ఒక సాధారణ ఇంట్లో జపనీస్ భోజనం యొక్క భాగాలు ఏమిటి?
జపనీస్ వంటకాన్ని అర్థం చేసుకునేందుకు, భోజనం యొక్క అంశాలని అర్థం చేసుకునేందుకు ఇది సహాయపడుతుంది. అయితే, ఈ అంశంపై వ్యాఖ్యానించడానికి ముందు, ఇక్కడ మీ సూచన కోసం జపనీస్ వంటకాల్లో ఉపయోగపడిందా ప్రైమర్ ఉంది. ఇంట్లో ఒక సాధారణ జపనీస్ విందు ఒకేసారి అనేక వంటలలో అందించిన ఒక కోర్సు ఉంటుంది.
పాశ్చాత్య మరియు ఐరోపా వంటలలో సాంప్రదాయకంగా కనిపించే పలు కోర్సులు జపనీస్ భోజనం కొద్దిగా భిన్నంగా ఉంటుంది.
ఉదాహరణకు, పాశ్చాత్య తరహా బహుళ-నాలుగు-కోర్సుల భోజనం ఒక కాంతి ఆకలి, సూప్ లేదా సలాడ్ యొక్క మొదటి కోర్సును కలిగి ఉండవచ్చు. రెండవ కోర్సు మాంసకృత్తులు లేదా మాంసం, కూరగాయలు మరియు కార్బోహైడ్రేట్ (బియ్యం, బంగాళదుంపలు లేదా ఇతర స్టార్చ్) కలయికను కలిగి ఉండవచ్చు. మూడవ కోర్సు సలాడ్ యొక్క ఒక తేలికపాటి కోర్సును కలిగి ఉంటుంది, దాని తరువాత నాలుగవ భోజన భోజనంగా ఉంటుంది.
అమెరికా మరియు ఐరోపాల్లో అనేక జపనీయుల రెస్టారెంట్లు రెండవ (ప్రధాన) మరియు మూడవ కోర్సులు నుండి వేరువేరుగా ఉన్న చిన్న పలకలను ప్రచారం చేసేటప్పుడు, ఒక సాధారణ జపనీస్ భోజనం ఈ కోర్సులను అన్ని ఒక కోర్సుగా మిళితం చేస్తుంది మరియు విందుగా భావిస్తారు లేదా జపనీస్లో " గోహన్ " , ఇది బియ్యం లేదా భోజనం అని అనువదిస్తుంది. భోజనమైన తర్వాత, విందులో భోజనానికి రెండో కోర్సు ఉంటుంది.
ఒక సాధారణ ఇంట్లో జపనీస్ విందు యొక్క భాగాలు క్రింది ఆహారాలు ఉండవచ్చు:
- రైస్
- సీవీడ్ (నోర్నియా), ఫ్యూరికేక్ (బియ్యం మసాలా) లేదా సుకుదాని (బియ్యం కోసం ప్రధమ స్థానంలో)
రైస్
ప్రతి జపనీయుల భోజనం ఉడికించిన బియ్యంను కలిగి ఉంటుంది . ఏది ఏమైనప్పటికీ, వేయించిన తెల్లటి బియ్యం (హకముయి), గోధుమ అన్నం (జెన్నమై) లేదా ఉడికించిన అన్నం బార్లీ (మగి) తో కలిపి ఉండవచ్చు.
బియ్యం కూరగాయలు లేదా సీఫుడ్ లేదా ప్రోటీన్లను కలిపి "తకికోమి గోహన్" గా పిలిచే అనేక రుచికర బియ్యం వంటలలో కూడా ఉన్నాయి.
సీవీడ్ (నోరి), బియ్యం చేర్పులు (ఫ్యూరికేక్) మరియు బియ్యం టాపింగ్స్ (సుకుదాని)
సాదా బియ్యం తరచుగా రుచికర సముద్రపు పాకుతో (ఓరి) లేదా బియ్యం చేర్పులతో ఇంటికి ఆనందిస్తారు, ఇది తరచుగా ఎండిన కూరగాయలు, గుడ్డు, సీవీడ్, బొల్లిటో రేకులు లేదా నువ్వుల విత్తనాల మిశ్రమం. బియ్యం కొరకు ప్రధమస్థానంలో ఉన్న మరో రకం సుకుడాని అని పిలుస్తారు, ఇది తడి మసకగా ఉంటుంది (ఎండిన చేర్పులకు వ్యతిరేకంగా) తరచుగా సీవీడ్ లేదా కెల్ప్తో తయారవుతుంది మరియు ఎండిన చేప లేదా ఇతర మత్స్యతో కలిపి ఉండవచ్చు.
సూప్
బియ్యం పాటు, ప్రతి జపనీస్ భోజనం సూప్ కలిగి. సూప్ యొక్క మొట్టమొదటి మరియు అత్యంత సాధారణ రకం ఒక మిసో ఆధారిత సూప్ ( మిసో షిరు ) మరియు మిసో సూప్లో చేర్చబడిన వివిధ పదార్ధాలు చెఫ్ యొక్క సృజనాత్మకతకు మాత్రమే పరిమితం. సూప్ రెండవ రకం స్పష్టమైన dashi ఆధారిత సూప్ (సుమాషి జిరు), ఇది కూరగాయలు, మాంసకృత్తులు, మరియు మత్స్య అనేక కలయికలను కలిగి ఉంటుంది. సూప్ యొక్క మూడో, మరియు తక్కువ సాధారణ రకాన్ని కన్సోమ్ అని పిలుస్తారు, ఇది పాశ్చాత్యీకరించబడింది మరియు ప్రోటీన్ మరియు మైరేపోక్స్ రసంపై ఆధారపడి ఉంటుంది. జపనీస్ భోజనంలో సూప్ దాదాపుగా వేడిగా ఉంటుంది.
గజ్పాచో వంటి చల్లని సూప్ భావన తక్కువగా ఉంటుంది.
ఊరగాయలు
జపాన్లో సుకుమోనో అని కూడా పిలిచే ఊరగాయలు ఊరవేసిన కూరగాయలు లేదా పండ్లతో కూడి ఉంటాయి. అసంఖ్యాక రకాలు సుస్సిమోయోలో ఉన్నాయి, ఇవి దాదాపు ఎల్లప్పుడూ బియ్యంతో కలిసి పనిచేస్తాయి.
సలాడ్
జపనీస్ వంటలో, సలాడ్లు పాశ్చాత్య-శైలి తాజా పాలకూర సలాడ్లు కలిగి ఉండవచ్చు, కానీ ఇందులో సినోమోనో లేదా వనిల్లా వంటి వండిన కూరగాయల సలాడ్లు కూడా ఓహిటాషి వంటి కూరగాయలు కలిగి ఉంటాయి.
ప్రోటీన్
సముద్రానికి దేశం దగ్గరగా ఉన్న కారణంగా జపాన్ భోజనం తరచుగా మత్స్యలో ఉంటుంది. కాల్చిన లేదా వేయించిన చేప ముక్క, సాషిమి (ముడి చేప), లేదా ఇతర సీఫుడ్లను పాశ్చాత్య పరంగా భోజనం ప్రధాన కోర్సుగా చిత్రీకరించవచ్చు. నేడు, ఈ వంటకం మత్స్య పరిమితం కాదు మరియు కోడి, పంది, లేదా గొడ్డు మాంసం వంటి ఇతర ప్రోటీన్లను కలిగి ఉంటుంది.
ఇది సీఫుడ్ మరియు ఇతర మాంసకృత్తులు కూరగాయలతో మిళితం కావడానికి మరియు ప్రధానమైన ప్రోటీన్ డిష్గా ఫ్యామిలీ స్టైల్లో పనిచేయడానికి ఇది అసాధారణం కాదు.
మిశ్రమ ప్రోటీన్ మరియు కూరగాయల వంటకం
ప్రధాన ప్రోటీన్ డిష్ నుండి కాకుండా, మిశ్రమ ప్రోటీన్ మరియు కాంపౌండ్స్, కాఫీ, కాల్చిన లేదా వేయించిన కూరగాయలు రెండో వంటకం ఉండవచ్చు. ఈ వంటకం కుటుంబ శైలిని కూడా అందివ్వవచ్చు.
కూరగాయలు
జపనీయుల వంటకాల్లో మత్స్య ప్రాధాన్యతతో పాటు, ఇది కూడా కూరగాయలతో ఎక్కువగా ఆధిపత్యం కలిగి ఉంది. తరచుగా, ఈ కూరగాయలు ఒక dashi రసం, sautéed లేదా కేవలం ఉడికించిన లేదా నీటిలో ఆవిరి మరియు సోయా సాస్ మరియు మయోన్నైస్ తో వడ్డిస్తారు.
పానీయాలు
హాట్ గ్రీన్ టీ లేదా ఇతర జపనీస్ టీ భోజనం పాటు వడ్డిస్తారు. శీతల బార్లీ టీ (mugicha) తరచుగా వెచ్చని నెలల సమయంలో వడ్డిస్తారు. బీర్ మరియు మాటల వంటి ఆల్కహాల్ కూడా విందుతో అనుభవించే విలక్షణ పానీయాలు.
డెసర్ట్
తీపి బియ్యం కేకులు (, కేకులు, తీపి బీన్స్, జిలాటిన్స్ మరియు స్తంభింపచేసిన విందులు) ఇతర డిజర్ట్లు పండు మరియు కుకీలను కలిగి ఉంటాయి.