ఈస్ట్ స్కాట్లాండ్కు ఎటువంటి సందర్శనను అర్బ్రోత్ సందర్శించకుండా మరియు వారి ఇంటిలో "స్మోకిస్" తినడానికి అవకాశం లేదు. అర్బ్రోత్ తూర్పు తీరంలో ఫోర్ఫార్షైర్ మీద ఉంది. చిన్న మత్స్యకార పట్టణం ఆ తీర ప్రాంతంలోని చాలా మంది కాకుండా కాదు, కానీ అది వారి స్థానికంగా పిలువబడే హెడ్డాక్ యొక్క ధూమపానం.
అర్బ్రోత్ స్మోకి యొక్క నిర్వచనం
అర్బ్రోత్ స్మోకీ హారోక్, తూర్పు స్కాట్లాండ్లోని అబ్రాబత్, అంగుస్ (ఫర్ఫషైర్) యొక్క చిన్న చేపల పట్టణపు పట్టణంలో మరియు చుట్టుపక్కల చెక్కతో పొగబెట్టినది.
బ్రీఫ్ హిస్టరీ అఫ్ ది అబ్రుబ్రత్ స్మోకీ
కేవలం అర్బ్రోత్ స్మోకి జన్మించినప్పుడు ఎలా మరియు ఎప్పుడు ఊహాగానాలు మరియు పురాణాలతో నిండిపోయింది. పట్టణంలో ఒక కుటీర కాల్పులు జరిగాయి, ఒక బూడిద రంగు, బంగారు హాడాడ్ను పొడుచుకు వచ్చిన ఉప్పెనలలో కనుగొన్నారు, రుచిగా మరియు రుచికరమైనగా ప్రకటించారు ... వారు చెప్పినట్లు, మిగిలిన చరిత్ర ఉంది. కథ తీపి మరియు చాలా వంటి, unsubstantiated, నేను అరుదుగా ఒక చేప కోసం చూస్తున్న నా దహనం అవుట్ హౌస్ ద్వారా చైతన్యం నింపు ఊహించే, కానీ తెలిసిన.
ఇది అర్బ్రోత్ స్మోకి యొక్క నిజమైన మూలం అసంగతంగా ఉందో లేదో; నిజం ఏమిటంటే అర్బ్రోత్ స్మోకీలు ఒక ప్రసిద్ధ స్కాటిష్ ఆహారం మరియు ప్రపంచ వ్యాప్తంగా ప్రసిద్ధి చెందాయి.
ఒక అర్బ్రోత్ స్మోకీ ఎలా ఉత్పత్తి అయ్యింది?
స్మోకీ రెండు యొక్క తోక చివరను వేయడం ద్వారా ఉత్పత్తి అవుతుంది, ఉప్పు వేయించిన హాడాక్ కలిసి, తరువాత స్టిక్స్ మీద వేలాడదీయబడతాయి. ఒక "స్మోకీ పిట్" సగం విస్కీ బారెల్ను నేలమీద ఏర్పాటు చేసి తయారుచేస్తుంది.బారెల్ యొక్క ఆధారం రక్షించడానికి స్లేట్లతో కప్పబడి ఉంటుంది, మరియు బీట్ మరియు ఓక్ యొక్క కఠినమైన అగ్నిని లోపల వెలిగిస్తారు.
హెడ్డాక్ యొక్క స్టిక్స్ అప్పుడు ధూమపానం "పిట్" మీద ఉంచబడ్డాయి మరియు తరువాత నిజమైన ఆర్బ్రోత్ స్మోకి యొక్క గోల్డెన్-కాపర్ టోన్లు సాధించబడేవరకు, ధూమపానం యొక్క నిజమైన కళను కలిగి ఉంటాయి.
స్మోకీస్ అలవాట్లు
ఏదైనా పొగబెట్టిన చేప వలె ఒక అర్బ్రోత్ స్మోకీ తింటారు. ఈ సుందరమైన బంగారు చేపలలో ఒకదానితో ఒక సాధారణ అల్పాహారం కిప్పర్ను పునఃస్థాపించండి.
స్మోక్డ్ హాడాడా కోసం సాంప్రదాయిక వంటకాలలో స్మోకీలను ఉపయోగించండి, ఉదాహరణకు స్కాటిష్ కులెన్ స్కిన్క్ లేదా స్మోక్డ్ హడ్డాక్ చౌడర్ సాంప్రదాయ స్మోక్డ్ హ్యాడాక్ కంటే ఒక లోతైన రుచి కోసం. స్మోకీలు కూడా మనోహరమైన, లోతైన రుచిగల గుంటను తయారు చేస్తాయి.
అర్బ్రోత్ స్మోకిని కాపాడటం
స్మోకి యురోపియన్ చట్టానికి రక్షణాత్మక స్థితిని కలిగి ఉంది మరియు సాంప్రదాయ పద్ధతిలో మరియు పట్టణంలోని ఐదు మైళ్ళ వ్యాసార్థంలో మాత్రమే ఉత్పత్తి అయినట్లయితే ఇది కేవలం అర్బ్రోత్ స్మోకీ అని పిలువబడుతుంది.
PDO స్థితి యురోపియన్ యూనియన్ (EU) నుండి వస్తుంది, ఇది విలువైన ఆహారాలను సులభంగా రక్షించటానికి లేదా కోల్పోయే ప్రమాదానికి గురయ్యే ఒక పథకం ఉంది. EU ప్రొటెక్టెడ్ ఫుడ్ పేరు ఈ ఆహారాలను గుర్తిస్తుంది మరియు వారి విశ్వసనీయత మరియు మూలం హామీ ఇవ్వగలవు మరియు వాటిని అనుకరణ నుండి రక్షణ కల్పిస్తాయి. దరఖాస్తు ప్రక్రియ సుదీర్ఘమైనది మరియు సంక్లిష్టమైనది కాని రక్షిత హోదా నిర్మాతల కోసం బహుమతులు అందుతుంది.