ఆమె తల్లి ఇంట్లో బ్రుచ్ ఈ మదర్ రోజు సిద్ధం ద్వారా ఆమె ఎంత ప్రత్యేక తెలుసు లెట్! ఈ పొగబెట్టిన సాల్మన్ పై ఆకట్టుకోవడానికి ఖచ్చితంగా, ఇంకా ఆదివారం ఉదయం సిద్ధం సులభం. భోజనం అదనపు ప్రత్యేక చేయడానికి, తేలికగా ధరించిన వసంత ఆకుకూరలు సలాడ్, కొన్ని పండు మరియు, కోర్సు యొక్క, ఛాంపాగ్నే ఒక గాజు తో ఈ రుచికరమైన పై సర్వ్!
ఈ రెసిపీ కోసం, అడవి-చిక్కుకున్న నార్వే పొగబెట్టిన సాల్మొన్ను వాడతాము. క్రస్ట్ మరియు పైన పై రెండు కూడా తడకగల జున్ను ఉంది. మేము దాని తేలికపాటి సువాసన కోసం ఎమ్మెంటల్ జున్ను ఉపయోగించాలనుకుంటున్నాము, కానీ మీకు కావాలనుకుంటే మీరు స్విస్ లేదా గురూయెర్ను ప్రత్యామ్నాయంగా మార్చవచ్చు.
ఒక ఇంట్లో పై క్రస్ట్ తయారు చేయడానికి ఆలోచన మీరు భయపెట్టేందుకు వీలు లేదు. మీరు ప్రారంభించడానికి ముందు, పర్ఫెక్ట్ పీ క్రస్ట్ కోసం 10 చిట్కాల కోసం ఈ కథనాన్ని చూడండి. కూడా, ఈ వంటకం కోసం, మీరు పిండి లోకి వెన్న కట్ ఏ ప్రత్యేక టూల్స్ అవసరం లేదు. మీరు మీ వంటగదిలో ఒకటి ఉంటే ఖచ్చితంగా మీరు ఒక పేస్ట్రీ బ్లెండర్ను ఉపయోగించవచ్చు, లేదా మీరు కేవలం చల్లని వెన్న మరియు పిండి కలపడానికి రెండు విందు కత్తులు ఉపయోగించవచ్చు. వ్యక్తిగతంగా, మేము గోధుమ పిండిని సృష్టించడానికి పిండిలోకి వెన్నని త్వరగా చేర్చడానికి మా వేళ్లను ఉపయోగిస్తాము. (కీ పదం సత్వరమే! మీ చేతుల యొక్క వేడి నుండి వేడెక్కుతుంది కాబట్టి మీరు వెన్నని ఎక్కువగా నిర్వహించకూడదు.) మీరు ఎంచుకున్న పద్ధతి ఏదీ కాదు, కొద్దిగా ఆచరణతో, మీరు సులభంగా ఇంట్లో తయారు చేసుకోవచ్చు పై క్రస్ట్ నిపుణుడు!
మీరు అవసరం ఏమిటి
- క్రస్ట్:
- 1/2 కప్పు (1 స్టిక్) చల్లని వెన్న
- 1 1/4 కప్పు పిండి (అన్ని-ప్రయోజనం)
- 1/2 teaspoon ఉప్పు
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు ఎమెంటల్ జున్ను (తురిమిన)
- 3 tablespoons నీరు
- ఫిల్లింగ్:
- 1 కప్పు పొగబెట్టిన సాల్మన్ (తరిగిన)
- 1/2 కప్పు లీక్స్ (తెలుపు భాగం మాత్రమే, కత్తిరించి)
- 3 గుడ్లు
- 1/2 కప్పు మొత్తం పాలు
- 3/4 కప్పు భారీ కొరడాతో క్రీమ్
- 1/3 కప్పు మెంతులు (తరిగిన, తాజాది)
- 1 teaspoon నిమ్మ మిరియాలు
- 1/2 teaspoon ఉప్పు
- 3/4 కప్పు జున్ను ఎమెంటల్ చీజ్ (తురిమిన)
హౌ టు మేక్ ఇట్
క్రస్ట్ సిద్ధం:
- 400 F కు వేడి ఓవెన్.
- ఒక మాధ్యమ గిన్నెలో, పిండి మరియు ఉప్పులో వెన్న కట్ చేసి ముతక ముక్కలను పోలి ఉంటుంది. తడకగల జున్ను మరియు నీటితో కలిపండి మరియు క్రస్ట్ కలిసి వచ్చేవరకు మిళితం చేయండి.
- తేలికగా floured ఉపరితలంపై క్రస్ట్ అవుట్ రోల్. 9-అంగుళాల పై పాన్లో క్రస్ట్ను నొక్కండి, ఎగువ అంచుని మడవటం మరియు క్రింజింగ్.
- ఒక ఫోర్క్తో పాటు అన్నిచోట్ల Prick క్రస్ట్ ను 15 నిమిషాలపాటు 400 F వద్ద తీసుకుంటుంది.
పై సిద్ధం:
- సిద్ధం పై క్రస్ట్ లోకి సాల్మన్ మరియు లీక్ చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉంచండి.
- ఒక పెద్ద గిన్నెలో, గుడ్లు, పాలు, మీగడ, మెంతులు, నిమ్మ మిరియాలు మరియు ఉప్పుతో కలిపి ఉడికించాలి.
- క్రస్ట్ లో సాల్మొన్ మరియు లీక్ పైగా గుడ్డు మిశ్రమం పోయాలి.
- తడకగల ఎమెంటల్ చీజ్తో చల్లుకోవటానికి.
- 27 నుండి 30 నిమిషాలు ఓవెన్ మరియు రొట్టెలుకాల్చు పైకి తిరగండి.
- కట్ మరియు అందిస్తున్న ముందు కనీసం 15 నిమిషాలు కూల్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 357 |
| మొత్తం కొవ్వు | 26 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 13 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 8 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 153 mg |
| సోడియం | 336 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 14 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 18 గ్రా |