ఇంటిలో తయారుచేయబడిన సౌర్క్క్రాట్ హౌ టు మేక్: రా వేగన్, క్విన్మెంట్ అండ్ ప్రోబైయటిక్!

09 లో 01

త్వరిత మరియు సులువు ఇంటిలో తయారుచేయబడిన రా సౌర్క్క్రాట్

ఒక ఇంట్లో తయారు పులియబెట్టిన ముడి vegan సౌర్క్క్రాట్ మేకింగ్ అది కనిపించవచ్చు కంటే వేగంగా మరియు సులభంగా ఉంటుంది. స్టెప్ బై స్టెప్ మరియు చిత్రాలతో ఇది ఎలా చేయాలో ఇక్కడ ఉంది.

మీరు కొన్ని వారాల పాటు కూర్చుని మరియు పులియనివ్వడానికి అనుమతిస్తే, ఇంట్లో తయారు చేసిన సౌర్క్క్రాట్ సాధారణంగా 4 నుండి 7 రోజులలో సిద్ధంగా ఉంది. ఎక్కువ కాలం ఇది ఫెర్మెంట్స్ లేదా సంస్కృతులు, మరింత ఆరోగ్యకరమైన ప్రోబైయటిక్ మద్దతు మీ జీర్ణ వ్యవస్థను అందిస్తుంది.

ఈ రెసిపీ క్లిష్టతరం అనేక మార్గాలు ఉన్నప్పటికీ, నేను నిజంగా ఎంత సులభం చూపించడానికి పదార్థాలు బేర్ కనీస ఉంచడం వెబ్. జీర్ణక్రియలో ఉన్న కల్చర్డ్ ఫుడ్ సాయంతో మీ ప్రేగులకు స్నేహపూర్వక-బాక్టీరియా మద్దతును అందిస్తాయి. మేము తక్కువ ఉత్పత్తిని తినేటప్పుడు ఈ శీతాకాలంలో ప్రత్యేకంగా ఉంటుంది, ముఖ్యంగా శాకాహారులు , శాకాహారులు మరియు ఎవరైనా ముడి శాకాహారి ఆహారం తరువాత ఉపయోగపడుతుంది .

మీరు ఇంట్లో పులియబెట్టిన ఆహారాలు తయారు చేయాలనుకుంటే, మీరు మీ సొంత ఇంట్లో కొరియన్ కిమ్చి ఎలా చేయాలో నా గైడ్ తనిఖీ చేయాలనుకోవచ్చు.

09 యొక్క 02

కావలసినవి - మీరు త్వరితంగా మరియు సులభంగా సౌర్క్క్రాట్ చేసుకోవాల్సిన అంతా

మొదట, మీరు ఒక అద్భుతమైన ముడి శాకాహారి సౌర్క్క్రాట్ ను తీసివేయవలసి ఉన్న చాలా కొద్ది అంశాలను మీరు సేకరించాలి.

ఇక్కడ, నేను ఆకుపచ్చ మరియు ఊదా క్యాబేజ్ రెండింటినీ ఉపయోగిస్తాను, ఇది పింక్ ఊదా రంగులో ఉన్న సౌర్క్క్రాట్లో ఉంటుంది. మీరు ఎంత క్యాబేజీని ఉపయోగిస్తారో అదే ప్రక్రియ. మీరు మీ ఉత్తమ పింగాణీ లేదా గాజు గిన్నెలో మీ గదిని కలిగి ఉన్నంత ఎక్కువగా ఉపయోగించవచ్చు.

నేను ప్రతి క్యాబేజీ (లేదా క్యాబేజీ యొక్క మొత్తం తల) యొక్క సగం తలపై ఉపయోగించడంతో ఇది పూర్తి సౌర్క్క్రాట్ యొక్క 1 క్వార్ట్ను అందించింది.

నీకు కావాల్సింది ఏంటి:

• 1 తల గ్రీన్ లేదా పర్పుల్ క్యాబేజీ లేదా 1/2 ప్రతి తల
• సముద్ర ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు
• ఎ నైఫ్ అండ్ కట్టింగ్ బోర్డ్
• 2 గ్లాస్ లేదా పింగాణీ బౌల్స్ ఒకదానికొకటి సరిపోతాయి (వేడి నీటిలో లేదా డిష్వాషర్లో క్రిమిరహితం చేస్తారు)

09 లో 03

సన్నగా క్యాబేజ్ స్లైస్

క్యాబేజీ యొక్క బయటి ఆకులు తొలగించి తర్వాత వాటిని ఉపయోగించడానికి రిజర్వ్.

మీరు వీలైనంతగా క్యాబేజీని కోసేలా కోరుకుంటారు. పలువురు వ్యక్తులు చాలా సన్నని, కూడా ముక్కలు సాధించడానికి ఆహార ప్రాసెసర్, మాండోలిన్ లేదా ఇతర వక్రంగా ఉండే పరికరాలను ఉపయోగించడాన్ని ఇష్టపడతారు. నేను ఒక మంచి పదునైన కత్తి మంచి పని చేస్తుంది అని కనుగొన్నాను.

04 యొక్క 09

పొర మరియు ఉప్పు క్యాబేజ్ ముక్కలు

మీరు క్యాబేజీ గొడ్డలితో నరకడం వంటి, మీ పింగాణీ లేదా గాజు గిన్నె లో పొరలు ఉంచడం ప్రారంభించండి మరియు సముద్ర ఉప్పు తో చల్లుకోవటానికి. ఉప్పునీటిని మిళితం చేసే క్యాబేజీ నుండి ఉప్పును లాగుతుంది. క్యాబేజీ యొక్క రెండు రంగుల ఉపయోగించి మీరు పచ్చని మరియు ఊదా పొరలను ప్రత్యామ్నాయం చేయాలని అనుకుంటారు. ఉప్పు తో ప్రతి పొర దాతృత్వముగా చల్లుకోవటానికి.

09 యొక్క 05

క్యాబేజ్ డౌన్ అండ్ కవర్స్ విత్ ది లీవ్స్ నొక్కండి

సాగు ప్రక్రియ ప్రారంభించడం కోసం, మీరు వీలైనంత గిన్నె లోకి క్యాబేజీ నొక్కండి అవసరం. మీ వేళ్లతో కొద్ది నిమిషాలు మాత్రమే నొక్కండి. ఇది నీటిని తొలగిస్తుంది. అప్పుడు పైన క్యాబేజీ మొత్తం ఆకులు ఏర్పాట్లు మరియు అది పూర్తిగా కవర్ నిర్ధారించుకోండి. మీరు అవసరం ఉంటే, మీరు పూర్తిగా కవర్ చేయడానికి కొన్ని ప్లాస్టిక్ చుట్టు ఉపయోగించవచ్చు.

09 లో 06

క్యాబేజీ డౌన్ బరువు

మీరు నీటిని గీయడానికి మరియు పులియబెట్టడం ప్రక్రియ జరిగేలా చేయడానికి క్యాబేజీ పైన కొన్ని బరువు ఉంచాలి. క్యాబేజీ ఆకుల పైన కూర్చుని, భారీ కూరగాయ లేదా ఒక రాక్ వంటి వాటికి ఒక బరువు వేయడానికి రెండవ పింగాణీ లేదా గాజు బౌల్ ఉపయోగించండి.

ప్రత్యామ్నాయంగా, ఉప్పు నీటితో నిండిన ఒక జిప్ లాక్ బ్యాగ్తో మీరు బరువు తగ్గవచ్చు. సంచిలో ఉప్పు నీటిని తయారు చేయడం వలన బ్యాగ్ లీక్ చేయాలంటే, ఈ ప్రాజెక్టును దోచుకోకుండా నిరోధిస్తుంది.

09 లో 07

మొట్టమొదటి 24 గంటలు పైగా క్యాబేజీ నొక్కండి కొనసాగించండి

మొదటి 24 గంటలలో, సౌర్క్క్రాట్ 3 నుండి 4 సార్లు తనిఖీ చేసి, నీటి స్థాయి క్యాబేజీకి పైకి లేచేలా చూసుకోండి. లేకపోతే, ప్రయోగం చెడ్డదిగా ఉంటుంది.

24 గంటల తర్వాత పూర్తిగా క్యాబేజీని కవర్ చేయడానికి, నీటి 1 కప్ సముద్రపు ఉప్పు కలపాలి, కేవలం క్యాబేజీ స్థాయికి నీటి లైన్లో పూరించడానికి ఈ ఉప్పునీటిని మాత్రమే ఉపయోగించాలి.

09 లో 08

సౌమ్యక్ రాట్ కోసం రెడీమేస్

మీ వంటగది యొక్క ఉష్ణోగ్రత, మీ వాతావరణం యొక్క తేమ మరియు అనేక ఇతర మర్మమైన కారకాలపై ఆధారపడి, సౌర్క్క్రాట్ 3 రోజులు నుండి వారానికి లేదా అంతకంటే ఎక్కువ సమయం వరకు పులియబెట్టడం మరియు చేరుకోవడం కోసం ఎక్కడా పడుతుంది.

ప్రతిరోజూ అది ఎలా వస్తున్నారో చూడడానికి ఒకసారి తనిఖీ చేయండి. మీరు ఆ క్లాసిక్ రుచిని సాధించిన తర్వాత కూడా పులియబెట్టడం కొనసాగించటానికి అనుమతిస్తుంది, కానీ మీరు ప్రయోగం చేసిన మొదటి కొన్ని సార్లు, మీరు బ్యాచ్ను నాశనం చేయకుండా మరియు మీరే నిరుత్సాహపడకుండా ఉండటానికి ముందుకు రాగానే మీరు నిష్క్రమించాలి.

వాసన ద్వారా ఆఫ్ విసిరివేత లేదు! ఆ ఫంకీ, సల్ఫ్యూరిక్ వాసన అనగా కిణ్వ ప్రక్రియ జరుగుతుందని, మీరు సరైన దిశలో కదులుతున్నారని అర్థం! మీరు కూడా ఒక బూడిద అచ్చు చాలా పైన ఏర్పాటు కనిపిస్తుంది చూస్తారు. ఈ సాధారణ మరియు చాలా ప్రమాదకరం, కానీ తినడానికి ముందు చాలా తొలగించడానికి ప్రయత్నించండి.

09 లో 09

ప్యాకేజీ సౌర్క్క్రాట్

టాప్ మోల్లీ పొరను తొలగించిన తర్వాత రిఫ్రిజిరేటర్లో పూర్తి సౌర్క్క్రాట్ను మీరు చాలు. మీరు దానిని ఉన్న గిన్నెని కప్పుకోవచ్చు లేదా దాన్ని మరొక కఠినంగా మూసివేసిన గాజు కంటైనర్కు బదిలీ చేయవచ్చు. ఇది రిఫ్రిజిరేటర్ లో నెలలు ఉంచుతుంది. సలాడ్లు లో, శాకాహారి శాండ్విచ్లు , లేదా ఒక స్నాక్ తన సొంత న, ఒక సైడ్ డిష్ మీ ఇంట్లో సౌర్క్క్రాట్ ఆనందించండి.

భవిష్యత్తులో ఇంట్లో తయారు చేసిన సౌర్క్క్రాట్ ప్రయత్నాలలో, మీరు మీ ఇంట్లో తయారు చేసిన సౌర్క్క్రాట్ యొక్క కొద్దిగా ఉపయోగించవచ్చు, ఉప్పుతో చిలకరించడం తర్వాత దశ 3 లో తాజా క్యాబేజీతో కదిలిస్తారు. ఇది కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియ కోసం స్టార్టర్గా వ్యవహరిస్తుంది మరియు మరింత వేగంగా పాటు విషయాలు కదిలిస్తుంది.

మీరు ఇంట్లో పులియబెట్టిన ఆహారాలు తయారు చేయాలని ఇష్టపడితే, మీ సొంత ఇంట్లో తయారు చేయబడిన కొరియన్ కిమ్ చి ఎలా తయారు చేయాలనే దాని గురించి నా గైడ్ ను కూడా చూడవచ్చు.