వంకాయ కొనుగోలు మరియు నిల్వ ఎలా

నేడు, వంకాయలు (ఫ్రాన్స్లో వంకాయ అని పిలుస్తారు) అన్ని ఆకృతులలో - చిన్న, రౌండ్ పండ్లు నుండి, వ్యాసంలో రెండు అంగుళాలు, ప్రముఖ పెద్ద దీర్ఘచతురస్రాకార బ్లాక్ బ్యూటీ రకానికి చెందినవి, ఇవి 12 అంగుళాల పొడవు వరకు ఉంటాయి. సుదీర్ఘమైన మరియు సన్నగా ఉండే జపనీస్ వంకాయ కూడా ఉంది, ఇది గుమ్మడికాయ పోలి ఉంటుంది, మరియు తక్కువ గింజలు ఉన్నాయి. (విత్తనాలు అన్ని రకాలలో తినవచ్చు.)

వంకాయ రంగులు తెలుపు నుండి లావెండర్ వరకు కృష్ణ ఊదా-నలుపు అలాగే లేత ఆకుపచ్చ, పసుపు మరియు ఎరుపు రంగులో ఉంటాయి.

కొన్ని చారల రకాలు కూడా ఉన్నాయి. వివిధ రకాల వంకాయ రకాలను చాలా వంటకాల్లో పరస్పరం మార్చుకోవచ్చు, చర్మం రంగు అనేది డిష్లో ఒక నిర్దిష్ట దృశ్యమాన కారకం.

వంకాయ కొనుగోలు ఎలా

సంవత్సరం పొడవునా అందుబాటులో ఉన్నప్పటికీ, వంకాయకు ప్రధాన సమయం ఆగష్టు మరియు సెప్టెంబరు యునైటెడ్ స్టేట్స్ లో ఉంది. కొనుగోలు చేసినప్పుడు, నునుపైన, మృదువైన చర్మంతో, వాటి పరిమాణానికి భారీగా, మరియు ఎటువంటి గాయాలు, తాన్ ప్యాచ్లు లేదా గాయాలు కలిగి ఉండండి. ముడతలు పడిన, వదులుగా చర్మం వయస్సు యొక్క సూచన, మరియు పండు మరింత చేదు ఉంటుంది. చిన్న వంకాయలు తక్కువ విత్తనాలు, సన్నగా ఉండే చర్మం కలిగి ఉంటాయి మరియు తియ్యగా ఉంటాయి, మరింత మృదువైన మరియు తక్కువ చేదుగా ఉంటాయి.

చర్మం మీద తేలికగా మీ వేలు నొక్కండి. ఇది ఒక కాంతి ముద్రణ వదిలి ఉంటే, అది పక్వత ఉంది. అది మృదువుగా ఉంటే, అది చాలా పాతది మరియు చేదుగా ఉంటుంది. తక్కువ విత్తనాల కోసం చూస్తున్నారా? పండు యొక్క మొగ్గ చివర పరిశీలించండి - ఒక పెద్ద మచ్చ సాధారణంగా తక్కువ గింజలు.

వంకాయను ఎలా నిల్వ చేయాలి

వంకాయ చాలా పాడైపోతుంది మరియు దీర్ఘ నిల్వ లేదు.

కొనుగోలు సమయంలో వంకాయ యొక్క తాజాదనం కారకాన్ని బట్టి, ఇది 4 రోజులు (మీరు తోట నుండి కుడివైపుకు తీసుకుంటే 7 రోజులు వరకు) రిఫ్రిజిరేటేడ్ కావచ్చు. అయితే, వీలైనంత త్వరగా వాటిని ఉపయోగించడానికి, ఉత్తమంగా ఒక రోజు లోపల.

వారు సులభంగా గాయపడటంతో, యాడ్ప్లాంట్లను పట్టుకోండి. మీరు వాటిని ప్లాస్టిక్ ర్యాప్లో చుట్టి ఉంటే, రేపర్ తొలగించండి, ఒక కాగితపు టవల్ లో కవర్ చేసి రిఫ్రిజిరేటర్ కూరగాయల బిన్లో నిల్వ ఉంచడానికి ముందు ఒక చిల్లులు చేయబడిన ప్లాస్టిక్ సంచిలో ఉంచండి.

50 F (10 C) కన్నా తక్కువ ఉష్ణోగ్రతల వద్ద ముడి వంకాయను నిల్వ చేయవద్దు.

వండిన వంగ చెట్టు 3 రోజులు వరకు రిఫ్రిజిరేటేడ్ చెయ్యవచ్చు (తిరిగి వేడి చేయబడినప్పుడు అది మెత్తగా ఉంటుంది) లేదా పురీ రూపంలో 6 నెలల వరకు స్తంభింపచేయవచ్చు (మృదులాస్థిని నిరుత్సాహపరచడానికి కొద్దిగా నిమ్మరసం జోడించండి). రిఫ్రిజిరేటర్ లో thawed ఉన్నప్పుడు సూప్ మరియు తువ్వాళ్లు లో రాళ్లను లో బాగా అప్ కలిగి, కానీ దాని సొంత భాగాలుగా కాదు.

వంకాయను స్తంభింపజేయడం ఎలా

గడ్డకట్టే వంకాయకు ముందు, మీరు కొన్ని దశలను అనుసరించాలి. మొదటి, ఒక వేసి నీటి పెద్ద కుండ తీసుకుని. వంకాయకు తగిన మంచు మరియు నీటిని పెద్ద కంటైనర్ కలిగి ఉండండి.

ముక్కలు కోసం: 1/3-inch మందపాటి గురించి పీల్ వంగ చెట్టు మరియు స్లైస్. త్వరగా పని లేదా ఒలిచిన వంకాయ గోధుమ ప్రారంభమవుతుంది. 3 నిమిషాలు ఉడికించడం నీరు మరియు కవర్ లోకి ప్లేస్ ముక్కలు. ఒక స్లాట్డ్ స్పూన్ను ఉపయోగించి, వంటని ఆపడానికి మంచు నీటికి ముక్కలను తొలగించండి. ఎప్పుడు చల్లని, బాగా ప్రవహిస్తుంది ముక్కలు మరియు పొడి పేటెంట్. ప్లాస్టిక్ ర్యాప్తో వేరుచేసే ముక్కలు, ఫ్రీజర్ సంచుల్లోకి ప్రవేశించండి, అన్ని గాలిని గట్టిగా పట్టుకోండి, కఠినంగా ముద్రించండి.

భాగాలు కోసం: వంకాయను 1-అంగుళాల ఘనాలలోకి మినహాయించి, పైన ఉన్న అదే ప్రక్రియ ఉపయోగించండి. మీరు ప్లాస్టిక్ ర్యాప్తో భాగాలుగా వేరు చేయవలసిన అవసరం లేదు.