కొనుగోలు ఎలా, స్టోర్, మరియు Radicchio ఉపయోగించండి
రాడిచోయో ఒక ప్రకాశవంతమైన మెజెంటా షికోరీగా చెప్పవచ్చు, ఇది ఒక లేత ఎరుపు క్యాబేజీ వలె స్టైలిష్ గా వచ్చింది - దాని ఊదా రంగులో ఉన్న తెల్లని పక్కటెముకలు మరియు ఎరుపు క్యాబేజ్ తల కంటే చిన్నగా మరియు తేలికగా ఉంటుంది.
ఎలా Radicchio ఎంచుకోండి
రాడిచియో యొక్క తల లెట్టస్ యొక్క సారూప్యమైన తల కంటే భారీగా ఉంటుంది, కానీ క్యాబేజీ కంటే తేలికైనది. వెలుపలి ఆకులు తాజాగా చూసుకోవాలి. కట్ ఎండ్ కొద్దిగా కొంచెం గోధుమరంగు ఉంటుంది, కానీ చీకటి కాదు మరియు ఖచ్చితంగా ఏ విధంగానైనా చూస్తూ ఉండకూడదు.
Radicchio ఎలా ఉపయోగించాలి
Radicchio దాని స్వంత లేదా ఆకుకూరలు కలిపి, సలాడ్లు లో గొప్ప ముడి ఉంది.
- సింపుల్ రాడిచియో సలాడ్
- గ్రీన్ ఆలివ్ డ్రెస్సింగ్తో రాడిచియో సలాడ్
- రాడిచియో హాజెల్ నట్ బ్లూ చీజ్ సలాడ్
వంట రాడిచియో యొక్క చేదు అంచుని మృదువుగా చేస్తుంది మరియు ఆకులలోని లోతైన పట్టీని తీసివేస్తుంది.
వండిన రాడిచియో omelets లేదా ఇతర గుడ్డు వంటలలో ముఖ్యంగా రుచికరమైన ఉంది. ఒక వారం వరకు ఒక ఫ్రిజ్ యొక్క కూరగాయల సొరుగులో ప్లాస్టిక్లో చుట్టబడిన రాడిచియోని ఉంచండి.
రాడిచియోను ఎలా హతమార్చాలి
ఉప్పు, ఆలివ్, కాపెర్లు, లేదా కొవ్వు పదార్ధాలు (నూనెలు, వెన్న, చీజ్, పంది మాంసం, పంది మాంసం, పంది మాంసం) ) ఎందుకంటే అవి రసాయనికంగా చేదు సమ్మేళనాలను తగ్గిస్తాయి.
Radicchio హైలైట్ ఎలా
తీపి (పంచదార, పండ్లు, జామ్లు) లేదా గాఢమైన (ఆవాలు, ఆంకోవీస్, నీలి జున్ను, నల్ల మిరియాలు) ఆహారాలతో జత చేయడం ద్వారా రాడిచియో యొక్క ప్రకాశవంతమైన మరియు చేదు రుచిని హైలైట్ చేయండి.
వారు రాడిచియో యొక్క చేదు అంచు వరకు నిలబడవచ్చు, ఇది ముసుగు లేకుండా ముందుకు మసకగా మారుతుంది.
ట్రెవిసో, ది మిల్డర్ రేడిచియో
ట్రెవిసో చోగ్గియా కంటే తక్కువగా ఉంటుంది. కూడా castelfranco కోసం చూడండి, ఎరుపు బిట్స్ తో speckled క్రీము పసుపు ఆకులు ఉంది. మొత్తం తల ఒక పెద్ద పువ్వు వికసిస్తుంది మరియు శీతాకాలంలో సలాడ్లు బాగా అర్థం చేసుకోగలిగినది.
తేలికగా sautéed ఉన్నప్పుడు వారి ఉత్తమ వద్ద దీర్ఘ వేలు వంటి ఆకులు ఇది tardiva కోసం మీ కళ్ళు తెరిచి ఉంచండి.