నేను ఇప్పటికి కాల్చిన మొట్టమొదటి రొట్టెను నేను ఇప్పటికీ జ్ఞాపకం చేస్తున్నాను. సంవత్సరం 1988, మరియు అది అనేక మొట్టమొదటి సంవత్సరాల్లో ఒకటి - మొదటిసారి ఫలాఫెల్ తినడం, నా మొదటి ఎస్ప్రెస్సో కూడా.
యువ పాఠకులకు ధ్రువీకరించడం చాలా ముఖ్యమైనది కాదు, ఇటీవల అమెరికా ఎలా ఉంటుందో, ఇది కాఫీ అనేది ఒక పెద్ద బొగ్గు ద్రవంలో ఉత్పత్తి చేయబడిన ఒక సాధారణ గోధుమ ద్రవం. 7-11 వద్ద కొనుగోలు చేసిన స్టైరోఫోం కప్ నుండి నేరుగా లేదా సేవించాలి.
క్రీమ్ వాచ్యంగా ఒక పౌడర్. ఉడికించిన పాలు అంతంతమాత్రంగా ఉంది. అలాగే నురుగు. అలాగే షాట్లు. ఒకవేళ ఎవరైనా వెతి చెప్పినట్లయితే వారు ఇటాలియన్ మాట్లాడేవారు లేదా గాలుల రోమన్ దేవతలకు ఒక అస్పష్టమైన సూచనను చేశారు. ఒక మచిచాటో కోసం అడుగుతూ మీరు చంపివేశారు.
కానీ నేను రొట్టె గురించి మాట్లాడుతున్నాను. ఫాలఫెల్ లేదా ఎస్ప్రెస్సో కంటే నా మొట్టమొదటి రొట్టె చాలా మైలురాయిగా ఉండేది, ఎందుకంటే ఆ విధంగా కాకుండా, ఇది నేను చేయగలిగినది. ఇది ఒక గుమ్మడికాయ రొట్టె, వేసవి స్క్వాష్ యొక్క ఊహించని surfeit ప్రేరణతో ఎటువంటి సందేహం. నా బెల్ట్ కింద ఒక విజయవంతమైన ప్రయత్నంతో, నేను వెంటనే అరటి రొట్టెకి బ్రాంచ్గా, తరువాత గుమ్మడికాయలోకి వెళ్ళాను. సరిగ్గా తగినంత, నేను తరువాత వరకు muffins చేయలేదు. బహుశా నాకు మఫిన్ ప్యాన్ లేదు.
లేదా బహుశా నేను ఒక మంచి మఫిన్ రెసిపీ లేదు. నేను ఒక మఫిన్ రెసిపీ మరియు ఒక శీఘ్ర రొట్టె రెసిపీ మార్చుకోగలిగిన సమయంలో తెలిసి ఉండకపోవచ్చు. అంటే, పదార్థాలు వెళ్ళి చాలా వరకు. వంట సార్లు మరియు ఉష్ణోగ్రతలు ట్వీకింగ్ కొద్దిగా అవసరం వెళ్తున్నారు.
కానీ దీని అర్థం ఏమిటంటే, మీకు ఇష్టమైన మఫిన్ రెసిపీ ఉంటే, శీఘ్ర రొట్టెగా మార్చడానికి మీరు ఇష్టపడుతున్నారంటే, మీరు!
మరియు అది రెండు మార్గాలు వెళ్తాడు. మీ ఐశ్వర్యవంతమైన రొట్టె సగం రొట్టె చేయడానికి పట్టే సగం కంటే తక్కువ సమయంలో మఫిన్లు తయారవుతుంది.
త్వరిత బ్రెడ్స్ సో త్వరితమవుతుంది?
ఈస్ట్ రొట్టెలతో పోలిస్తే, శీఘ్ర రొట్టెలు నిజంగా త్వరగా ఉంటాయి!
అందువల్లనే రొట్టెలు బేకింగ్ పౌడర్తో తయారవుతాయి ఎందుకంటే పిండితో కలిసినప్పుడు మరియు పెరుగుతున్నప్పుడు ద్రవంతో కలిపి ఉన్నప్పుడు CO2 వాయువును ఉత్పత్తి చేసే వేగవంతమైన నటనతో కూడిన రసాయన పారుదల ఏజెంట్ను తయారు చేస్తారు. అందువల్ల, మీరు ద్రవ మరియు పొడి పదార్ధాలను మిళితం చేస్తే, పొయ్యి యొక్క వేడిని పిండిలో గ్లూటెన్స్ను సెట్ చేయడానికి అవకాశం కల్పించడానికి ముందు గ్యాస్ గ్యాస్ను గడుపుతామంటే, పాన్లోకి మరియు పొయ్యిలో కొంచెం పొరపాట్లోకి తీసుకోవాలనుకుంటారు.
విపరీతమైన రొట్టె యొక్క రొట్టె చాలా తక్కువగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే రొట్టెలు రొట్టెలు వేస్తాయి. మరోవైపు, 12 మఫిన్ కప్పులు నింపి, రొట్టె మొత్తంలో అన్ని పిండిని పోగొట్టడం కంటే చాలా దుర్భరమైనది.
స్థలంపై కొట్టుకుపోకుండా ప్రతి మఫిన్ కప్పులో కొంచెం కొంచెం కొంచెం కొంచెం కొంచెం కొంచెం కత్తిరించుట వాస్తవం గురించి చెప్పడం లేదు, ప్రత్యేకంగా పాన్ యొక్క అంచులలో, అది తుడిచి వేయకపోతే, అది బర్న్ చేసి పొగతాము. ప్రధమ. మరియు గుర్తుంచుకోవాలి, మీరు మార్పిడి బేకింగ్ పౌడర్ ముందుగానే అలసట లేదు కాబట్టి ఆతురుతలో ప్రయత్నిస్తున్న చేస్తున్నారు.
మరియు ఇంకా...
ఒక ప్రాధమిక సాదా మఫిన్ వంటకం లో కింది పదార్థాలు పరిగణలోకి తీసుకుందాం:
- 260 గ్రాముల అన్ని-ప్రయోజన పిండి (సుమారు 2 కప్స్)
- 1 టేబుల్ స్పూన్లు బేకింగ్ పౌడర్
- 1 గుడ్డు
- 1 కప్పు మొత్తం పాలు
- 1/2 కప్ గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర
- 1/2 tsp ఉప్పు
- 1 స్పూన్ స్వచ్ఛమైన వనిల్లా సారం
- 4 టేబుల్ స్పూన్ వెన్న
మరియు ఇప్పుడు పాన్కేక్లు కోసం ఒక రెసిపీ తో పోల్చండి వీలు:
- 260 గ్రాముల అన్ని-ప్రయోజన పిండి
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు బేకింగ్ పౌడర్
- 2 గుడ్లు
- 2 కప్పులు మొత్తం పాలు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు పొడి చక్కెర
- 1 tsp ఉప్పు
- 1 స్పూన్ స్వచ్ఛమైన వనిల్లా సారం
మీరు గమనిస్తే, పాన్కేక్ పదార్థాలు తప్పనిసరిగా మఫిన్ వంటకం ద్రవం యొక్క రెట్టింపు మొత్తాన్ని కలిగి ఉంటాయి. మరో మాటలో చెప్పాలంటే, రెండూ కూడా శీఘ్ర రొట్టెలు, కానీ పాన్కేక్లు మఫిన్ల కంటే రన్నర్. పాన్కేక్లు ఒక ఫ్లాట్ గ్రిడ్లో వండుతారు, అయితే మఫిన్లు లేదా సన్నటి రొట్టె రొట్టెలు పక్కల పాన్లతో వండుతారు.
పాన్కేక్లు ( నేను 2015 లో ఇంటర్నెట్ లో ప్రచురించినందున వాస్తవానికి ఇది ఒక రహస్యం కాదు) తయారు చేయడానికి రహస్యంగా 15 నుంచి 20 నిముషాల పాటు వంట చేయడానికి ముందు పిండి విశ్రాంతిని తెలియజేస్తుంది.
కానీ వేచి ఉండండి! మనం ఆతురుతలో ఉన్నామని నేను అనుకున్నాను! తడి మరియు పొడి పదార్ధాలు మిళితమైన తర్వాత, గడియారానికి వ్యతిరేకంగా పిచ్చిగా పరుగెత్తలేదా?
వాస్తవానికి, లేదు.
పాన్కేక్ పిండి విశ్రాంతి కోసం కారణం ప్రతి చివరి ముద్ద పోయినంత వరకు మీరు పిండిని కలపకూడదనేది, ఎందుకంటే అలా చేయడం వల్ల గ్లూటెన్స్ను మించి పని చేస్తుంది మరియు మీ పాన్కేక్లు రబ్బర్ తయారు చేస్తుంది. పిండి విశ్రాంతి పొడి పిండి గడ్డలూ వారి స్వంత కరిగించడానికి అనుమతిస్తుంది.
ఓస్మిమోకింగ్ కూడా మఫిన్లు మరియు సత్వర రొట్టెల బాణం. మరియు మఫిన్ కప్పుల్లోకి ఆ స్పూన్ల కొట్టును పిండి ద్వారా ఒక చెంచాను లాగడం అవసరం అని మీరు భావించినప్పుడు, ఇది గందరగోళాన్ని కంటే భిన్నంగా ఉంటుంది, మీరు పదార్ధాలను కలిపినప్పుడు తక్కువ ప్రభావవంతమైన స్ట్రోక్లను ఉపయోగించడం చాలా ముఖ్యం ఎందుకు మీరు అర్థం చేసుకోవచ్చు.
మరియు స్పూనింగ్ కు నిజంగా ఆమోదయోగ్యమైన ప్రత్యామ్నాయం లేదు. నేరుగా మఫిన్ కప్పుల్లో పిండిని పోగొట్టడానికి ప్రయత్నిస్తున్నప్పుడు గందరగోళానికి గురవుతుంది. మీరు ఒక చిమ్ము, మరియు ఒక మెదడు సర్జన్ యొక్క స్థిరమైన చేతులతో మిక్సింగ్ గిన్నె కలిగి ఉంటే, అప్పుడు మీరు దాన్ని ప్రయత్నించమని అనుకుంటాను, కాని నేను మిమ్మల్ని హెచ్చరించలేదని చెప్పకండి.
కానీ వాయువులు ఏమి? రైట్. దాని గురించి. మీరు చూడండి, నిల్వ-కొనుగోలు బేకింగ్ పౌడర్ ఎల్లప్పుడూ "డబుల్ నటన", ఇది ద్రవ కలిపి ఉన్నప్పుడు గ్యాస్ ప్రారంభ పేలుడు విడుదల, మరియు అప్పుడు రెండవ పేలవచ్చు వేడి ప్రేరేపించిన ఉంది.
తద్వారా, తడి మరియు పొడి పదార్ధాలు కలిసి వచ్చినప్పుడు CO2 వాయువు యొక్క కొంత మొత్తం వ్యయం అవుతుందని నిజం అయితే, పిండి విశ్రాంతి పొయ్యిలో జరిగే రెండవ వాయువును ప్రభావితం చేయదు. ఇక్కడ మాత్రమే మినహాయింపు మీరు మీ సొంత బేకింగ్ పౌడర్ (మీరు ఒక చిటికెడు లో చేయవచ్చు) చేయడానికి జరిగే ఉంటే, ఇంట్లో రకం డబుల్ నటన కాదు. ఇది వెంటనే మీరు పదార్థాలు మిళితం అన్ని దాని వాయువు ఉత్పత్తి వెళుతున్న.
పాయింట్ 15 నుండి 20 నిమిషాల విశ్రాంతి మీ పాన్కేక్ కొట్టును పాడు చేయకపోతే, మీ మఫిన్ కప్పుల్లో పిండిని స్పూనింగ్ చేయడానికి మీ సమయాన్ని ఖచ్చితంగా పొందవచ్చు. పానిక్డ్ స్పూనింగ్ అనేది దారుణమైన స్పూన్లు.
మఫిన్స్ నుండి త్వరిత బ్రెడ్కు మార్చితే
మఫిన్లు మరియు సత్వర రొట్టెల మధ్య ప్రధాన వ్యత్యాసం ఏమిటంటే మఫిన్లు ఉడికించేందుకు తక్కువ సమయం పడుతుంది. మీరు రొట్టెకు మఫిన్లను మార్చుకుంటే, మీ మఫిన్ రెసిపీ యొక్క ఉష్ణోగ్రతని తనిఖీ చేయండి. ఇది 375F అయితే, మీరు దానిని 350 కు తగ్గించాలని కోరుకుంటున్నాము.
మరియు మీరు పిండి వంటి నీలి పదార్థాలు, మీ ఓవెన్ ఉష్ణోగ్రత ఎలా ఖచ్చితమైన, మీ పాన్ యొక్క పరిమాణం, మరియు కూడా సహా కారకాలు అన్ని రకాల ఆధారపడి, కనీసం 45 నిమిషాలు, వంట సమయం పెంచడానికి చెయ్యవచ్చును ఇది ఏ రంగు .
రొట్టె మధ్యలో ఒక టూత్పిక్ను చేర్చడం ద్వారా వారు దానం కోసం పరీక్షించడం. ఇది శుభ్రంగా బయటకు వస్తే, అది పూర్తి.
త్వరిత బ్రెడ్ నుండి మఫిన్స్ వరకు మార్చడం
ఇదిలా ఉంటే, ఇతర మార్గాన్ని మార్చడం వలన ఉష్ణోగ్రతను పెంచడం మరియు వంట సమయం తగ్గుతుంది. మీ త్వరిత రొట్టె రెసిపీ 60 నిమిషాలు 350F వద్ద ఉంటే, 30 నిమిషాలు 375 వరకు, లేదా 20 నిమిషాలు 400F వరకు దానిని కాల్చడం ప్రయత్నించండి. మళ్ళీ, టూత్పిక్ పరీక్షను 15 నుండి 20 నిమిషాల వరకు ఉపయోగించుకోండి మరియు వాటిని గమనించండి. మఫిన్లు పైన బంగారు గోధుమ రంగును చూడటం మొదలుపెడితే, మీరు ఖచ్చితంగా వాటిని తనిఖీ చేయాలి.
మఫిన్ మరియు రొట్టె ముక్కలను నింపే సున్నితమైన కళ గురించి క్లుప్తంగా మాట్లాడనివ్వండి. సాధారణంగా చెప్పాలంటే, 260 గ్రాముల పిండి లేదా దాదాపుగా 2 కప్పులు ఉన్న ఈ వంటకం వంటకాల కోసం పనిచేస్తుంది. మరియు అది రొట్టె లేదా మఫిన్ చిప్పలు అయినా, మీరు పూర్తయ్యే విధంగా 3/4 గురించి వాటిని పూరించాలని అనుకుంటున్నాను.
కాగితం మఫిన్ లీనియర్లను ఉపయోగించడం ద్వారా మిమ్మల్ని మీ హృదయాలను రక్షించుకోండి. వాస్తవానికి, నేను పార్చ్మెంట్ కాగితం తో మీ రొట్టె పాన్ లైనింగ్ సూచిస్తున్నాయి ఇష్టం. పాతదాన్ని నేను పొందుతున్నాను, జీవితంలోని అతిచిన్న రొట్టెలను లేదా మఫిన్లను పాన్ల నుండి వేయడం (మింగెడ్ ఫలితాలను తినటం చెప్పడం లేదు) ఏదీ వ్యర్థం చేయలేకపోతున్నాను. నా తప్పులు, ప్రజల నుండి తెలుసుకోండి!