హువా ప్రజలు సుడాన్ నుండి నైజీరియా వరకు విస్తరించి ఉన్న దేశాలలో ఉన్నప్పటికీ, పశ్చిమ ఆఫ్రికా వీధి ఆహారపు ఆహార సంస్కృతిపై గొప్ప ప్రభావాన్ని కలిగి ఉన్నారు. అటువంటి ఆహారము ఒక ప్రజాదరణ పొందిన వీధి ఆహారంగా తరచుగా అల్పాహారం కొరకు తింటారు. ఇది హౌసా కోకో, ఒక soured మరియు స్పైసి మృదువైన గంజి అని పిలుస్తారు. మిల్లెట్ను పులియబెట్టడం వలన సంభవిస్తే, కొనుగోలు చేసుకున్న రుచి కావచ్చు. అయితే, కొన్ని ప్రాంతీయ ఆఫ్రికన్ వంటకాన్ని ప్రయత్నించిన తర్వాత, పులియబెట్టిన ఉత్పత్తులు చాలా తరచుగా ఉపయోగించబడుతున్నాయి.
మీరు కావలసిందల్లా కాయగూర లేదా మిల్లెట్ పిండి (గోధుమ లేదా కేక్ పిండి వలె మృదువైనది కాదు), ఒక పేస్ట్ చేయడానికి నీటితే, దానిని కవర్ చేసి దానిని 3 రోజులు వరకు పులియబెట్టడానికి అనుమతించండి. దీనిని తయారు చేసిన మొక్కజొన్న లేదా మిల్లెట్ భోజనంతో చేయవచ్చు. మీరు మిల్లెట్ మిల్లెట్ను చూడకపోయినా, మొత్తం మిల్లెట్ను పొందలేకపోతే, మీరు ఇప్పటికీ కిణ్వ ప్రక్రియను పొందవచ్చు. మొక్కజొన్న భోజనంతో పాటుగా 3 రోజుల వరకు పులియబెట్టడం, అప్పుడు ధాన్యాలను శుభ్రం చేసి, వాటిని బ్లెండర్లో ఉంచండి. చాపలను తొలగించడానికి ఒక జల్లెడను ఉపయోగించండి. ప్రక్రియ శ్రమతో కూడుకున్నప్పుడు, అది తెలియని సంకలితాలు లేకుండా మిల్లెట్ లేదా మొక్కజొన్న పిండికి హామీ ఇస్తుంది. ఒకసారి మీరు మీ డౌను కలిగి, ఈ రెసిపీని అనుసరించండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1/2 కప్ మొక్కజొన్న డౌ
- 3 కప్స్ నీరు (విభజించబడిన ఉపయోగం)
- 1/4 టీస్పూన్ లవంగాలు
- 1/2 టీస్పూన్
- అల్లం
- 1/4 టీస్పూన్
- వేడి మిరప పొడి
- ఐచ్ఛికం: రుచి చక్కెర
- 1 పించ్ ఉప్పు
హౌ టు మేక్ ఇట్
1. ఒక పాన్ లోకి 1/2 కప్పు మొక్కజొన్న పిండి మరియు స్థానం గురించి స్కూప్.
చల్లటి నీటితో 1 కప్పు వేసి నీటితో మృదువైన పేస్ట్ తయారుచేయండి. అధిక వేడి ఆన్ మరియు నిరంతరం కదిలించు.
3. వేడి నీటిలో ఉన్న 2 కప్పులను కుండ వేసి, నిరంతరంగా త్రిప్పి వేయాలి. ఈ సమయంలో, మొక్కజొన్న పిండి దట్టంగా ప్రారంభమవుతుంది మరియు జిలాటినస్ చూస్తున్న గడ్డలను ఏర్పరుస్తుంది. నేను సామాన్యంగా గంజి నుండి బయటకు వచ్చేలా సహాయపడటానికి ఒక పనికిరాని సాధనను ఉంచుతాను.
4. ఒక చిటికెడు ఉప్పు, గ్రౌండ్ లవంగాలు, అల్లం మరియు మిరియాలు జోడించండి. కదిలించు మరియు తక్కువ వేడి 10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను అనుమతిస్తాయి.
5. సర్వ్ సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, ఒక గిన్నె లోకి పోయాలి, చక్కెర కావలసిన మొత్తం జోడించండి మరియు కదిలించు. లగ్జరీ యొక్క అదనపు టచ్ కోసం, కొన్ని ఆవిరి పాలు లో పోయాలి.
రెసిపీ చిట్కా
సంప్రదాయబద్ధంగా, హౌసా కోకోను వేయించిన బీన్ కేక్ ( కియోస్ లేదా అకారా ) లేదా డోఫుట్ బోఫ్రోట్ లేదా పఫ్ పఫ్ అని పిలుస్తారు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 24 |
| మొత్తం కొవ్వు | 0 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 113 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 5 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 1 గ్రా |