై రుద్దడం కోసం కూరగాయల నూనె, ద్రవ వెన్న, లేదా ఆలివ్ నూనె
- కోషెర్ ఉప్పు మరియు తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు, రుచి, లేదా రుచికోసం ఉప్పు మిశ్రమం
- ఉల్లిపాయ మరియు పండు (నిమ్మ, నారింజ, ఆపిల్) కుహరం కోసం భాగాలు, ఐచ్ఛిక
- కుహరం కోసం తాజా మూలికలు, ఐచ్ఛిక
హౌ టు మేక్ ఇట్
- చల్లని నీటి కింద టర్కీ రొమ్ము శుభ్రం చేయు.
- ఒక పెద్ద వంట సంచిలో టర్కీ రొమ్ము ఉంచండి; ఒక పెద్ద వేయించు పాన్ లేదా మరొక పెద్ద కంటైనర్ లో టర్కీతో బ్యాగ్ను ఉంచండి (బ్యాగ్ స్రావాలు కేసులో).
- ఉప్పునీరు పదార్ధాలను బ్యాగ్కు జోడించి, ఆపై బ్యాక్ మరియు ట్విస్ట్ మూసివేయాలి. బ్యాగ్ను సురక్షితంగా ఉంచడానికి ట్విస్ట్-టైను ఉపయోగించండి. ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు పెద్ద, nonreactive కవర్ కంటైనర్ ఉపయోగించవచ్చు. కేవలం టర్కీ పూర్తిగా ఉప్పునీరు (మీరు ఒక కంటైనర్ కోసం ఉప్పునీటి మొత్తం పెంచడానికి ఉండవచ్చు) తో కప్పబడి నిర్ధారించుకోండి. 24 గంటల వరకు రిఫ్రిజిరేటర్లో టర్కీ రొమ్ము ఉంచండి.
- 400 F (200 C / గ్యాస్ 6) కు వేడి ఓవెన్.
- ఉప్పునీరు నుండి టర్కీని తీసివేసి, చల్లటి నీటితో పూర్తిగా శుభ్రం చేయాలి. కాగితం తువ్వాళ్లు తో పాట్ పొడిగా. ఒక పెద్ద వేయించు పాన్ లో, ఒక రాక్, రొమ్ము వైపు అప్ టర్కీ రొమ్ము ఉంచండి. ఉప్పునీటిని తొలగించండి. కూరగాయల నూనె, వెన్న, లేదా అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె తో టర్కీ రుద్దు మరియు ఉప్పు మరియు మిరియాలు లేదా రుచికోసం ఉప్పు మిశ్రమం తో చల్లుకోవటానికి.
- కావాలనుకుంటే, టర్కీ రొమ్ము యొక్క ఉల్లిపాయలు, పళ్లు మరియు తాజా మూలికలతో ముక్కలతో నింపండి.
- రొమ్ము యొక్క దట్టమైన భాగంలో మాంసం థర్మామీటర్ను ఉంచండి, ఎముకని తాకకుండా కాదు.
- 20 నిమిషాలు 400 F (200 C / గ్యాస్ 6) వద్ద రోస్ట్. 325 F (165 సి / గ్యాస్ 3) కు వేడిని తగ్గిస్తుంది మరియు టర్కీ రొమ్ము కనీసం 165 F (74 C) నమోదు చేయబడుతుంది, 2 నుండి 3 గంటలు వరకు వేయడం కొనసాగించండి.
చిట్కా: బదులుగా ఒక రాక్, ముక్కలు ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారట్ మరియు celery చెక్కలను ఒక మంచం మీద టర్కీ రొమ్ము ఉంచండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 451 |
| మొత్తం కొవ్వు | 14 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 202 mg |
| సోడియం | 19,093 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 24 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 56 గ్రా |