రెడ్ కంటి గ్రేవీ కేవలం రెండు రకాల పదార్థాలతో కూడిన దక్షిణ ఇష్టమైనది. ఇది నల్ల కాఫీ కలిపి వేయించిన దేశం ham యొక్క చిలకరించడం నుండి తయారు చేస్తారు. ఇది అసాధారణ ధ్వనిస్తుంది, కానీ అది చాలా రుచికరమైన మరియు హామ్ మరియు బిస్కెట్లు, గ్రిట్స్, లేదా బంగాళదుంపలు యొక్క పాత ఫ్యాషన్ దక్షిణ భోజనం తీర్చిదిద్దేందుకు ఒక ఆహ్లాదకరమైన మార్గం.
"ఎర్ర-కన్ను గ్రేవి" అనే పేరు ద్రవ కొవ్వు వృత్తం నుండి ఉద్భవించింది, అది కొద్దిగా ఎర్రటి తారాగణంతో ఏర్పడుతుంది. ఈ "కన్ను" సహజంగా అది తగ్గిపోయినప్పుడు గ్రేవీ ఉపరితలం మీద ఏర్పడుతుంది. సాస్ కూడా పేదవాని యొక్క గ్రేవీ, రెడ్ హామ్ గ్రేవీ, పక్షి కంటి గ్రేవీ, సెడార్ గ్రేవీ మరియు దిగువ సాప్ అని పిలుస్తారు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 స్లైస్ హామ్ (దేశం)
- 1/2 కప్పు కాఫీ (నలుపు, మరిగే)
హౌ టు మేక్ ఇట్
ఎరుపు కన్ను గ్రేవీ కు కీ కుడి హామ్ ఎంచుకోవడం ఉంది. స్మిత్ఫీల్డ్ లేదా వాస్తవమైన వర్జీనియా హామ్ వంటి మంచి నాణ్యమైన, బాగా నయమైపోయిన దేశపు పందిమాంసం ఉత్తమమైనది. మీరు దాని రుచికరమైన డ్రిప్పింగ్లను పెంచుకోవటానికి వీలుగా వండడానికి చాలా కొవ్వు కలిగిన ఉడికించిన హామ్ ముక్కను ఎంచుకోండి.
- ఒక స్కిల్లెట్ లో, మీడియం వేడి మీద దాని స్వంత కొవ్వులో హమ్ ముక్క వేసి, రెండు వైపులా చక్కగా వేయాలి.
- అది వండినప్పుడు, పంది మాంసం కు వెచ్చని పళ్ళెం కు బదిలీ చేసి, మరిగే నల్ల కాఫీని skillet కు జోడించండి. దానిని వ్రేలాడదీయు కణాలను కరిగించడానికి స్కిలెట్ యొక్క దిగువ మరియు భుజాలను గీరిస్తారు.
- స్కిల్లెట్లో మిగిలివున్న ఎర్ర-కన్ను గ్రేవీ , మీరు హమ్ మీద పోయాలి మరియు సర్వ్ చేయవచ్చు.
రెసిపీ మూలం: క్రైగ్ క్లైబోర్న్ (టైమ్స్ బుక్స్) "సదరన్ వంట". అనుమతితో పునర్ముద్రించబడింది.
అందిస్తోంది సలహాలు
రెడ్ కై గ్రేవీ తరచుగా హామ్లో వడ్డించబడుతుంది మరియు బిస్కెట్లుతో కత్తిరించబడుతుంది. చాలామంది ఇసుక, గ్రుడ్డు, లేదా వేయించిన బంగాళాదుంపల పైన ఆస్వాదిస్తారు.
"దక్షిణ హాం బిస్కట్" ను తయారు చేస్తున్నప్పుడు, సాండ్విచ్ ను ఏర్పరుచుకునే ముందు బిస్కెట్ యొక్క కట్ వైపులా ఎర్రని కన్ను గ్రేవీలో ముంచేలా ఒక డైనర్ సాధారణంగా ఉంటుంది. గ్రేవీ కూడా ఆవాలు లేదా కెచప్తో కలుపుతారు, తరువాత బిస్కట్తో కత్తిరించబడుతుంది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 45 |
| మొత్తం కొవ్వు | 2 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 18 mg |
| సోడియం | 326 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 1 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 5 గ్రా |