ఎముక కూర అనేక మంది ప్రజల సౌకర్యాల జాబితాలో అధిక స్థాయిలో ఉంది. మీరు ఒక సగటు గుడ్డుతో చేసె పదార్థము లో కనుగొనేందుకు కావలసిన కంటే ఎక్కువ రుచి ఏదో మీరు ఈ వంటకం ఆ రోజులు ఒక గొప్ప కాని సాంప్రదాయ అల్పాహారం చేస్తుంది. గుడ్లు సాధారణంగా చిన్నగదిలో ప్రధానమైనవి కాబట్టి, అది ఉడికించడానికి అనుకూలమైనది.
భారతదేశం యొక్క వివిధ ప్రాంతాలలో గుడ్డు కూర వారి స్వంత రూపాలు ఉన్నాయి. ఈ రెసిపీ ఉత్తర భారతదేశంలో ఉంది. గుడ్డు కూర కోసం గ్రేవీ సమయం మరియు ఘనీభవించిన ముందు తయారు చేయవచ్చు. అప్పుడు మీరు తినడానికి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, కేవలం గుడ్లు, కరిగించు మరియు గ్రేవీ వేడి, గుడ్లు జోడించడానికి మరియు మీరు వెళ్ళడానికి బాగుంది. గుడ్డు కూర అనేది మీ ఇష్టమైన అవసరాలకు అనుగుణంగా మసాలా దినుసుల సర్దుబాటు ద్వారా మీరు ఇష్టపడేటట్లుగా లేదా 'హాట్' గా మీకు తేలికగా చేయగలగడంతో, కుటుంబ ఇష్టమైనది. ఒక కూరగాయల సైడ్ డిష్ మరియు బియ్యం తో గుడ్డు కూర సర్వ్.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 6 హార్డ్ ఉడికించిన గుడ్లు
- 5 టేబుల్ స్పూన్లు. వంట నూనె (కూరగాయల, కనోల లేదా పొద్దుతిరుగుడు)
- 2 మధ్య తరహా ఉల్లిపాయ (త్రైమాసికంలో కట్)
- 3 మధ్య తరహా టమోటాలు (త్రైమాసికంలో కట్)
- 2 పచ్చి మిరపకాయలు
- 2 స్పూన్. వెల్లుల్లి పేస్ట్
- 2 స్పూన్. అల్లం పేస్ట్
- 2 స్పూన్. కొత్తిమీర పొడి
- 1 tsp. జీలకర్ర పొడి
- 1 tsp.
- గరం మసాలా పొడి
- 1/2 tsp.
- పసుపు పొడి
- 1/2 tsp. ఎర్ర మిరప పొడి
- రుచి ఉప్పు
- ఐచ్ఛికం: 2 అంగుళాల ఘనాల లోకి కట్ 2 బంగాళదుంపలు
- గార్నిష్ కు: తరిగిన తాజా కొత్తిమీర ఆకులు
- అలంకరించు: 2 పచ్చి మిరపకాయలు, పొడవాటికి చీలిక
హౌ టు మేక్ ఇట్
- వేడి 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఒక లోతైన పాన్ లో వంట నూనె మరియు వేడి ఉన్నప్పుడు, ఉల్లిపాయలు జోడించండి. కొద్దిగా బంగారు వరకు ఫ్రై. అగ్నిని ఆపివేయి. పాన్ నుండి ఉల్లిపాయలను తొలగించి ఒక ఆహార ప్రాసెసర్లో ఉంచడానికి ఒక స్లాట్డ్ స్పూన్ను వాడండి. ఉల్లిపాయలు, టమోటాలు, మరియు ఆకుపచ్చ మిరపకాయలను ఒక మృదువైన పేస్ట్ లోకి రుబ్బు. సాధ్యమైతే, గ్రౌండింగ్ సమయంలో నీరు జోడించడానికి లేదు ప్రయత్నించండి.
- అదే పాన్ లో మిగిలిన నూనె వేడి మరియు మీరు చేసిన పేస్ట్ జోడించండి. 2 నుండి 3 నిమిషాలు వేయించాలి.
- అల్లం మరియు వెల్లుల్లి ముద్ద , అన్ని పొడి సుగంధ ద్రవ్యాలు (కొత్తిమీర పొడి, జీలకర్ర పొడి, గరం మసాలా పొడి, పసుపు పొడి మరియు ఎర్ర మిరప పొడి) అప్పుడు మిక్స్ వేసి వేసి వేసి మసాలా (ఉల్లిపాయ-టమోటా-మసాలా మిక్స్) .
- A 2 c. ఈ మసాలా కు వెచ్చని నీటితో మరియు ఒక మాదిరి మంట మీద ఒక వేసి తీసుకుని.
- కూర కోసం బంగాళాదుంపలను జోడించి ఉంటే, ఇప్పుడు వాటిని జోడించి సగం వరకు ఉడికించాలి.
- అరగంట ఉడికించిన గుడ్లు నిలువుగా మరియు గ్రేవీకు శాంతముగా చేర్చండి. మంటను ఉడికిస్తారు మరియు 10 నిముషాల పాటు ఉడికించాలి లేదా గ్రేవీ మందంగా లేదా అసలు పరిమాణానికి 3/4 వరకు ఉంటుంది (మీరు నీటిని జోడించే ముందు). మీరు బంగాళాదుంపలను చేర్చినట్లయితే వారు ఇప్పుడు బాగా వండుతారు.
- తరిగిన కొత్తిమీర ఆకులు మరియు చీలిక ఆకుపచ్చ మిరపకాయలు (వాడితే) తో నిప్పు మరియు అలంకరించును తిరగండి. సాదా వేయించిన బాస్మతి రైస్ మరియు ఒక కూరగాయల సైడ్ డిష్ తో వేడి సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 384 |
| మొత్తం కొవ్వు | 13 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 417 mg |
| సోడియం | 417 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 48 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 7 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 22 గ్రా |