మచకా , (మహ్ CHA కుహ్) దాని సాంప్రదాయ రూపంలో ఉంది, ఇది మాంసం, వండుతారు, తురిమిన, మరియు ఎండబెట్టిన ఒక గొడ్డు మాంసం, మెక్సికన్ గొడ్డు మాంసం జెర్కీ. ఇది ఉత్తర మెక్సికో మరియు నైరుతి యునైటెడ్ స్టేట్స్ లో అభివృద్ధి చెందింది మరియు ఆ ప్రాంతంలో ప్రసిద్ధి చెందింది
అది ఉపయోగించే ముందు కుర్చీలు మాచ్కాను రీహైడ్రేట్ చేయవలసి ఉంటుంది, కానీ ఆ దశ ఇక అవసరం లేదు; శీతలీకరణ విస్తృతంగా అందుబాటులోకి వచ్చినందున, మాలాకా అరుదుగా పూర్తిగా ఎండిపోతుంది.
మనాకా తినడానికి సులభమైన మార్గాల్లో ఒకటి మకాకా కాన్ హ్యూవోస్ అనే గిలకొట్టిన గుడ్డు తయారీలో ఉంది. ఒక సూపర్మార్కెట్ లేదా ఒక మెక్సికన్ కిరాణా దుకాణం యొక్క లాటినో FOODS విభాగంలో రుచికోసం మాంసం కోసం చూడండి మరియు ఒక అనుకూలత, హృదయపూర్వక, అధిక ప్రోటీన్ అల్పాహారం, బ్రుచ్, లేదా డిన్నర్ను కొరడా. మీరు ప్రామాణికమైన మెక్సికన్ మనాకా దొరకలేదా, ఒక తురిమిన గొడ్డు మాంసం జెర్కీని ఉపయోగించండి, లేదా తాజా ముక్కలుగా చేసి గొడ్డు మాంసం లేదా పంది మాంసంతో రెసిపీ చేయండి.
ఉత్తర మెక్సికోలో మాకాకా కాన్ హ్యూవోస్ ఉద్భవించినందున, వేడి పిండి టోర్టిల్లాలు సాధారణంగా వెంబడించాయి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 teaspoon పంది పందికొవ్వు లేదా కూరగాయల నూనె
- 1/4 కప్పు ఉల్లిపాయ (ముతకగా)
- 1 టీస్పూన్
- తాజా సెరానో లేదా జలపెనో చిల్లి (సరసముగా diced)
- 1/4 కప్పు మకాకా (చక్కగా తురిమిన)
- 1 చిన్న టమోటా (సీడ్ మరియు diced)
- జీలకర్ర యొక్క చిటికెడు
- చిటికెడు ఉప్పు
- 3 గుడ్లు (పరాజయం)
- 2 టోర్టిల్లాలు (పిండి)
- అలంకరించు: ముక్కలుగా చేసి టమోటాలు, అవోకాడో కొట్టాడు
- వైకల్పికం: ప్రక్క వైపు రిఫ్రెడ్ బీన్స్
హౌ టు మేక్ ఇట్
మిరుమిట్లు వేసే వరకు మీడియం-అధిక వేడి మీద మీడియం స్కిల్లెట్లో పందికొవ్వు లేదా నూనెను వేడి చేయండి. సుమారు 20 సెకన్లు ఉల్లిపాయ మరియు సెరానో చిల్లిలను సిట్రే చేయండి. మనాకా వేసి, మరో నిమిషం పాటు ఉడికించాలి.
టమోటాలు మరియు చేర్పులలో కలపండి. పాన్ నుండి మిశ్రమం తొలగించి పక్కన పెట్టండి, వెచ్చగా ఉంచడం.
అదే పాన్ లో, వారు కేవలం కేవలం సెట్ వరకు గుడ్లు పెనుగులాడతారు. వేడి నుండి పాన్ తొలగించండి మరియు టమోటా మరియు మలాక మిశ్రమం లో రెట్లు. వంట పూర్తి చేయడానికి ఒక అదనపు నిమిషం కోసం గుడ్లు వేడి పాన్లో కూర్చుని ఉండండి.
మీరు ఇష్టపడితే వేడి పిండి టోర్టిల్లాలు మరియు రిఫ్రెటెడ్ బీన్స్తో మనాకా కాన్ హ్యూవోస్ను అందివ్వండి. ముక్కలు అవోకాడో మరియు టమోటా ముక్కలు ఒక స్కూప్ తో అలంకరించు.
మాకాకా కాన్ హ్యూవోస్పై వ్యత్యాసాలు:
రెసిపీలో మిరపను (లేదా మిరపకాయ కోసం పచ్చి మిరపకాయను) వదిలివేయండి మరియు మసాలా guacamole లేదా మెక్సికన్ టేబుల్ సాస్ తో మజాకా మరియు గుడ్డు పెనుగులాట సర్వ్.
రెసిపీ నుండి ఉల్లిపాయలు, టమోటాలు మరియు మిరపాలను తొలగించడం, అప్పుడు తాజా పికో డె గాలో సల్సా (అదే పదార్థాలు, వేర్వేరు ప్రదర్శన) తో సరళమైన మకాకా కాన్ హ్యూవోస్ను అందిస్తాయి.
బుర్రిటోస్ లేదా టోర్టాస్ కోసం నింపి మాకాకా కాన్ హ్యూవోస్ ఉపయోగించండి.
ఇతర పదార్ధాలతో మర్యాద వేసి, గుడ్లు వేయడం. గుడ్లు స్వతంత్రంగా ఉడికించాలి (గిలకొట్టిన లేదా చాలా సులభం) మరియు సిద్ధం మాంసంతో పాటు వాటిని సేవిస్తారు.