రంగురంగుల, స్పైసి ఊరవేసిన క్యారట్లు కోసం ఈ వంటకం వాడకంతో కూడినది, వాటిని ఒక అద్భుతమైన ధ్వజసంబంధమైన హార్స్-డియోవెర్వ్ లేదా గొడ్డలితో నరకడం మరియు ధాన్బుల్లె వంటి ధాన్యం-ఆధారిత సలాడ్లకు జోడించండి. చక్కగా ముక్కలుగా చేసి, సోర్ క్రీంకు జోడించి, వారు ఒక అద్భుతమైన డిప్ చేస్తారు.
మీరు మరిగే నీటి స్నానంలో వాటిని ప్రాసెస్ చేయవచ్చు మరియు వారు ఒక సంవత్సరం లేదా అంతకంటే ఎక్కువ కాలం పాటు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంటుంది. లేదా మీరు ప్రాసెసింగ్ను దాటవేయవచ్చు మరియు మీరు వాటిని రిఫ్రిజిరేటర్ ఊరగాయలు వలె తయారు చేయవచ్చు, ఈ సందర్భంలో అవి మూడు నెలల పాటు కొనసాగుతాయి.
ఈ రెసిపీ సుమారు ఒకటి (1-ఎనిమిదవ వంతు) కూజాని ఇస్తుంది, కానీ మీరు పెద్ద బ్యాచ్లను చేయడానికి రెసిపీని గుణించగలవు. అయితే, క్యానింగ్ సమయం ప్రభావితం చేస్తుంది పెద్ద పాత్రల ఉపయోగించడానికి లేదు. ఉదాహరణకు, మీరు రెసిపీని రెట్టింపు చేస్తే, ఒకటి (1-క్వార్ట్) కూజా కంటే రెండు (1-ఎనిమిదవ వంతు) పాత్రలను ఉపయోగించండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 పౌండ్ క్యారెట్లు (ఒలిచిన మరియు 3-4 అంగుళాల స్పియర్స్ లోకి కట్)
- 2 నుండి 3 చిన్న తాజా చిలీ మిరియాలు (లేదా ఎండిన చిలి పెప్పర్స్)
- 1 లవంగ వెల్లుల్లి (ఒలిచిన)
- 1/4 టీస్పూన్ మొత్తం కొత్తిమీర విత్తనాలు
- 1/4 టీస్పూన్ మొత్తం జీలకర్ర
- 1
- బే ఆకు
- 3/4 కప్ వైట్ వైన్ (లేదా సైడర్ వినెగర్)
- 1/2 కప్పు నీరు
- 1 టీస్పూన్ తేనె
- 1/2 టీస్పూన్ కోషెర్ ఉప్పు (లేదా ఇతర ఐయోడైజ్డ్ ఉప్పు)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- కఠినంగా ఒక క్లీన్ 1-ఎనిమిదవ క్యానింగ్ కూజా లోకి క్యారట్లు ప్యాక్ (మీరు మరిగే నీటి స్నానం ప్రాసెసింగ్ తప్ప ఈ రెసిపీ కోసం జాడి క్రిమిరహితంగా అవసరం లేదు).
- క్యారట్లను దాని వైపున ఉంచాలి మరియు క్యారట్ స్పియర్స్ను క్షితిజ సమాంతరంగా స్లైడ్ చేస్తే పొడవాటికి క్యారట్లు వేయడం సులభం. చిలీ మిరియాలు లో టక్. వెల్లుల్లి, కొత్తిమీర, జీలకర్ర, మరియు బే ఆకు వంటివి.
- వినెగార్, నీరు, తేనె మరియు ఉప్పును ఒక వేసి తీసుకురండి. కూజా లో క్యారట్లు మరియు చేర్పులు పైగా వేడి ద్రవ పోయాలి. క్యారట్లు పూర్తిగా ద్రవంతో కప్పబడి ఉండాలి, కానీ ద్రవం యొక్క ఎగువ మరియు కూజా యొక్క అంచు మధ్య 1/2-అంగుళాల స్థలం ఉండాలి.
- ఒక 2-ముక్క క్యానింగ్ కూజా మూత మీద స్క్రూ మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ లోకి స్పైసి ఊరవేసిన క్యారెట్లు యొక్క కూజా ఉంచండి మరియు వారు రుచులు అభివృద్ధి కోసం రెండు వారాల కలిగి తర్వాత వాటిని ఆనందించే ప్రారంభించండి.
- గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయడానికి, పదార్ధాలను ఉపయోగించి క్రిమిరహిత సీసాలను ప్యాక్ చేసి, 10 నిమిషాలు వేడి నీటి స్నానంలో కూజా (లు) ను ప్రాసెస్ చేయండి. మీరు ఒక వేడి నీటి స్నానంలో ప్రాసెస్ చేయడానికి క్యానింగ్ జార్ మరియు క్యానింగ్ మూతను ఉపయోగించాలి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 77 |
| మొత్తం కొవ్వు | 0 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 213 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 14 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 2 గ్రా |