ఈ క్లాసిక్ ఫ్రాగ్మోర్ వంటకం పొగబెట్టిన సాసేజ్, బంగాళాదుంపలు, మరియు మొక్కజొన్నపై కాంబినేషన్తో అత్యంత రుచికోసం రొయ్యల వేసి ఉంటుంది. మసాలా కోసం, Zatarain యొక్క క్రాబ్ వేసి, ఓల్డ్ బే సీజనింగ్ , లేదా ఇదే మిశ్రమం ఉపయోగించండి, లేదా మీరు క్రింద ఉన్న ఇది ఒక స్పైసి ఇంట్లో మిశ్రమం చేయవచ్చు.
బంగాళాదుంపలు, సాసేజ్, కాజ్ మీద తాజా మొక్కజొన్న, మరియు షెల్ లో రొయ్యలు: ఈ రెసిపీ ప్రామాణిక తక్కువ దేశం కాచు పదార్థాలు ఉపయోగిస్తుంది. మీరు పొగబెట్టిన సాసేజ్ ను జోడించినప్పుడు చిన్న ఉడికించిన ఉల్లిపాయల యొక్క 1 పౌండ్ గురించి సంకోచించవచ్చని భావిస్తారు. Kielbasa తరచుగా చేర్చారు, కానీ మీరు కూడా స్మోక్డ్ స్పైసి andouille సాసేజ్ ఉపయోగించవచ్చు. మీ కుటుంబం స్పైసి ధూమపానం చోరిజో లేదా స్మోక్డ్ సాసేజ్ యొక్క మరొక రకం ఇష్టపడతారు ఉంటే, ఆ ఉపయోగించడానికి సంకోచించకండి.
ఈ అద్భుతమైన tailgating లేదా క్యాంపింగ్ వంటకం, మరియు అది ఒక చలిమంట లేదా ఒక పోర్టబుల్ వాయువు బర్నర్ పైగా వండుతారు చేయవచ్చు. ఒక పార్టీ లేదా పెద్ద సమావేశానికి రెసిపీ ను స్కేల్ చేయటానికి సంకోచించకండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 6 క్వార్ట్డ్స్ నీరు
- మసాలా 1/2 కప్పు ఓల్డ్ బే లేదా క్రాబ్ లేదా రొయ్యల వేయించడానికి (ఒక ఇంట్లో మిశ్రమం కోసం క్రింద చూడండి)
- 1 1/2 నుండి 2 పౌండ్ల చిన్న ఎర్ర బంగాళదుంపలు లేదా రౌండ్ శ్వేతజాతీయులు (స్క్రబ్డ్)
- 1 నుండి 1 1/2 పౌండ్లు కీలబాసా వంటి సాసేజ్లను ధూమపానం చేశాయి,
- మరియు తేనీల్ , లేదా పొగబెట్టిన చోరిజో
- 6 మొక్కజొన్న చెవులు
- షెల్ లో 1 1/2 పౌండ్ల పెద్ద లేదా జంబో రొయ్యలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక పెద్ద స్టాక్పాట్లో నీటిని ఉంచండి. ఓల్డ్ బే లేదా క్రాబ్ వేసి నీటిలో మసాలా వేసి, అధిక వేడి మీద వేయాలి.
- ఇంతలో, బంగాళాదుంపలను విభజించటం లేదా పెద్దదిగా త్రిప్పడం; వారు చిన్న ఉంటే మీరు వాటిని మొత్తం వదిలివేయండి.
- సాసేజ్ ను 1 1 / 2- 2 అంగుళాల ముక్కలుగా స్లైస్ చేయండి. మొక్కజొన్న సంకోచి, ప్రతి చెవిని విభజించటం లేదా మూడింటిని విడదీయడం.
- నీటి పూర్తి వేసి వచ్చినప్పుడు, 5 నిమిషాలు బంగాళదుంపలు మరియు వేసి జోడించండి.
- సాసేజ్ని జోడించి, 12 నిమిషాలు ఉడికించడం కొనసాగించండి.
- మొక్కజొన్న వేసి, 1 నిమిషానికి మరిగే కొనసాగండి. రొయ్యలు వేసి 2 నిమిషాలు ఉడికించడం కొనసాగించండి.
- చేతిలో ఇమిడిపోయే స్టెయిన్ ను వాడాలి లేదా కోలాండర్ లోకి పోయాలి మరియు బాగా ప్రవహిస్తుంది. వార్తాపత్రిక, గోధుమ కాగితం, లేదా కాగితపు తువ్వాళ్ల పొరలతో కప్పబడిన ఉపరితలంపై తిరగండి.
- కాక్టెయిల్ సాస్ మరియు మందపాటి, కరకరలాడే రొట్టె లేదా డిన్నర్ రోల్స్తో సర్వ్ చేయండి.
తెలంగాణ ఇంట్లో సీడ్
1 tablespoon celery విత్తనాలు, 2 tablespoons నేల కొత్తిమీర, 3 to 4 బే ఆకులు, 2 టేబుల్ స్పూన్లు గ్రౌండ్ ఆవాలు, 1 tablespoon ground cayenne pepper, 1 tablespoon తెలుపు మిరియాలు, 1 tablespoon thyme, 1 టేబుల్ చూర్ణం ఎరుపు మిరియాలు రేకులు, 1 teaspoon గ్రౌండ్ మసాలా పొడి, మరియు 1/2 teaspoon ground cloves. 1 1/2 కప్పుల సీఫుడ్ వేసి కాయలు కలిపి చేస్తుంది.
ఒక కాస్త మిశ్రమానికి కారెన్ మరియు ఎర్ర మిరియాలు రేకులు తిరిగి కట్ చేయాలని సంకోచించకండి.