ఖ్లీ ( ఖ్లీ అని కూడా పిలుస్తారు) మోరోకాన్ సంరక్షించబడిన మాంసం లేదా జెర్కీ రకం, సాధారణంగా గొడ్డు మాంసం నుండి తయారు చేస్తారు. జంతువు కొవ్వు, చమురు మరియు నీటి మిశ్రమంతో వండుతారు ముందు మాంసం కుట్లు, కరిన్, కొత్తిమీర, మరియు వెల్లుల్లి తో marinated, మరియు అప్పుడు సూర్యుడు లో ఎండబెట్టి. చల్లబరుస్తుంది ఒకసారి వంట మాంసం లో రెండు నిమిషాలు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంచుతుంది.
రిఫ్రిజిరేటర్లకు ముందు రోజుల్లో సాధారణ గృహోపకరణాలు ఉండేవి, మాంసాన్ని కాపాడడం చాలా ఆచరణాత్మక ప్రయోజనం కోసం పనిచేసింది.
కొంతమంది గ్రామీణ కుటుంబాలు ఇప్పటికీ మాంసాన్ని నిల్వ చేయడానికి ఖ్లెపై ఆధారపడతాయి, మరియు ప్రతి సంవత్సరం పెద్ద పరిమాణంలో ఖలీలను తయారు చేయగలవు . ఇతర మొరాకో వారు ఖరీదైన సువాసనను అనుభవిస్తారు, ఎందుకంటే ఇది సాంప్రదాయ మొరాకో వంటకాలకు దారితీస్తుంది మరియు ఇతర మాంసాలు, పౌల్ట్రీ మరియు చేపలతో వారి ఆహారంలోకి తిరుగుతుంది.
Khlea లేదా Khlii ఎలా ఉపయోగించాలి
ఇతర ఎండిన మాంసాలు మరియు జెర్కీ వంటి, ఖలీ ఆకృతిలో కఠినమైనదిగా ఉంటుంది. దీనిని ఎదుర్కోవటానికి, గుడ్లు లేదా ఇతర వండిన వంటకాలతో పనిచేసేటప్పుడు చిన్న కాటు పరిమాణం ముక్కలుగా కత్తిరించండి. బ్రెడ్ లేదా పాన్-వేయించిన డౌ కోసం నింపి, అది ఖులీతో మెలోయి వంటిది, దానిని చక్కగా చాప్ చేయండి.
అదనపు వంటకి గురైనప్పుడు ఖులి ఒక బిట్ను మధురంగా చేస్తుంది, అది కూడా కట్ చేస్తున్నప్పుడు లేదా అది కౌస్కాస్ సన్నాహాలకు జతచేయబడుతుంది. ఈ ప్రయోజనం కోసం, మీరు దానిని పెద్ద కాటు పరిమాణం ముక్కలుగా కట్ చేసి వంట ప్రారంభంలో ఇతర పదార్ధాలతో కలపవచ్చు.
అన్ని మాంసం ఉపయోగించిన తర్వాత కూడా, చాలా మంది మొరాక్కన్లు కూడా ఖలీతో నిల్వ చేయబడిన కొవ్వుతో ఉడికించాలి.
కొవ్వు శాఖాహారం లేదా పాన్-వేయించిన వంటలలో వెన్న లేదా నూనెను భర్తీ చేయవచ్చు; ఇది సాధారణంగా మాంసం, బీన్స్ లేదా కూరగాయలు ఉడికించడం కోసం జోడించిన నూనెలను భర్తీ చేయవచ్చు; మరియు అది బియ్యం, రొట్టెలు, మరియు రఘీఫ్లకు రుచిని జోడించడానికి ఉపయోగించవచ్చు .
ఖిల్లీ ఆన్లైన్ కొనండి