మజ్జిగ ప్రత్యామ్నాయాలు

మజ్జిగ అనేది ఒక రకమైన పులియబెట్టిన పాలు, ఇది గృహ ప్రధానమైనది. ఒకసారి మజ్జిగ అంత విస్తృతంగా ఉపయోగించబడదు, కానీ ఇప్పటికీ చాలా వంటకాల్లో దీనిని పిలుస్తున్నారు. దురదృష్టవశాత్తు, మీరు తరచూ ఉడికించకపోతే, మీరు బహుశా ఒక రెసిపీ కోసం మజ్జిక్ యొక్క మొత్తం క్వార్ట్ కొనుగోలు చేయకూడదు , కానీ అదృష్టవశాత్తూ మీరు ఇలాంటి ఫలితాలను సాధించడానికి ఈ అనుకూలమైన ప్రత్యామ్నాయాలలో ఒకదాన్ని ఉపయోగించవచ్చు. ప్రత్యామ్నాయాలు కొన్ని మీరు మీ డిష్ లో కావలసిన కాదు రుచి యొక్క సూచనను జోడించవచ్చు అయితే, చాలా భాగం, మీరు తేడా గమనించవచ్చు లేదు.

మజ్జిగ యాసిడ్ ఎలిమెంట్ ను వంటకాలకు జతచేస్తుంది

మజ్జిగ ప్రత్యామ్నాయాన్ని తయారుచేసినప్పుడు పరిగణించవలసిన అతి ముఖ్యమైన విషయం ఆమ్లం. మజ్జిగలో లాక్టిక్ ఆమ్లం దాని లక్షణాల రుచి, ఆకృతి మరియు పాలిపోయిన శక్తి కోసం బాధ్యత వహిస్తుంది. మీరు ఉపయోగించే ప్రత్యామ్నాయంతో సంబంధం లేకుండా, అది తప్పనిసరిగా యాసిడ్ భాగం కలిగి ఉండాలి.

మొదటి మూడు సలహాలను సోయామిల్ లేదా ఇతర పాడి పాలు ప్రత్యామ్నాయాలను మార్చడం ద్వారా శాకాహారి లేదా పాడి-రహిత తయారు చేయవచ్చు.

పాలు లేదా సోయ్మిల్క్ మరియు నిమ్మరసం

• 1 కప్ పాలు లేదా సోయ్ పాలు
• 1 tablespoon నిమ్మ రసం

పాలు మరియు నిమ్మ రసం కలపాలి. మిశ్రమాన్ని ఉపయోగించడానికి 5 నిమిషాల పాటు నిలబడటానికి అనుమతించండి. నిమ్మ రసం ఆమ్లం మూలకాన్ని అందిస్తుంది. అయితే, ఇది కొంచెం నిమ్మకాయ రుచిని ఇస్తుంటుంది, ఇది కోరుకోవడం లేదా కోరిపోకపోవచ్చు.

పాలు లేదా సోయ్మిల్క్ మరియు వినెగర్

• 1 కప్ పాలు లేదా సోయ్ పాలు
• 1 tablespoon వెనిగర్ (తెలుపు, ఆపిల్ పళ్లరసం లేదా బియ్యం వెనిగర్)

వినెగార్తో పాలు కలపండి. మిశ్రమాన్ని ఉపయోగించడానికి 5 నిమిషాల పాటు నిలబడటానికి అనుమతించండి.

వినెగర్ యాసిడ్ మూలకాన్ని అందిస్తుంది. ఈ సందర్భంలో, మీరు వినెగార్ వివిధ రకాల నుండి దాని స్వంత రుచి తో ప్రతి ఎంచుకోవచ్చు. వినెగార్ వాసనను వండిన వంటలలో వేడిచేయడం ద్వారా తొలగించాలి.

పాలు లేదా సోయ్మిల్క్ మరియు క్రీమ్ ఆఫ్ టార్టర్

• 1 కప్ పాలు లేదా సోయ్ పాలు
• టార్టార్ యొక్క 1/2 టేబుల్ క్రీమ్

పాలు టార్టార్ యొక్క క్రీమ్ జోడించండి మరియు టార్టర్ యొక్క క్రీమ్ కరిగించడానికి బాగా కలపాలి.

ఈ పొడి ఏమిటి? ఇది ఒక వాసనలేని స్ఫటికాకార పొడి, పొటాషియం బిటార్ట్రేట్. ఇది బేకింగ్ పౌడర్ యొక్క ప్రధాన పదార్ధాలలో ఒకటి, ఇది బేకింగ్ సోడాలో బేకింగ్ సోడాను కార్బన్ డయాక్సైడ్ను ఉత్పత్తి చేయడానికి అనుమతించే యాసిడ్ను సరఫరా చేస్తుంది, ఆ తరువాత వాయువు లేదా పిండు పెరగడానికి కారణమవుతుంది. ఇది ద్రాక్ష కిణ్వనంతో సహజంగా ఉత్పత్తి చేయబడుతుంది, కాబట్టి మీరు కొన్ని అసహజ రసాయనాలను జోడించాలని ఆందోళన చెందకండి.

పాలు మరియు యోగర్ట్

• 1/4 కప్పు పాలు
• 3/4 కప్పు సాదా పెరుగు

ఎటువంటి నిరపాయ గ్రంథులు లేకుండా పాలు మరియు పెరుగును whisk కలిసి. యోగర్ట్, మజ్జిగ వంటి, క్రియాశీలక సంస్కృతిని కలిగి ఉంటుంది, ఇది యాసిడ్ మరియు టార్టెస్ను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. ఈ పద్ధతితో, నీళ్ళు నీళ్ళు త్రాగుతున్నాయి. రుచి మజ్జిగ నుండి కొద్దిగా భిన్నంగా ఉంటుంది, కానీ మజ్జిగ చేసే ఆమ్లాన్ని ఇది అందిస్తుంది. దాని నుండి తయారైన ఏదైనా వండిన వస్తువు యొక్క రుచిలో లేదా ఆకృతిలో చాలా తేడా ఉండదు.

పాలు మరియు సోర్ క్రీం

• 1/4 కప్పు పాలు
• 3/4 కప్పు సోర్ క్రీం

ఎటువంటి నిరపాయ గ్రంథులు లేకుండా పాలు మరియు సోర్ క్రీం whisk కలిసి. పాల ఉత్పత్తులకు లాక్టిక్ యాసిడ్ ఉత్పత్తి ప్రోబైయటిక్ బ్యాక్టీరియను జోడించడం ద్వారా సోర్ క్రీం కూడా తయారు చేస్తారు. ఆ విధంగా, ఇది మజ్జిగకు చాలా పోలి ఉంటుంది కాని మజ్జిగలో కనీసం 18 శాతం క్రీమ్ నుండి తయారు చేయబడుతుంది, అయితే మజ్జిగ తక్కువ పాలుతో పాలుతో తయారు చేస్తారు. ఈ ప్రత్యామ్నాయం లో, మీరు పాలు తో పుల్లని క్రీమ్ డౌన్ నీరు త్రాగుటకు లేక ఉంటాయి.

మీ వంటలో కావలసిన ప్రభావాలను ఉత్పత్తి చేయటానికి ఇది తగినంత ఆమ్లం కలిగి ఉండాలి.