రాబ్ ఫీనియ యొక్క సాధారణం క్లాసిక్స్ నుండి స్వీకరించబడిన ఈ వంటకం, ఒక స్కిల్లెట్లో అన్నింటిని ఒక ఫ్రికస్సీసీగా చెప్పవచ్చు , తీపి మరియు పుల్లని తేదీలు మరియు ఆప్రికాట్లు కలిగిన హరిస్సా పేస్ట్ యొక్క మసాలా వేడిని సాగించడం. గేమ్ కోళ్ళు ఒక ఫ్రైర్ చికెన్ కంటే చాలా వేగంగా ఉడికించాలి, కాబట్టి ఈ భోజనం సులభంగా సమావేశమై మరియు ఒక బిజీగా వారం రాత్రి వండుతారు. బియ్యం లేదా కౌస్కాస్ తో సర్వ్.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1/2 cup pistachio మాంసాలు (లేదా slivered blanched గవదబిళ్ళ
- 2
- కోర్నిష్ ఆట కోళ్ళు
- 1 teaspoon ఉప్పు
- 1/2 teaspoon తాజాగా గ్రౌండ్ మిరియాలు
- 2 tablespoons ఆలివ్ నూనె
- 2 మీడియం ఉల్లిపాయలు, తరిగిన
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు తాజా అల్లం ముక్కలు
- 1 tablespoon
- హరిస్సా పేస్ట్
- 1 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ సిన్నమోన్
- 1/2 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ జాజికాయ
- 1/2 కప్ కప్పబడిన తేదీలు
- 1/3 కప్ ఎండిన ఆప్రికాట్లు (సగం లో కట్)
- 1/4 కప్పు తేనె
- 1/3 కప్పు బంగారు ఎండుద్రాక్ష
- 1/2 కప్పు ఇటాలియన్ పార్స్లీ (మెత్తగా కత్తిరించి)
- 1/2 కప్ దానిమ్మ గింజలు
- ఐచ్ఛికం: 1/2 కప్ గ్రీకు పెరుగు
- ఐచ్ఛికం: 1/2 టీస్పూన్ నేల జీలకర్ర
- ఐచ్ఛికము: 1 teaspoon తాజా నిమ్మ రసం
హౌ టు మేక్ ఇట్
- 350 ° F వరకు వేడి ఓవెన్. సుగంధం వరకు పొయ్యి 15 నుండి 20 నిముషాలలో బేకింగ్ షీట్లో మరియు టోస్ట్లో సమానంగా పిస్తాపప్పు మాంసాలు విస్తరించండి. పొయ్యి నుండి బేకింగ్ షీట్ తొలగించి పక్కన పెట్టండి.
- ఒక పెద్ద చెఫ్ యొక్క కత్తి ఉపయోగించి, వెన్నెముకలో సగం పొడవాటి వారీ ఆట కోళ్ళు విడిపోయారు. సగం క్రాస్ వారీగా ప్రతి సగం కట్, కాబట్టి ప్రతి భాగం గాని ఒక లెగ్ లేదా ఒక వింగ్ ఉంది. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో కోళ్ళు పొడి, మరియు సీజన్ పాట్.
- పెద్ద స్కిల్లెట్ లో, మీడియం-అధిక వేడి మీద ఆలివ్ నూనె వేడి, మరియు బంగారు గోధుమ వరకు అన్ని వైపులా కోడి ముక్కలు sauté . కోడి ముక్కలను ఒక ప్లేట్కు బదిలీ చేసి, పక్కన పెట్టండి.
- మృదువైన మరియు అపారదర్శక వరకు 10 నిమిషాలు, అప్పుడప్పుడు skillet దిగువ నుండి గోధుమ బిట్స్ అప్ స్క్రాప్ వరకు skillet మరియు sauté కు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయ జోడించండి. అల్లం, హరిస్సా , దాల్చినచెక్క మరియు జాజికాయలో కదిలించు, మరియు 1 నిమిషం ఉడికించాలి. 2 కప్పుల వేడి నీటిలో కదిలించు, మరియు కోడి ముక్కలను స్కిల్లెట్కు జోడించండి. ఒక వేసి తీసుకెళ్ళండి, అప్పుడు వేడిని తగ్గించి, ఆరబెట్టి, 35 నిమిషాలు, కోళ్ళు పూర్తిగా వండుతారు. (పరీక్షించడానికి, కోడి తొడలు లోకి ఒక పదునైన కత్తి ఇన్సర్ట్; రసం స్పష్టమైన పసుపు నడుస్తుంది ఉంటే, కోళ్ళు పూర్తి చేస్తారు.)
- ఒక పెద్ద ప్లేట్ మరియు అల్యూమినియం ఫాయిల్ తో నిటారుగా గుడారాలకు కోళ్ళు బదిలీ చేయండి. Skillet లో వేడి పెంచండి, మరియు తేదీలు, ఆప్రికాట్లు, తేనె, raisins మరియు పార్స్లీ లో కదిలించు. పండ్లు మృదువైనంత వరకు తక్కువ 15 నిమిషాలలో ఆవేశమును అణిచివేయండి మరియు పాన్ రసాలు కొద్దిగా తగ్గి, మందగిస్తాయి.
- కోడి ముక్కలను స్కిల్లెట్కు, మరియు ఒక చెంచా ఉపయోగించి, రసాలతో వాటిని బిగించి, ముక్కలు తిరగడం మరియు పూరించే వరకు పూర్తిగా తిరిగి వేడి చేయాలి. కాల్చిన పిస్తాపప్పు మాంసాలు మరియు దానిమ్మ గింజలతో ఒక పెద్ద పళ్ళెం లో కోళ్ళు అమర్చండి. కావాలనుకుంటే, పెరుగులో జీలకర్ర మరియు నిమ్మ రసంను తరిమి వేయండి మరియు పక్కలా ఉండండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 541 |
| మొత్తం కొవ్వు | 22 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 13 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 119 mg |
| సోడియం | 96 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 58 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 7 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 34 గ్రా |