ఫెటా ఛీజ్, గ్రీకు పెరుగు మరియు తులసి ఒక తేలికపాటి జున్ను సాస్ తయారు కానీ కాంతి కానీ క్రీము తయారు. ఈ రెసిపీలో, ఫెటా చీజ్ సాస్ వెచ్చని పాస్తాలో పనిచేసింది. ఇది చాలా బాగా వండిన చికెన్ ఛాతీ లేదా సాల్మొన్ పైగా కురిపించింది ఉంది. ఎవర్ బహుముఖ, సాస్ కూడా ఆకుకూరలు, బీన్స్ మరియు / లేదా ధాన్యాలు కోసం సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ గా ఉపయోగించవచ్చు.
మిగిలిపోయిన అంశాలతో రిఫ్రిజిరేటర్ చేస్తే, ఫెటా టీ సాస్ పాస్తాలోకి పూర్తిగా పీల్చుకుంటుంది, దీనితో చల్లని పాస్తా సలాడ్ ను చక్కగా రుచి పాస్తాతో (కానీ కనిపించే సాస్ కాదు) సృష్టించడం జరుగుతుంది. మరింత రుచి కోసం చల్లని పాస్తాకు తరిగిన కూరగాయలు, చల్లని చికెన్ లేదా రొయ్యలను జోడించండి.
ఫెటా వారానికి తాజాగా ఉంటుంది మరియు సలాడ్, పిజ్జా లేదా పాస్తా యొక్క ఏ రకం గురించి కూడా జోడించగలదు కనుక చేతితో ఉంచుకోవడానికి ఒక గొప్ప చీజ్ ఉంటుంది. ఇది ఆలివ్ నూనెతో బాగా మసాలా దినుసులుగా ఉంటుంది మరియు రొట్టెతో శీఘ్రమైన ఆకలి కోసం ఉపయోగిస్తారు.
ఫెటా ప్రీ-సిమ్బుల్డ్ ఫిఫాకు వ్యతిరేకంగా పెద్ద భాగాలుగా విక్రయించినప్పుడు ఉత్తమమైన రుచి ఉంటుంది. తేమ మరియు తాజాగా ఉంచడానికి, ఫెటా ముక్కలు పాలవిరుగుడు లేదా ఉప్పునీటిలో రిఫ్రిజిరేటేడ్ చేయాలి. చాలా, కానీ అన్ని కాదు, ఫెటా పాలవిరుగుడు లేదా ఉప్పునీరు విక్రయించబడింది; గాని మార్గం, మీరు కనీసం పాక్షికంగా జున్ను ముంచెత్తుతుంది తగినంత కలిగి అనుకుంటున్నారా. మీరు మీ స్వంత ఉప్పునీటిని ఉప్పు కొద్దిగా కలపడం ద్వారా చేయవచ్చు.
అనేక దుకాణాలు అనేక దేశాల నుండి ఫెటాను విక్రయిస్తాయి. క్రింద కొన్ని సాధారణ మార్గదర్శకాలు ఉన్నాయి, కానీ మీరు ఉత్తమ ఇష్టం ఫెటా శైలి తెలుసుకోవాలనే ఏకైక మార్గం - ఫ్రెంచ్, ఇస్రాయెలీ, బల్గేరియన్, గ్రీకు మొదలైనవి ... - ప్రతి ప్రయత్నించండి మరియు ఒక ఇష్టమైన కనుగొనేందుకు ఉంది.
- ఫ్రెంచ్ ఫెట: సాధారణంగా అధిక గొర్రెల 'పాలతో రోక్ఫోర్ట్ తయారు చేయడానికి ఉపయోగించబడదు. ఫ్రెంచ్ ఫెట సాధారణంగా తేలికపాటి మరియు క్రీము. కొన్ని మేక పాలు ఫెట కూడా ఫ్రాన్సులో తయారవుతుంది మరియు కొద్దిగా పొడి మరియు టాంగీగా ఉంటుంది.
- బల్గేరియన్ ఫెటా: గొర్రెల పాలు నుండి తయారు చేయబడింది. Creamier నిర్మాణం, సాధారణంగా తక్కువ లవణం. కొన్నిసార్లు ఇది ఒక పచ్చని లేదా "గొర్రెపిల్ల" రుచిని కలిగి ఉంది, ఇది ఒక ఈజీ, మిక్కిలి ముగింపుతో కలుపుతారు.
- గ్రీకు ఫెట : సుమారు 70% గొర్రెల పాలు, తరచుగా చిన్న మేకలతో పాలు, సల్టీ మరియు టాంగీ, సాధారణంగా సంపన్నమైన మరియు క్రీముతో తయారవుతాయి, అయినప్పటికీ మరిన్ని మేకలు పాలుతో వెర్షన్లు పొడిగా ఉంటాయి.
- ఇజ్రాయెల్ ఫెటా: గొర్రెల పాలు నుంచి తయారైన పూర్తి రుచిగల, క్రీము, మరియు సాధారణంగా మితిమీరిన ఉప్పని ఫెటా.
- అమెరికన్ ఫెట: గొర్రెలు, మేక లేదా పశువులు పాలుతో తయారు చేయవచ్చు. తరచుగా చాలా ఉప్పగా మరియు lemony ఒక నిర్మాణం తో తక్కువ creamy మరియు మరింత crumbly ఉంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3 కప్స్ తులసి (తాజా ఆకులు, వదులుగా ప్యాక్, విభజించబడింది)
- 2 వెల్లుల్లి లవంగాలు (ఒత్తిడి)
- 4 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ నూనె (అదనపు కన్య)
- 1 కప్పు పెరుగు (గ్రీకు, పూర్తి కొవ్వు, సాదా)
- 5 ounces ఫెటా ఛీజ్
- 1/4 టీస్పూన్ ఉప్పు (కోషెర్)
- 3/4 పౌండ్ పాస్తా (చిన్న ముక్కలు, మాకరోనీ, పైప్ రిగేట్ లేదా ఫసిలీ వంటి సాస్ని పట్టుకునే పాస్తా ఆకృతులను ఉపయోగించకండి)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- బాసిల్ ఆకులు 1 కప్ చాప్. పక్కన పెట్టండి.
- నీటిని ఒక చిన్న కుండ వేసి వేయండి. 20 సెకన్ల పాటు తులసి ఆకులు మరియు బ్లాంచ్ మిగిలిన రెండు కప్పులను జోడించండి. వెంటనే నీటిని గిన్నె లోకి చల్లటి నీటిలో లేదా డ్రాప్ లో తులసి ఆకులు శుభ్రం చేయు, వెంటనే. తేమ తేమను తొలగించడానికి బాసిల్ ఆకులు గట్టిగా గట్టిగా కదిలించండి. సుమారు ఆకులు గొడ్డలితో నరకడం.
- ఆహార ప్రాసెసర్లో, వెల్లుల్లి మరియు ఆలివ్ నూనెతో మెత్తగా కలుపుతారు. పెరుగు, ఫెటా మరియు ఉప్పును జోడించండి. పదార్థాలు బాసిల్ తో flecked ఒక మృదువైన సాస్ కలిసి వస్తాయి వరకు ప్రక్రియ. అవసరమైతే మరింత ఉప్పుని జోడించండి.
- ఉడకబెట్టిన నీటితో ఒక వేసి ఒక పెద్ద కుండ తీసుకురండి. పాస్తాని చేర్చండి మరియు ప్యాకేజీ ఆదేశాలు ప్రకారం ఉడికించండి. వండిన పాస్తాను ఒక కోలాండర్లో ప్రవహించి, నీటిని తీసివేయటానికి బాగా కదలటం. ఒక పెద్ద గిన్నెలో, నెమ్మదిగా పాస్తాకు ఫెటా పెరుగు సాస్ను జోడించాలి (ఇది చాలా త్వరగా కలిపి సాస్ కు కలుపు తీయవచ్చు.)
- పైన కోసిన బాసిల్ మిగిలిన కప్ తో పాస్తా. వెచ్చగా ఉండగా వెంటనే సర్వ్.
- ఈ పాస్తా వంటకం యొక్క వైవిధ్యం కోసం, వండిన చికెన్ లేదా మరింత ప్రోటీన్ కోసం కాల్చిన లేదా పొగబెట్టిన సాల్మన్ గాని జోడించండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 988 |
| మొత్తం కొవ్వు | 36 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 13 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 17 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 53 mg |
| సోడియం | 734 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 139 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 31 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 44 గ్రా |