మా గు గు పి పిన్ అంటే "ముక్కలుగా చేసి చికెన్తో వండిన తాజా పుట్టగొడుగులు."
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 పెద్ద ఎముకలేని, చర్మంలేని, చికెన్ ఛాతీ (7 నుండి 8 ఔన్సుల ప్రతి)
- marinade:
- 2 tablespoons ఓస్టెర్ సాస్
- 1 tablespoon చైనీస్ బియ్యం వైన్ (లేదా
- పొడి తెలుపు వైన్ )
- తాజాగా గ్రౌండ్ బ్లాక్ (లేదా తెల్ల మిరియాలు) యొక్క డాష్
- 2 teaspoons cornstarch
- ఇతర:
- 4 ounces తాజా పుట్టగొడుగులను (ఏ రకం)
- 5 క్యాన్డ్ గడ్డి పుట్టగొడుగులు
- 4 ounces క్యాన్డ్ వెదురు రెమ్మలు
- 1/2 కప్పు ప్లస్ 2 టేబుల్ స్పూన్లు చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు
- 1 tablespoon చీకటి సోయా సాస్
- 4 టీస్పూన్లు ఓస్టెర్ సాస్
- 1 teaspoon గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర
- 1/4 టీస్పూన్ నువ్వులు నూనె
- 1 tablespoon cornstarch
- కదిలించు-వేయించడానికి 5 tablespoons నూనె (లేదా అవసరమైనంత)
- 2 టీస్పూన్లు అల్లం ముక్కలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
1. చికెన్ ఛాతీ శుభ్రం చేయు మరియు పాట్ పొడి. ఏ అదనపు కొవ్వు కత్తిరించండి. సుమారు 2 1/2 అంగుళాల పొడవు మరియు 1/2-అంగుళాల మందంతో సన్నని కుట్లు లోకి రొమ్ము కట్.
2. చికెన్ స్ట్రిప్స్ కు marinade పదార్ధాలను జోడించండి, చివరికి మొక్కజొన్న పిండిని చేర్చండి మరియు మీ వేళ్ళను కలపాలి.
3. చికెన్ marinating ఉన్నప్పుడు, కూరగాయలు మరియు సాస్ సిద్ధం. తడిగా వస్త్రం మరియు ముక్కతో తాజా పుట్టగొడుగులను తుడవడం.
తయారుగా ఉన్న గడ్డి పుట్టగొడుగులను, పాట్ పొడి మరియు స్లైస్ను కత్తిరించండి. వెచ్చని నీటి కింద వెదురు రెమ్మలు శుభ్రం చేయు, కాలువ మరియు 1-అంగుళాల ముక్కలుగా కట్.
4. సాస్ సిద్ధం, ఒక చిన్న గిన్నె లో, 1/2 కప్పు చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసును చీకటి సోయా సాస్ , 4 టీస్పూన్లు ఓస్టెర్ సాస్, పంచదార మరియు నువ్వుల నూనెతో కలపండి. Whisk లో 1 tablespoon cornstarch లో. పక్కన పెట్టండి.
5. అధిక వేడికి మీడియం-అధిక కన్నా ఎక్కువ ధ్వనిని వేడి చేయండి. 2 tablespoons నూనె జోడించండి. చమురు వేడి ఉన్నప్పుడు, marinated చికెన్ జోడించండి. చికెన్ రంగు మారిపోయేంత వరకు కదిలించు-వేయించి దాదాపుగా వండిస్తారు. Wok నుండి తొలగించు.
6. 1 tablespoon నూనె జోడించండి. చమురు వేడి ఉన్నప్పుడు, తరిగిన తాజా పుట్టగొడుగులను జోడించండి. కదిలించు-వేయించాలి నీరు (2 నుండి 3 నిమిషాలు) బయటికి వచ్చే వరకు. చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు యొక్క 2 tablespoons జోడించండి. ఎక్కువ ద్రవపదార్ధాలను ఆవిరి చేసినంత వరకు కదిలించు-వేయించడానికి కొనసాగించండి.
7. wok యొక్క వైపులా వరకు తాజా పుట్టగొడుగులను అప్ పుష్. మధ్యలో 2 tablespoons నూనె వేయండి. సుగంధ వరకు అల్లం అల్లం మరియు కదిలించు-వేసి జోడించండి. గడ్డి పుట్టగొడుగులను జోడించండి. 1 నిమిషం కదిలించు-వేయించి, వెదురు రెమ్మలను జోడించండి.
8. wok వైపు కూరగాయలు తరలించు. సాస్ త్వరగా తిరిగి కదిలించు మరియు wok మధ్యలో జోడించండి. చిక్కగా త్వరగా కదిలించు. సాస్ మందపాటి మరియు బబ్లింగ్ ఉన్నప్పుడు, పాన్ తిరిగి చికెన్ జోడించండి. కలిసి ప్రతిదీ కలపాలి, మరొక 30 సెకన్లు ఉడికించాలి మరియు వేడి సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 346 |
| మొత్తం కొవ్వు | 16 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 95 mg |
| సోడియం | 1,303 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 15 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 4 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 35 గ్రా |