1950 లలో ప్రొఫెసర్ డాక్టర్ రాబర్ట్ సి. బేకర్ కార్నెల్ విశ్వవిద్యాలయ ఫార్మ్ హోం ఎక్స్టెన్షన్లో సృష్టించిన ప్రసిద్ధ బార్బెక్యూ సాస్. అతను కోడి రైతులు సహాయం చిన్న కోళ్లు వినియోగం పెంచడానికి ఒక మార్గం కోసం చూస్తున్న మరియు న్యూయార్క్ రాష్ట్రం లో ఒక ప్రధాన మారింది ఒక బార్బెక్యూ రెసిపీ అభివృద్ధి. అతను గత 60 సంవత్సరాల్లో పైగా 1 మిలియన్ కార్నెల్ బార్బెక్యూ కోళ్లు విక్రయించిన సైకాకస్ యొక్క వేసవికాలపు న్యూయార్క్ స్టేట్ ఫెయిర్లో బేకర్'స్ చికెన్ కోపెన్ను ప్రారంభించాడు. అతను మీ స్వంత బహిరంగ పిట్ గ్రిల్ నిర్మించడానికి ఎలా సూచనలను పాటు, ఈ వంటకం అలాగే ఇతరులు కలిగి ఒక బులెటిన్, "బార్బెక్యూడ్ చికెన్ మరియు ఇతర మాంసాలు," ప్రచురించింది. కానీ ఆందోళన చెందకండి - ఈ వంటకం ఒక బొగ్గు గ్రిల్ మీద బాగా పనిచేస్తుంది.
ఇతర బార్బెక్యూ సాస్ల నుంచి వేర్వేరు ఈ మాంసం మరియు బాసిలింగ్ సాస్ను గుడ్డుగా చేస్తుంది. వినెగార్ మరియు నూనె తో తరళీకరించబడినప్పుడు అది మయోన్నైస్ మాదిరిగానే ఒక మందపాటి అనుగుణతను అభివృద్ధి చేస్తుంది. ఇది కోడికి అద్భుతమైన రుచిని ఇవ్వడానికి మరియు చర్మం మరియు మాంసం చొచ్చుకుపోవడానికి వీలు కల్పిస్తుంది. ఈ సాస్ ను ఒకసారి మీరు గ్రిల్ రెక్కలు, డ్రమ్ స్టిక్లు, తొడలు లేదా రొమ్ము మాంసం ఇవ్వండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 కప్స్ వినెగర్
- 1 కప్ కూరగాయల నూనె
- 1 గుడ్డు
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు ఉప్పు
- 1/2 టీస్పూన్ నల్ల మిరియాలు
- మసాలా 1 టేబుల్ పౌల్ట్రీ
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక బ్లెండర్ లోకి పదార్థాలు అన్ని ఉంచండి మరియు నునుపైన వరకు మిశ్రమం.
- సాస్ 24 గంటలు ముందుగా తయారు చేయవచ్చు మరియు కొన్ని రోజులు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఎయిర్-గట్టి కంటైనర్లో నిల్వ చేయవచ్చు.
వంట చిట్కాలు
సాస్ ఒక ముడి గుడ్డు కలిగి ఉన్నప్పటికీ, పెద్ద మొత్తం వినెగార్ ప్రస్తుతం ఉన్న ఏదైనా బాక్టీరియాను చంపడానికి సహాయపడుతుంది. మీరు ఆందోళన చెందుతుంటే, సాల్మోనెల్లా యొక్క ఏవైనా అవకాశాలను తొలగించడానికి ఉపయోగించే ముందు మీరు మిగిలిపోయిన అంశాలని మరుగు చేయగలరు.
అయినప్పటికీ, సాస్ను కలుషితం చేయటానికి ముడి కోడి మాంసము వేయడం నుండి మిగిలిన పానీయం సాస్ వేయడం మరియు విస్మరించినప్పుడు మీరు సాస్ను ఉపయోగించాలని నిర్థారించాలి.
మీరు ఈ సాస్ను ఒక మెరైన మరియు / లేదా నూనెను వేయించి సాస్ గా ఉపయోగించవచ్చు. మీరు marinate ఎంచుకుంటే, కనీసం 1 నుండి 2 గంటలు సాస్ లో చికెన్ పోయాలి (కానీ రాత్రిపూట కూడా బాగా ఉంది). లేదా, వంటలో మీరు సాస్ ను కేవలం బుట్టలో వాడవచ్చు . మీరు కూడా కలయిక చేయవచ్చు, 1/2 కప్పు సాస్ లో కరిగించి, మిగిలిన వాటిని బెస్ట్గా ఉపయోగించుకోవచ్చు. మీరు ఒక బస్టీగా ఉపయోగించడానికి ఎంచుకుంటే, చివరి 10 నుండి 12 నిమిషాల కుక్ సమయం వ్రేలాడదీయడం ఆపండి. సాస్ ఒక ముడి గుడ్డు కలిగి ఉన్నందున, ఇది సాస్ బాగా కోరిన సమయంతో వండబడుతుంది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 45 |
| మొత్తం కొవ్వు | 5 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 4 mg |
| సోడియం | 439 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 0 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 0 గ్రా |